เคยไหม ? ทำเมนูทอดน้ำปลาสำหรับทานในครอบครัวแล้วรสชาติออกมาเค็มปี๋บ้าง แถมยังติดกระทะอีก ลองทำอย่างไรก็ไม่กรอบนอกนุ่มในเหมือนร้านเขาทำขาย สำหรับใครก็ตามอยากได้สูตรเด็ดวันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 เมนูทอดน้ำปลาหลากสไตล์ หลายเนื้อสัตว์ ได้แก่ หมูทอดน้ำปลา (สูตรหนังกรอบ) หมูทอดน้ำปลา (สูตรเนื้อนุ่ม) เนื้อทอดน้ำปลา น่องไก่ทอดน้ำปลา ปีกไก่ทอดน้ำปลา ไก่ทอดน้ำปลา (สูตรไม่ต้องหมัก) และกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา แต่ละสูตรทำได้จริงจนต้องบอกต่อ !
คลิปวิธีทำหมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่ายท้าให้ลอง
1. หมูทอดน้ำปลา (สูตรหนังกรอบ)เริ่มต้นเมนูทอดน้ำปลาอันดับต้น ๆ ที่หลายคนมักสั่งเวลาไปร้านอาหารนั่นคือ เมนูหมูทอดน้ำปลา สูตรนี้หนังกรอบใช้หมูสามชั้นหมักกับน้ำปลาและเครื่องปรุงต่าง ๆ รวมถึงแป้งโกกิ เสร็จแล้วเอาลงไปทอดจนสุก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว เด็ดสะระตี่เชียวล่ะ
ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา 
หมูสามชั้น 500 กรัม น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย ผงปรุงรส เล็กน้อย แป้งโกกิ 5-7 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็น น้ำมันพืช สำหรับทอด น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย วิธีทำหมูทอดน้ำปลา 1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูสามชั้นให้ทั่ว หมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งโกกิและไข่ไก่ลงไป นวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด) 3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรหมูทอดง่าย ๆ ท้าให้ลอง นานแค่ไหนก็ยังฮิต
2. หมูทอดน้ำปลา (สูตรเนื้อนุ่ม) สำหรับใครที่อยากทานหมูทอดน้ำปลาแบบนุ่ม ไม่อยากกินแบบกรอบเหมือนสูตรแรก ขอแนะนำหมูทอดน้ำปลาสูตรจาก เฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก สูตรนี้ใช้หมูสามชั้นอีกเช่นเคย พอหมักน้ำปลาและส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้วก็นำลงไปทอด เนื้อหมูจะนุ่มแทบละลายในปาก สามารถดัดแปลงสูตรใช้หมูเนื้อแดงได้นะคะ
ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา (สูตรนุ่ม) หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น ตามชอบ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผงปรุงรสเล็กน้อย แป้งประกอบอาหารโกกิ 10-15 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เล็กน้อย วิธีทำหมูทอดน้ำปลา 1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู (เคล็ดลับ : สำคัญมากคือ ไปซื้อมีดแกะสลักมาจิ้ม ๆ ให้ทั่วหมูเลยครับ จิ้มหนังด้วยหมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู สุกเร็วครับ) 2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งประกอบอาหารโกกิ จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ตามรูป) จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย ท้าให้ลอง
3. เนื้อทอดน้ำปลา เอาใจคนรักเนื้อทั้งหลายด้วยเมนูทอดน้ำปลาอย่างเนื้อทอดน้ำปลาสูตรจากคุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว ๆ เอาไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย ส่วนผสมน้อยมากเลยเนอะ เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเริ่มแห้ง พอเอามาทอดจะได้กลิ่นเนื้อหอมฉุย… เอ้า เตรียมข้าวเหนียวกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม เนื้อทอดน้ำปลา เนื้อวัว 500 กรัม น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำเนื้อทอดน้ำปลา 1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาว ๆ หมักกับน้ำปลาและพริกไทย เคล้าผสมให้เข้ากัน (ระวังอย่าใส่น้ำปลาเยอะไม่อย่างนั้นรสชาติจะออกมาเค็มมาก แนะนำให้ลองชิมน้ำปลาก่อน เพราะน้ำปลาแต่ละยี่ห้อความเค็มแตกต่างกัน) 2. หมักเนื้อทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง (เนื้อเริ่มจะแห้งเพราะในตู้เย็นมีความชื้นต่ำ ถ้าเอาไปตากแดดก็จะได้เป็นเนื้อแดดเดียว) 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้เยอะพอสมควร นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปทอดทีละครึ่งหนึ่ง ทอดประมาณ 9 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อทอดน้ำปลา ร้อน ๆ หอมอร่อยกับส่วนผสม 3 อย่าง
