พาสต้าซอสเพสโต้ อีกหนึ่งเมนูพาสต้าจานเด็ดที่คออาหารอิตาเลียนหลายคนชื่นชอบ เพราะกลิ่นหอมของซอสเพสโต้ (Pesto Sauce) ที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่เลี่ยน และถูกปากคนไทยไม่น้อย และที่สำคัญ คือ ไม่มีครีมเป็นส่วนผสมให้ระคายเคืองหุ่น และถ้าคุณเป็นคนชอบทำเมนูพาสต้า-สปาเกตตีกินอยู่บ่อย ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำวิธีทำซอสเพสโต้แบบโฮมเมดสูตรเข้มข้นมาฝาก จาก เฟซบุ๊ก Something Cooked สามารถทำเก็บใส่ขวดโหลเอาไว้ อยากจะกินตอนไหนก็จับมาผัดกับเส้นพาสต้าที่ชอบ กินอิ่มกินเต็มที่บ้านให้มันรู้แล้วรู้รอดกันไปเลย
Pesto Sauce สูตรโฮมเมด เข้มข้นมาก ๆ !! จาก เฟซบุ๊ก Something Cooked
Pesto Sauce สูตร Something Cooked ที่กำลังจะแชร์ต่อไปนี้ เป็นวิธีทำจะเป็นแบบดั้งเดิม นั่นคือ ไม่ใช้เครื่องปั่น แต่จะใช้วิธีการบด สับ และโขลกแทน เพื่อให้ได้ Texture แบบดิบ ๆ มากขึ้นครับ ส่วนผสมมีการปรับเพิ่มนิดหน่อย โดยใช้ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio) และถั่วแมคคาเดเมีย ( Macadamia) เพื่อให้ได้รสชาติหอมมันกว่าปกติ แค่คลุกซอสกับเส้นพาสต้าร้อน ๆ ที่สุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente’) ก็ได้เมนูอร่อยแบบง่าย ๆ แล้วครับ ลองดูนะครับ
วัตถุดิบ/ส่วนผสม ซอสเพสโต้
◆ ใบโหระพา (หรือ Italian Basil)
◆ กระเทียมปอกเปลือก
◆ ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio)
◆ ถั่วแมคคาเดเมีย ( Macadamia)
◆ น้ำมันมะกอก
◆ พาร์มีซานชีส (Parmesan Cheese)
วิธีทำซอสเพสโต้
1. เตรียมส่วนผสม เนื่องจากเราไม่ใช้เครื่องปั่นในการทำครั้งนี้ ก็เลยต้องสับใบโหระพาและกระเทียมแบบหยาบ ๆ ก่อน ส่วนพวกถั่วทั้งหลายก็แค่ทุบให้แตกนิดหน่อย รวมถึงการขูดชีสเตรียมไว้ด้วย ทั้งหมดนี้คือการเตรียมความพร้อมก่อนเอาลงไปโขลกในครกครับ
2. เราเริ่มใส่กระเทียมและถั่วลงไปโขลกในครก โดยเติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อโขลกจนเริ่มเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาสับลงไปโขลกอีกที โดยระหว่างนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ชีสลงไปผสมให้เข้ากันอีกทีครับ
3. เวลารับประทานให้คลุกซอสเพสโต้กับเส้นพาสต้าร้อน ๆ ที่ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ Al Dente’ ก็ได้เมนูอร่อยแบบง่าย ๆ แล้วครับ ลองดูนะครับ
ลองได้สูตรซอสเพสโต้เทพ ๆ แบบนี้ไว้ในครอบครองก็คงไม่ต้องเสียเงินสั่งพาสต้าราคาแพง ๆ ให้ร้านอาหารอิตาเลียนหรู ๆ แล้ว ทำกินเองเลยดีกว่า สุดยอดไปเลย
เฟซบุ๊ก Something Cooked
