x close

วิธีทำบะหมี่ไข่กินเอง เกิดมาต้องลองสักครั้ง

          จะเจ๋งแค่ไหนถ้าทำบะหมี่ไข่กินเอง อยากจะได้เหนียวนุ่มแค่ไหนก็ทำเองโลด เพราะเรามีวิธีทำเส้นบะหมี่ไข่เห็นชัด ๆ ทุกขั้นตอนมาฝากกันแล้ว ณ จุดนี้

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          อาหารจานเส้นอย่าง บะหมี่ เชื่อว่า ใคร ๆ ก็เคยกิน แต่ก็อย่างว่า เส้นเหนียวบ้าง เละบ้าง ไม่นุ่มบ้าง ต่อให้น้ำซุปรสเข้มข้นยังไงเจอเส้นบะหมี่ไข่ไม่อร่อยก็จอดเหมือนกัน กินต่อไปก็มีแต่จะรำคาญใจ กว่าจะเจอเจ้าที่ถูกใจก็หมดอารมณ์จะกินแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาดูวิธีทำบะหมี่ไข่ หรือวิธีทำเส้นบะหมี่กินเอง ของแบบนี้เกิดมาต้องลองสักครั้ง จะได้รู้ว่า บะหมี่ไข่ทำอย่างไร ? ส่วนผสมบะหมี่ไข่มีอะไรบ้าง ? สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มาทั้งวิธีทำละเอียดยิบ และภาพคมชัดทุกขั้นตอน ตามมาดูมาชมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม

          ไข่ไก่ 3 ฟอง
          เกลือป่น
          น้ำปูนใส 70 กรัม
          แป้งขนมปัง 200 กรัม
          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
          แป้งมัน 40 กรัม

อุปกรณ์

          เครื่องตีแป้ง
          เครื่องรีดแป้ง

วิธีทำ

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ใส่เกลือป่นลงไป

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ตามด้วยน้ำปูนใส

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่ลงในเครื่องตีแป้ง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          เปิดเครื่องตีจนส่วนผสมแป้งไม่ติดก้นอ่าง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          แบ่งแป้งที่ตีแล้วเป็นก้อน ก้อนละเท่า ๆ กัน พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          นำแป้งที่พักไว้จนครบเวลาแล้วมากดลงไปเบา ๆ จากนั้นโรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          เตรียมเครื่องรีดแป้งให้พร้อม โดยปรับไปที่เลข 7 (โดยจะรีดขนาดหนาก่อน)

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          นำแป้งใส่เครื่องรีดแป้งแล้วรีดแป้งเป็นแผ่น ๆ จากนั้นนำแผ่นแป้งออกจากเครื่อง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ปรับเครื่องรีดแป้งไปที่เลข 5

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          นำแผ่นแป้งที่รีดไว้ใส่ลงไปรีดอีกครั้ง (รีดให้บางลงเรื่อย ๆ)

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          จากนั้นนำแผ่นแป้งออกจากเครื่อง โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้านอีกครั้ง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          สุดท้ายปรับเครื่องรีดแป้งไปที่เลข 1 แล้วนำแผ่นแป้งที่รีดไว้ใส่ลงไปรีดอีกครั้ง (รีดให้บางลงเรื่อย ๆ) จากนั้นนำออกจากเครื่อง โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ในกรณีจะทำบะหมี่เส้นใหญ่ พอได้ความบางของแผ่นแป้งที่ต้องการแล้ว นำไปตัด-ซอยในเครื่องที่ช่องเส้นใหญ่ได้เลย (ตามภาพ)

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          ถ้าต้องการทำบะหมี่เส้นเล็กให้นำแป้งมาผึ่งแขวนก่อน เพื่อให้แป้งคลายตัวไม่หด และรอให้แผ่นแป้งแห้งลงหน่อย แต่ไม่ถึงกับแห้งแข็ง เพราะถ้าไม่ผึ่งให้แห้งพอประมาณ การซอยเป็นบะหมี่เส้นเล็กจะตัดไม่ขาดและจะติดออกมาเป็นแพ

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          นำแผ่นแป้งใส่เครื่องรีดแป้ง เลือกระดับเส้นจากเครื่องแล้วรีดแป้งออกมาเป็นเส้นตามต้องการ

วิธีทำทำบะหมี่ไข่กินเอง

          อัยยา... บะหมี่ไข่เขามีวิธีการทำกันแบบนี้นี่เอง ว่าแต่ใครไม่มีเครื่องก็คงลำบากหน่อยเนอะ แต่คือ ดูดีอะ น่าลองไปซื้อเครื่องมาทำเล่นบ้าง

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีทำบะหมี่ไข่กินเอง เกิดมาต้องลองสักครั้ง โพสต์เมื่อ 9 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 10:51:24 103,518 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP