x close

6 วิธีทำขนมจีบ สูตรอาหารว่างฮอตฮิตที่ใครก็อยากลองทำกินเอง

          รับขนมจีบ ซาลาเปาเพิ่มไหมคะ ? ประโยคฮิตติดหู แต่ต่อไปนี้ไม่ต้องไปซื้อกินแล้ว เพราะเราจะมาทำขนมจีบกินเอง อาหารว่างแบบเบา ๆ ส่วนผสมไม่เยอะ อร่อยได้ในระดับภัตตาคาร

6 วิธีทำขนมจีบ

          อาหารว่างสไตล์จีนอย่างขนมจีบ แม้ว่าจะหากินง่ายแต่หาอร่อยยากเหมือนกันนะคะ แม้ว่าบางเจ้าราคาจะแอบแพงแต่รสชาติไม่อร่อยสมราคา วันนี้กระปุกดอทคอมอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำขนมจีบ 6 แบบ ทั้งขนมจีบสำหรับมือใหม่ ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบไก่ผสมกุ้ง (สำหรับอิสลาม) ขนมจีบหมูด้วยไมโครเวฟ และขนมจีบนกไทย เลือกเอาตามสไตล์ที่ชอบ ถ้าเลือกไม่ได้ก็จัดไปหมดเลยนี่แหละ

1. ขนมจีบสูตรง่าย (สำหรับมือใหม่)


6 วิธีทำขนมจีบ

          เป็นเหมือนกันไหมเวลาไปกินขนมจีบแล้วเจอไส้น้อยและแป้งแข็งจึงอยากลองทำเองสักครั้งหนึ่ง แต่ก็กลัวว่าจะยากเกินไป ลองนี่เลยเมนูขนมจีบสำหรับมือใหม่ สูตรจาก คุณอยากให้โลกนี้มีรอยยิ้มเรื่อยไป สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม วิธีทำง่าย ๆ เหมาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่ที่อยากทำขนมจีบกินเอง จัดเตรียมหมูสับคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ นำไปนึ่ง โรยกระเทียมเจียวและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม ขนมจีบ

     รากผักชี
     หมูสับ
     ไข่ไก่
     น้ำมันงา
     พริกไทยป่น
     น้ำปลา
     น้ำตาลทราย
     แครอตหั่นเต๋าเล็ก
     ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
     แผ่นเกี๊ยว
     กระเทียมสับ
     น้ำเปล่า

วิธีทำขนมจีบ

       1. โขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่ลงในหมูสับ นวดผสมให้เข้ากัน

      2. ใส่ไข่ไก่ น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ลงไปนวดให้เข้ากัน เตรียมไว้

       3. ใช้แก้วครอบ เป็นตัวช่วยตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม เตรียมไว้

       4. วางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ ตักส่วนผสมหมูใส่ประมาณ 2 ช้อนชา รวบจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด

       5. วางขนมจีบลงในหม้อนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลางจนสุก จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำขนมจีบ ฉบับสอนมือใหม่ทำง่าย ๆ ใครก็ทำได้

++++++++++++++++++++++

2. ขนมจีบกุ้ง


6 วิธีทำขนมจีบ

          สำหรับคนเบื่อขนมจีบหมูลองมาทำขนมจีบกุ้งสูตรจาก คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ดูนะคะ ผสมผสานเนื้อกุ้งและเนื้อหมูสับ พร้อมกับคลุกเคล้าน้ำมันงา รากผักชี กระเทียม และพริกไทย นำไปนึ่ง ก่อนกินโรยกระเทียมเจียวลงไปหน่อย อร่อยเว่อร์เลยล่ะ

ส่วนผสม ขนมจีบกุ้ง

     กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาหัวและไส้ออก 3 ขีด
     หมูบดปรุงรส 2 ขีด
     น้ำตาลทราย
     ผงรสดี
     น้ำมันงา
     ต้นหอม
     พริกไทย
     กระเทียม
     รากผักชี
     แผ่นเกี๊ยว
     น้ำมันพืช

วิธีทำขนมจีบกุ้ง

      1. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชี ให้เนียน เอาเนื้อกุ้งประมาณ 5 ตัวลงไปตำจนเหนียว ใส่หมูบดปรุงรสมาตำผสมให้เข้ากันอีกที ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับรสดี

      2. ใส่น้ำมันงาลงไป ตามด้วยต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

      3. เอากุ้งที่เหลือมาหั่นท่อน ส่วนหนึ่งใส่ลงในครกผสมคลุกให้เข้ากัน กุ้งส่วนที่เหลือตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
 
      4. นำส่วนผสมกุ้งวางลงบนแผ่นเกี๊ยว บีบ ๆ ปลายแผ่นเกี๊ยวให้เข้ารูป ใส่กุ้งหั่นที่แบ่งไว้ด้านบน ทำจนหมดแผ่นเกี๊ยว

      5. เอาน้ำมันพืชทาบนที่นึ่ง ป้องกันแผ่นเกี๊ยวติด วางขนมจีบกุ้งเรียงลงไปอย่าให้ติดมากเกินไป ใช้เวลานึ่ง 8 นาที หลังจากน้ำเดือด

      6. โรยกระเทียมเจียวด้านบน พร้อมเสิร์ฟ


++++++++++++++++++++++

3. ขนมจีบไก่ผสมกุ้ง (อิสลามกินได้)


6 วิธีทำขนมจีบ

          เอาใจคนที่ไม่กินหมูหรือไม่อยากกินหมูด้วยขนมจีบไก่ผสมกุ้งสูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ส่วนผสมไส้ใส่เนื้อไก่ไร้หนังผสมผสานกับเนื้อกุ้งสด ปรุงรสชาติให้กลมกล่อมด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ราดซอสพริกลงไปหน่อยก็อร่อยแล้วค่ะ

ส่วนผสม ขนมจีบไก่ผสมกุ้ง

     เนื้อไก่ส่วนสะโพก (เลาะหนังออก)
     เนื้อกุ้งสด
     ไข่ขาว
     แผ่นเกี๊ยว
     แป้งข้าวโพด
     กระเทียม
     พริกไทย
     รากผักชี
     น้ำมันหอย
     ซีอิ๊วขาว
     น้ำมันงา
     น้ำตาลทราย
     น้ำมันพืช
     น้ำเปล่า

วิธีทำขนมจีบไก่ผสมกุ้ง

      1. สับไก่ให้ละเอียด พักไว้

      2. แบ่งกระเทียมออกมาส่วนหนึ่ง นำไปโขลกกับพริกไทยและรากผักชีให้ละเอียด พักไว้

      3. แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปตำให้ละเอียด ส่วนที่ 2 หั่นกุ้งเป็นท่อน ๆ

      4. นำส่วนผสมในข้อ 1-3 มาผสมรวมกัน จากนั้นใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

      5. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม หรือตัดมุมทั้ง 4 มุม จากนั้นตักไส้ใส่ลงไปแล้วพับจีบไปทางเดียวกันให้สวยงาม แล้วพรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 8-10 นาที

      6. นำกระเทียมส่วนที่เหลือไปเจียวในน้ำมันพืช เสร็จแล้วตักขึ้น

      7. นำขนมจีบมาจัดจาน โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ


++++++++++++++++++++++

4. ขนมจีบหมูไมโครเวฟ


6 วิธีทำขนมจีบ

          สำหรับเด็กหอหรือมนุษย์คอนโดที่ไม่มีชุดนึ่งแต่อยากกินขนมจีบม้ากมาก ขอแนะนำขนมจีบหมูไมโครเวฟ อาหารว่างที่ทำง่าย ๆ แค่มีไมโครเวฟ ส่วนผสมไส้ใส่ทั้งหมูสับ กุ้งสับ และมันหมู กินไปคำแรกนอกจากจะเจอความนุ่มของไส้แล้วยังหอมกลิ่นน้ำมันงาด้วย ยิ่งถ้าได้น้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วคงจะฟินน่าดู