4. น่องไก่ทอดน้ำปลา หลังจากได้ลิ้มลองหมูทอดน้ำปลาและเนื้อทอดน้ำปลามาจนอิ่มหนำแล้ว ถ้าใครยังอยากทานต่อก็จัดน่องไก่ทอดน้ำปลาสูตรจากคุณบูตะ กะ กิมจิ สูตรนี้ใช้น่องไก่บนเอาไปหมักกับน้ำปลาแล้วค่อยเอาไปทอด สามารถใช้น่องไก่เล็กได้นะคะ เห็นภาพแล้วน้ำลายสอจริง ๆ
ส่วนผสม น่องไก่ทอดน้ำปลา น่องไก่บน น้ำปลา น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำน่องไก่ทอดน้ำปลา 1. นำน่องไก่ทอดมาหมักน้ำปลาในอัตราส่วนที่ชอบแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วรอให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอด พอทอดได้สักพัก ให้หรี่ไฟเป็นไฟกลาง คอยพลิกไก่ไปมาด้วยนะ ระวังไก่จะไหม้ พอไก่มีสีเหลืองอ่อน ๆ นำตักลงจาน พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรไก่ทอดน้ำปลา เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยคลิปวิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
5. ปีกไก่ทอดน้ำปลา ถัดจากเมนูน่องไก่ทอดน้ำปลาก็มาต่อกันด้วยปีกไก่ทอดน้ำปลากันเลยดีกว่าค่ะ สูตรนี้ใช้ปีกไก่หั่นครึ่งเพื่อให้หยิบกินง่ายขึ้น ส่วนผสมไม่เยอะมีแค่ ปีกไก่กับน้ำปลา ก่อนอื่นเอาปีกไก่ไปหมักกับน้ำปลาประมาณ 3 ชั่วโมง เสร็จแล้วก็เอาไปทอด หน้าตาดูดีเหมือนสั่งจากร้านมาทานที่บ้านเลยเนอะ
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา ปีกไก่ 500 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สำหรับทอด วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา 1. หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสม เตรียมไว้ 2. หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง 3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดน้ำปลา เมนูไก่ทอดง่าย ๆ ในราคาประหยัด
6. ไก่ทอดน้ำปลา (สูตรไม่ต้องหมัก) อิ่มกันหรือยังเอ่ย ! ถ้าหากว่ายังกินไหวมาต่อกันที่เมนูไก่ทอดน้ำปลาสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ปีกกลางไก่ผ่าครึ่ง แต่มีความพิเศษตรงที่ไม่ต้องเสียเวลาหมัก แค่เอาไปคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทย แป้งทอดกรอบ ผสมน้ำเย็นจัด และงาขาว เสร็จแล้วก็เอาไปทอด สำหรับบ้านใครไม่มีงาขาวก็ไม่ต้องใส่ได้นะคะ พออุ่น ๆ แล้วจับใส่ปากกินเล่นเพลิน ๆ อร่อยดีนักแล
ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลา ปีกกลางไก่ 500 กรัม (ผ่าครึ่ง) น้ำปลาแท้หอม ๆ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ) แป้งทอดกรอบ (อังเคิลบาร์นส์) 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา (สูตรไม่ต้องหมัก) 1. นำปีกไก่ที่ผ่าครึ่งแล้วไปคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัดและงาขาว 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันสักครู่ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว หรือเอาไปกินเล่น ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่นคลิปวิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูอร่อยแสนง่าย
7. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลากะหล่ำปลีก็ทอดน้ำปลากับเขาก็ได้ด้วย เหมาะมากยามสิ้นเดือนเนอะ ส่วนผสมไม่เยอะ พระเอกของเราคือ กะหล่ำปลี ผัดออกมาจะหอมกลิ่นกระเทียมและน้ำปลา สามารถหั่นกะหล่ำปลีตามชอบ หรืออยากกินกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ ก็ได้ ลงมือกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา กะหล่ำปลี 1 หัว กระเทียม 2 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สำหรับผัด วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา 1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก 3. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารไทยสุดง่าย อร่อยได้ไม่ยุ่งยาก ง่ายดีจังสำหรับ 7 เมนูทอดน้ำปลา มีทั้งหมูทอดน้ำปลา เนื้อทอดน้ำปลา ไก่ทอดน้ำปลา และกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ละลานตาไปหมด แต่ละสูตรบอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ ที่สำคัญอร่อยด้วย ตู้เย็นมีปีกไก่อยู่พอดี ฮ่า ๆ มื้อนี้อร่อยชัวร์
