ห่างหายจากเมนูส้มตำไปนาน วันนี้กระปุกดอมคอมมีอีกหนึ่งเมนูส้มตำ อาหารอีสานสุดซี้ดที่อยากให้คนชอบความแซ่บได้ลองกินกัน นั่นคือ ส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสด สูตรจาก อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ที่จับยอดมะพร้าวที่เคยใส่ในแกงส้มยอดมะพร้าว วันนี้จะมาอยู่ในจานส้มตำ ทีเด็ดก็อยู่ที่กุ้งตัวโต ๆ แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว แถมวิธีทำก็ยังง่าย ๆ อีกตามเคย
ส่วนผสม
ยอดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น 150 กรัม พริกสดสีแดง 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5-6 ตัว (ลวกสุก) แครอท ขูดฝอย 50 กรัม มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูก ผักสด (สำหรับรับประทานคู่) เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง และใบบัวบก วิธีทำ
1. นำยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นไปลวกในน้ำเดือดแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด (เราใส่น้ำแข็งด้วยเพื่อให้กรอบค่ะ) 2. โขลกพริกสดกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ตามด้วยกุ้งลวก แครอท และมะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน 
4. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดที่เตรียมไว้ส้มตำยอดมะพร้าวกุ้งสดพร้อมเสิร์ฟความแซ่บความอร่อยแล้ว ได้ความกรุบกรอบมากขึ้นกว่าเดิม สาว ๆ ลดความอ้วนน่าจะลองนำไปเป็นตัวเลือกดูนะคะ เยี่ยม !
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
