รับขนมจีบไหมคะ ? เสียงใส ๆ แว่วดังมาจากสาวน้อยหน้าร้านติ่มซำ ตาก็เหลือบไปเห็นขนมจีบร้อน ๆ ลูกใหญ่ไส้เยอะในเข่งไม้ไผ่ กลิ่นหอมฉุยลอยมาเตะจมูกก็ยิ่งทำให้กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ แต่แล้วเราก็พยายามหักห้ามใจตัวเองเดินผ่านไปอย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่อยากกินขนมจีบหมูเพราะกำลังลดน้ำหนักอยู่น่ะสิ
เมื่อสามีไม่ทานหมู แต่อยากทาน "ขนมจีบ" เราในฐานะผู้ดูแลเลยจัดให้ค่ะ โดย คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
ส่วนผสม ขนมจีบกุ้งอิสลาม
• เนื้อไก่ส่วนสะโพก (เลาะหนังออก)
• เนื้อกุ้งสด
• ไข่ขาว
• แผ่นเกี๊ยว
• แป้งข้าวโพด
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันงา
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช
• น้ำเปล่า
วิธีทำขนมจีบกุ้ง
1. สับไก่ให้ละเอียด พักไว้
2. แบ่งกระเทียมออกมาส่วนหนึ่ง นำไปโขลกกับพริกไทยและรากผักชีให้ละเอียด พักไว้
3. แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปตำให้ละเอียด ส่วนที่ 2 หั่นกุ้งเป็นท่อน ๆ
4. นำส่วนผสมในข้อ 1-3 มาผสมรวมกัน จากนั้นใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
5. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม หรือตัดมุมทั้ง 4 มุม จากนั้นตักไส้ใส่ลงไปแล้วพับจีบไปทางเดียวกันให้สวยงาม แล้วพรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 8-10 นาที
6. นำกระเทียมส่วนที่เหลือไปเจียวในน้ำมันพืช เสร็จแล้วตักขึ้นเตรียมไว้โรยหน้าขนมจีบ
7. นำขนมจีบมาจัดจานกินคู่กับน้ำจิ้มไก่ผสมกับซอสพริกและผักสด แค่นี้ก็อร่อยล้ำแล้วจ้า #maekwansri
ป.ล. ขออภัยที่ไม่ได้บอกสัดส่วนการปรุง เนื่องจากไม่ถนัดในการชั่งตวงคะ
ถูกอกถูกใจสำหรับคนอยากกินขนมจีบไม่ง้อหมูกันเลยใช่ไหมคะ ถ้าหากว่าเพื่อน ๆ อยากดัดแปลงสูตรใส่พวกไส้เห็ดสับ ไส้ผัก หรือไส้อื่น ๆ ตามแต่ใจพาไปก็ตามสะดวกเลยนะคะ ถ้าไอเดียไหนเจ๋ง ๆ อย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างนะคะ เผื่อจะขออนุญาตไปทำให้คนที่บ้านทานกันบ้างค่ะ
คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
