ขนมชั้นดอกกุหลาบ สูตรขนมไทยใส่ไอเดีย เมนูน่าหม่ำทำไม่ยาก

วิธีทำขนมชั้น

        ► ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้ม

        ► ตามด้วยน้ำตาลทราย 

        ► คนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น

        ► พอส่วนผสมกะทิเย็นแล้วให้ตักช้อนเอาหัวกะทิที่อยู่ด้านบนใส่ภาชนะเก็บไว้ 

        ► ผสมแป้งท้าวยายม่อม แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในอ่างผสม

        ► ค่อย ๆ เทหัวกะทิใส่ลงไปทีละน้อยสลับกับใช้มือนวดแป้ง

        ► นวดจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วนวดต่ออีก ประมาณ 15 นาที 

        ★ เคล็ดลับ : นวดแป้งไปทางเดียวกันจะช่วยให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้น

        ► เทน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นมะลิ คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

        ► นำส่วนผสมไปกรองด้วยกระชอน เตรียมไว้

        ► แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไป 1 ส่วน 

        ► คนผสมสีให้เข้ากัน

        ► ทาน้ำมันพืชลงบนถาดสำหรับนึ่งขนมชั้นให้ทั่ว 

        ★ เคล็ดลับ : การทาน้ำมันพืชลงบนถาดจะช่วยทำให้แกะขนมชั้นออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น


        ► นำชุดนึ่งขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นวางถาดสำหรับนึ่งขนมลงไปแล้วตักส่วนผสมแป้งสีชมพูใส่ลงไปในพิมพ์ทำเป็นชั้นที่ 1

        ► ปิดฝานึ่งประมาณ 5-7 นาที

        ► พอชั้นที่ 1 สุกแล้วให้เปิดฝาแล้วตักส่วนผสมสีขาวใส่ลงไป ปิดฝานึ่งต่อ ทำสลับกันไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมแป้งหมดและเต็มพิมพ์

        ★ เคล็ดลับ : เวลานึ่งขนมชั้นต้องรอให้น้ำเดือด เพราะหน้าขนมชั้นจะได้ไม่เป็นคลื่น
        ► เมื่อนึ่งเสร็จแล้วนำขนมชั้นออกมาจากชุดนึ่ง พักไว้ให้เย็นลง

วิธีทำขนมชั้นดอกกุหลาบ

        ► นำขนมชั้นออกจากพิมพ์ 

        ► ผ่าแบ่งครึ่งขนมชั้นตามยาวแล้วลอกขนมแต่ละชั้นออกมาเป็นแผ่น 

        ► วิธีม้วนดอกกุหลาบ คือ ให้ม้วนแผ่นขนมชั้นเข้ามา 1 ทบ พับกลีบแรกไปข้างหลัง 45 องศา แล้วจึงพับตลบขึ้นมา ทำซ้ำเรื่อย ๆ จนหมด 

          ขนมชั้นดอกกุหลาบ ขนมชั้นไอเดียล้ำที่ใครเห็นต้องร้องว้าว ถ้าได้ลองทำแล้วจะรู้ว่าไม่ยากเลย แค่พับขนมชั้นสลับกันไปมา จัดกลีบให้สวยงาม จัดวางใส่กล่องสวย ๆ มอบให้คนพิเศษ แค่นี้คนรับก็ซึ้งใจสุด ๆ แล้ว