12 สูตรเครื่องดื่มร้อน กายอุ่นใจอุ่นต้อนรับหน้าหนาว

          เอาใจคนรักช็อกโกแลตด้วยเครื่องดื่มร้อนสุดชิคอย่างช็อกโกแลตร้อนเนื้อครีม เริ่มจากชงโกโก้รสชาติตามชอบ ชอบหวานมากหรือหวานน้อยก็จัดไป ตบท้ายด้วยวิปปิ้งครีม และโรยโกโก้ลงไปหน่อย คนกำลังไดเอตคงจะเสียใจที่ไม่ได้ลิ้มลองกัน

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อนเนื้อครีม (สำหรับ 4 แก้ว)

        • ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
        • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
        • เกลือป่นเล็กน้อย
        • น้ำร้อน 1/3 ถ้วย
        • นมสด 3+1/2 ถ้วย
        • นมข้นจืด หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟครีม (Half and Half) 1/2 ถ้วย
        • กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
        • วิปปิ้งครีม

วิธีทำช็อกโกแลตร้อน

          1. ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในกระทะหรือหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไป คนผสมช้า ๆ จนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งให้เบาไฟลงอีก จากนั้นคนผสมต่อประมาณ 2 นาที
          2. ใส่นมข้นจืดลงไปคนผสม รอจนส่วนผสมร้อนจัด (แต่ไม่ต้องเดือด) ยกลงจากเตา เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่แก้ว รอจนส่วนผสมเย็นลง ก่อนเสิร์ฟบีบวิปปิ้งครีมลงไป โรยด้วยผงโกโก้เล็กน้อย

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ช็อกโกแลตร้อนเนื้อครีม เอาใจช็อกโกแลตเลิฟเวอร์

2. กรีนทีลาเต้ ชาเขียวนมสดร้อน

          ใครสนใจอยากทำกรีนทีลาเต้หอมละมุนไว้ดื่มยามเช้ารับอากาศเย็น ๆ ลองมาดูชาเขียวนมร้อนสูตรจากคุณ RinS CookBook เข้ามาจดสูตรกันได้เลยค่ะ หน้าตาน่าดื่มมาก ๆ มีโฟมนมนุ่มละมุนลิ้นผสมผสานกับชาเขียวหอมนม ค่อย ๆ ดื่มอย่างละเมียด กินคู่กับเค้กชาเขียวจะยิ่งฟินกว่าเดิม

ส่วนผสม กรีนทีลาเต้

        • ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
        • นมสดเย็น 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำกรีนทีลาเต้

        1. ใส่ผงชาเขียวและน้ำร้อนลงในแก้ว คนผสมให้ละลายเข้ากันจนเหนียว เตรียมไว้
        2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลากับนมสดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
        3. ทำโฟมนมโดยใส่นมสดเย็นลงไปในเครื่อง โดยให้ได้อุณหภูมิ 66-77 องศาเซลเซียส จนเป็นเนื้อโฟมละเอียด กระแทกแก้วโฟมนมบนโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้ฟองนมใหญ่ ๆ แตกตัวลง จากนั้นวางพักทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อให้โฟมแยกตัวกัน
        4. เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว จากนั้นหมุนแก้วให้น้ำชาเขียวเคลือบข้าง ๆ แก้ว ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมลงไปจนเกือบเต็มแก้ว ตักโฟมนมลงไปด้านบนให้สวยงาม โรยผงชาเขียวเป็นรูปตามชอบให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กรีนทีลาเต้ เครื่องดื่มรสละมุน สูตร 5 นาทีกับส่วนผสม 4 อย่าง

3. ช็อกโกแลตร้อน เรด เวลเวท

          หลังจากดื่มช็อกโกแลตร้อนเนื้อครีม มาแล้วแต่ยังไม่จุใจ ลองมาชิมเครื่องดื่มแนว ๆ ที่ทำจากช็อกโกแลตอีกสักถ้วย ขอแนะนำช็อกโกแลตร้อนเรดเวลเว็ท (Red Velvet Hot Cocoa) สูตรนี้เพิ่มสีแดงลงไปในเครื่องดื่มร้อนด้วยทำให้หน้าตาออกมามีสีแดงสวย เป็นอีกแก้วที่อยากให้ลองชิมในหน้าหนาวนี้

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อน เรด เวลเวท

        • นมสดขาดมันเนย 1 ถ้วย (หรือนมสด)
        • ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย (หรือดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบ ๆ)
        • สีผสมอาหารสีแดง 1 ถึง 1+1/2 ช้อนชา
        • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
        • วิปปิ้งครีม (สำหรับเสิร์ฟ)
        • ช็อกโกแลตขูด (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำช็อกโกแลตร้อน เรด เวลเวท

        1. นำนมไปอุ่นให้พอร้อน
        2. เทนมร้อนลงในดาร์กช็อกโกแลตชิพ คนผสมให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
        3. ใส่สีผสมอาหารสีแดงและกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
        4. เทส่วนผสมใส่แก้ว บีบวิปปิ้งครีมลงไปด้านบน โรยด้วยช็อกโกแลตขูด พร้อมเสิร์ฟ

4. ชานมอินเดีย (Chai)

          ถ้าเบื่อกับเครื่องดื่มอย่างชาร้อนกันแล้วลองเปลี่ยนมาดื่มชานมอินเดีย หรือ ไจ (Chai) สูตรจาก คุณ RinS CookBook สักแก้วแล้วจะติดใจ พระเอกของเราคือ ใบชาดำอินเดีย ผสมผสานกับโฟมนมนุ่ม ๆ กลิ่นหอมกรุ่นมาก ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม ชานมอินเดีย

        • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
        • ใบชาดำอินเดีย (Indian Black Tea) 1/4 ถ้วย 
        • นมข้นจืด (หรือนมสด) ปริมาณตามชอบ
        • น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
        • นมข้นหวาน ปริมาณตามชอบ (เพิ่มความหวานมัน)

วิธีทำชานมอินเดีย

        1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มจนเดือดจัดแล้วใส่ใบชาลงไปต้ม (สามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้หากไม่ต้องการความเข้มข้นจนเกินไป) ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน คนผสม 2-3 ครั้ง แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที
        2. ทำฟองนมโดยใส่นมข้นจืดลงในหม้อใบเล็ก ตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย (น้ำตาลทรายจะช่วยให้ฟองนมทรงตัวมากขึ้น) คนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนนมอุ่นที่อุณหภูมิ 150-170 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือประมาณ 66-77 องศาเซลเซียส)
        3. พอนมได้อุณหภูมิที่เราต้องการแล้วให้ใช้ที่ตีฟองนมลงไปตีให้เป็นโฟมนุ่มตามต้องการ จากนั้นนำหม้อไปกระแทกเบา ๆ ลงกับโต๊ะเพื่อให้ฟองนมขนาดใหญ่แตกตัว เตรียมไว้
        4. ตักนมข้นหวานใส่ลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟ เทชาที่ต้มไว้ผ่านกระชอนกรองชาลงไปในแก้ว ประมาณ 2/3 ของแก้ว คนผสมให้นมข้นละลายเข้ากัน
        5. ใช้ช้อนกั้นฟองนมแล้วเติมเฉพาะนมสดลงไปประมาณ 3/4 ของแก้ว คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
        6. สุดท้ายตักฟองนมใส่ลงไปด้านบนจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชานมอินเดีย เครื่องดื่มแก้วเล็ก ๆ ที่เรียกว่า ไจ

5. ช็อกโกแลตร้อนสีชมพู

          หลังจากเสนอสูตรช็อกโกแลตร้อนเนื้อครีมและช็อกโกแลตร้อนเรดเวลเว็ทกันมาแล้ว ขอจัดเครื่องดื่มร้อนที่ทำมาจากช็อกโกแลตอีกสักแก้วนั่นคือ ช็อกโกแลตร้อนสีชมพู (Pink Hot Chocolate) สีสันดูหวานพริ้มเพราเหมาะสำหรับสาว ๆ ที่อยากลิ้มลองเครื่องดื่มมุ้งมิ้งมากเลยจ้า
 

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อนสีชมพู

        • นมข้นจืด (ขนาด 12 ออนซ์) 1 กระป๋อง
        • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ (ขนาด 12 ออนซ์) 1 ห่อ
        • นมสด 3 ถ้วย
        • สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย
        • เกล็ดน้ำตาล (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนสีชมพู

        1. ใส่นมข้นจืดและไวท์ช็อกโกแลตลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนผสมจนละลายเข้ากัน
        2. เติมนมสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
        3. เติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันและได้สีชมพูตามชอบ
        4. เทส่วนผสมใส่แก้ว บีบวิปปิ้งครีมด้านบน โรยด้วยเกล็ดน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟ

6. เมลโล่มอคค่า

          สำหรับคอกาแฟที่เบื่อกับกาแฟร้อนแล้วลองเปลี่ยนแนวมาดื่มด่ำกับเครื่องดื่มร้อนสุดแปลกอย่างเมลโล่มอคค่า (Mellow Mocha) สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน นอกจากได้ลิ้มรสกาแฟกลิ่นช็อกโกแลตแล้วยังใส่มาร์ชเมลโล่ลงไปให้มีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ ตบท้ายด้วยการโรยคุกกี้บด แม่เจ้า... แก้วนี้ต้องลอง กระซิบว่า เด็ดจริง

ส่วนผสม เมลโล่มอคค่า

        • กาแฟเอสเพรสโซ่ร้อน 1 ชอต
        • น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต 20 มิลลิกรัม
        • นมสดร้อน 120 มิลลิกรัม
        • มาร์ชเมลโล่ 7-8 ชิ้น
        • คุกกี้บดพอหยาบ

วิธีทำเมลโล่มอคค่า

        1. เทน้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตลงในแก้ว รินกาแฟเอสเพรสโซ่ร้อนลงไปคนให้เข้ากัน
        2. เติมนมร้อน ใส่มาร์ชเมลโล่ลงไปในแก้วกาแฟ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที (หรือจนมาร์ชเมลโล่ละลาย) นำออกมาโรยด้วยคุกกี้

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมลโล่มอคค่า ดื่มกาแฟแนวใหม่ให้อร่อยขึ้น

7. ช็อกโกแลตร้อน+เปปเปอร์มินต์

          มาพบกับเครื่องดื่มจากช็อกโกแลตกันอีกแก้ว ขอแนะนำช็อกโกแลตร้อนเปปเปอร์มินต์ จับไวท์ช็อกโกแลตผสมกับผงโกโก้และนมผง เพิ่มความหวานจากน้ำตาลไอซิ่ง ท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมและลูกอมเปปเปอร์มินต์ อยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ลองเลยค่ะ

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อน

        • ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ 3 แท่ง หรือ 120 กรัม
        • นมผง 3 ถ้วย
        • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
        • ผงโกโก้ 1+1/2 ถ้วย
        • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำช็อกโกแลตร้อน

        1. สับไวท์ช็อกโกแลตบาร์ให้ละเอียด เตรียมไว้
        2. ผสมนมสด น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ ไวท์ช็อกโกแลต และเกลือป่นให้เข้ากัน เทลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
        3. ก่อนเสิร์ฟแบ่งส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตออกมา 1/4 ส่วนใส่ลงในแก้วที่เทนมสดร้อนไว้ บีบวิปปิ้งครีมลงไป ตามด้วยลูกอมเปปเปอร์มินต์ พร้อมเสิร์ฟ

8. ช็อกโกแลตนูเทลล่าร้อน

          ช็อกโกแลตนูเทลล่า เครื่องดื่มร้อนเพิ่มความฟินสองต่อจากช็อกโกแลต 2 ชนิด ทั้งดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนูเทลล่า รสหวานเข้มข้นเกินห้ามใจ ถ้ายังหวานมันไม่พอบีบวิปครีมลงไปอีก โอ๊ย… ฟินเว่อร์

ส่วนผสม ช็อกโกแลตนูเทลล่าร้อน

        • นมสด 5 ถ้วย
        • ดาร์กช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย
        • ช็อกโกแลตนูเทลล่า 1/2 ถ้วย
        • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
        • น้ำร้อน 1 ถ้วย
        • วิปปิ้งครีม
        • เกล็ดน้ำตาล (สำหรับแต่ง)

วิธีทำช็อกโกแลตนูเทลล่าร้อน

        1. ตั้งกระทะใส่ดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาลทราย ช็อกโกแลตนูเทลล่า และน้ำร้อนลงไปคนผสมให้ด้วยกันจนเดือด เสร็จแล้วเอาไปใส่ในหม้อตุ๋น
        2. เทนมสดลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าใช้ไฟแรงตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนเริ่มข้นตามชอบ
        3. เทใส่ในแก้วมัค หรือเหยือกแก้ว ท็อปปิ้งด้วยวิปครีม และเกล็ดน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟ

9. ชาผลไม้อบแห้ง

          ชาผลไม้อบแห้ง รูปแบบใหม่ของชาร้อนที่จับผลไม้อบแห้งตามชอบมาผสมกับอบเชยและเติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็พร้อมดื่มแล้ว ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก  แถมได้ความหวานจากธรรมชาติ ชงดื่มคลายหนาวเพลิน ๆ กันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม ชาผลไม้อบแห้ง

        • ผลไม้อบแห้งตามชอบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
        • น้ำร้อน
        • อบเชยแท่ง (ถ้ามี)

วิธีทำชาผลไม้อบแห้ง

        1. ใส่ผลไม้อบแห้งลงในน้ำร้อน พักทิ้งไว้จนน้ำเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น

++++++++++++++++++

+++++++++++++++++

ภาพจาก : RinS CookBook