ส่วนผสม ขนมจีบหมูไมโครเวฟ

     หมูสับ 100 กรัม
     กุ้งสับ 5 ตัว
     มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
     ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     รากผักชี 1 ชิ้น
     แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
     ซีอิ๊วขาว 2  ช้อนชา
     น้ำมันงา 1 ช้อนชา
     น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     พริกไทยป่นสำหรับปรุงรส
     แผ่นเกี๊ยว 10 แผ่น
     ผักชีสำหรับแต่งหน้า
     น้ำเปล่า

วิธีทำขนมจีบหมูไมโครเวฟ

      1. ใส่หมูสับ กุ้งสับ มันหมู ขิง รากผักชี แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ นวดให้เข้ากันจนเหนียว เตรียมไว้

      2. วางแผ่นเกี๊ยวบนอุ้งมือ ตักส่วนผสมไส้วางลงตรงกลางแผ่นแป้ง ค่อย ๆ จับเป็นทรง ทำจนหมด

      3. จุ่มขนมจีบลงในน้ำเปล่าจนชุ่ม เรียงใส่ภาชนะสำหรับเข้าเตาไมโครเวฟ ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง นานประมาณ 2 นาที จนขนมจีบสุก นำออกมาตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++++

5. ขนมจีบนกไทย


6 วิธีทำขนมจีบ

          เชื่อว่าเด็กรุ่นหลัง ๆ คงจะไม่คุ้นเคย หรือเคยเห็นขนมจีบนกไทยกัน อยากเชิญชวนมาร่วมกันอนุรักษ์อาหารว่างไทยโบราณอย่างขนมจีบนกไทย สูตรจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีความพิเศษตรงปั้นให้เป็นรูปนกแล้วจับจีบรอบลำตัว ตัวไส้เป็นเนื้อกุ้งสด คลุกเคล้ากับหอมใหญ่และถั่วลิสง ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทราย และเกลือ ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรต้องลองทำดูนะคะ

ส่วนผสม ไส้ขนมจีบ

     รากผักชี 4-5 ราก
     กระเทียม 3 กลีบ
     พริกไทย (ตามชอบ)
     หอมใหญ่ (ขนาดกลาง) สับละเอียด 1 หัว
     เนื้อกุ้งสับละเอียด 400-500 กรัม
     น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
     น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     เกลือ 1 ช้อนชา
     ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ

ส่วนผสม แป้งขนมจีบ

     แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
     แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
     แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
     หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
     น้ำเปล่า 1 ถ้วย
     แป้งมันสำปะหลังสำหรับโรย
     สีผสมอาหารสีเหลือง, สีชมพู, สีฟ้า และสีม่วง
     แครอต
     งาดำ
     น้ำมันกระเทียมเจียว
     ผักกาดหอม
     ผักชี
     พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำไส้ขนมจีบ

      1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

      2. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนนิ่ม ใส่เนื้อกุ้งสับลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ

      3. ผัดผสมให้เข้ากันจนเริ่มงวด ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป ผัดให้เข้ากันจนแห้งจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ ตักใส่จาน พักทิ้งไว้จนเย็น

      4. หั่นแครอตเป็นสามเหลี่ยมสำหรับทำเป็นปากนก และเตรียมงาดำสำหรับทำเป็นตาเอาไว้

      5. พอส่วนผสมไส้เย็นแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ เตรียมไว้

วิธีทำแป้งขนมจีบ

      1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่หัวกะทิลงไปนวดผสมด้วยมือ เติมน้ำเปล่าลงไปนวดจนแป้งละลายและไม่เป็นเม็ด

      2. เทกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงกวนในกระทะทอง ใช้ไฟอ่อน กวนจนแป้งร่อนออกจากกระทะ นำมานวดโดยโรยแป้งมันสำปะหลังลงไปเล็กน้อยเพื่อกันติดด้วย ใช้ตัวช่วยนวดแป้งป้องกันมือพอง พอแป้งอุ่นแล้วก็ใช้มือนวดแป้งตามปกติ

      3. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 4 ส่วน แล้วนวดผสมกับสีผสมอาหารทั้ง 4 สี (ผสมสีกับแป้งนิดเดียวพอ สีจะได้ออกมาแบบธรรมชาติ ห่อแป้งแต่ละสีด้วยพลาสติกถนอมอาหาร จากนั้นตัดแป้งแต่ละสีเป็นก้อน ๆ ขนาดให้ใหญ่กว่าไส้นิดหนึ่ง

      4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วขึ้นรูปให้คล้ายผลชมพู่ กดก้นให้เป็นเบ้าลึก (พอให้ใส่ไส้ได้) นำไส้ใส่ลงไปในหลุมแป้งแล้วห่อปิดแป้งให้มิด จากนั้นทำรูปร่างให้เป็นนก ใส่ปากทำจากแครอต ติดตาจากงาดำ เตรียมไว้

      5. ใช้แหนบบีบเพื่อทำจีบที่ตัวขนมให้มีลักษณะคล้ายปีกนกให้สวยงาม ใส่ขนมจีบลงในชุดนึ่งที่รองใบตองไว้ พรมน้ำลงไป จากนั้นปิดฝานึ่งด้วยไฟแรง นาน 5 นาที
     
      6. เมื่อครบ 5 นาทีให้พรมน้ำอีกครั้ง จากนั้นทาน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วขนม จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมจีบนกไทย อาหารว่างไทยโบราณหากินยาก

++++++++++++++++++++++

6. ขนมจีบเจ


6 วิธีทำขนมจีบ

          หรือถ้าใครกำลังมองหาสูตรขนมจีบเจ ต้อนรับเทศกาลกินเจ หรือไม่อยากกินขนมจีบที่มีเนื้อสัตว์ ก็มาดูวิธีทำขนมจีบเจสูตรนี้ที่อัดแน่นไปด้วยผักและเห็ดหอม ใช้เผือกเป็นตัวแทนของหมูสับ อร่อยได้เหมือนกัน ไม่เชื่อก็ต้องลองเองแล้ว

ส่วนผสม ขนมจีบเจ

     เห็ดหอมสับ 1/4 ถ้วย
     แครอตสับ 1/4 ถ้วย
     แห้วสับหยาบ 1/4 ถ้วย
     เผือกนึ่งสุก 1/2 ถ้วย
     พริกไทยป่น
     น้ำมันงา
     เกลือป่น
     ซอสปรุงรส
     น้ำตาลทราย
     แป้งข้าวโพด
     แผ่นเกี๊ยวเจ 1 ห่อ

วิธีทำขนมจีบเจ

      1. นวดผสมเห็ดหอมสับ แครอต แห้ว เผือกนึ่ง พริกไทยป่น น้ำมันงา เกลือป่น และซอสปรุงรส เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว

      2. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม (ใช้ถ้วยวางแล้วเอามีดค่อย ๆ ตัดแป้งออก)

      3. กำมือหลวม ๆ แล้ววางแผ่นเกี๊ยวบนมือ กดแผ่นเกี๊ยวลงไปในหลุม ตักส่วนผสมไส้ลงไปแล้วรวบจับจีบให้สวยงาม

      4. วางขนมจีบลงในชุดนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุก ประมาณ 3-5 นาที จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกเจ

          วันหยุดนี้ถ้าไม่ได้ออกไปไหนลองมาทำขนมจีบ 6 แบบกินเป็นอาหารว่างกันเถอะ เลือกสูตรที่ชอบแล้วร่วมด้วยช่วยกันทั้งครอบครัว รับรองสนุกสนานอย่าบอกใครเชียว

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีทำขนมจีบ สูตรอาหารว่างฮอตฮิตที่ใครก็อยากลองทำกินเอง อัปเดตล่าสุด 7 มิถุนายน 2564 เวลา 16:14:48 267,810 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP