คัสตาร์ดคาราเมลพุดดิ้ง สูตรขนมทำง่าย หุงกินได้ด้วยหม้อหุงข้าว

           คัสตาร์ดพุดดิ้งเป็นเมนูที่ทำบ่อย ๆ เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ที่ลองทำในหม้อหุงข้าวบ้างค่ะ

ส่วนผสม คาราเมล

​​      •​ ​น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
​​      •​ ​น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
​​      •​ ​น้ำร้อน 1+1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม พุดดิ้ง

​​      •​ ​ไข่ไก่ 2 ฟอง
​​      •​ ​นมจืด 250 มิลลิลิตร
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนตวงนะคะ)

วิธีทำคัสตาร์ดพุดดิ้ง


​​      •​ ​มาทำคาราเมลกันก่อน อันดับแรกใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไป

​​      •​ ​ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ


​​      •​ ​ เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้จะค่อนข้างอันตราย ระวังด้วยนะคะ


​​      •​ ​เทคาราเมลใส่แก้ว หรือพิมพ์แล้วพักไว้


​​      •​ ​ ทำพุดดิ้ง โดยตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม


​​      •​ ​ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้


​​      •​ ​ต้มนมจืดกับน้ำตาลทราย ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ ปิดไฟ


​​      •​ ​ค่อย ๆ เทนมลงไปผสมกับไข่เพื่อปรับอุณหภูมิพร้อมกับคนเร็ว ๆ ใส่นมครึ่งหนึ่งพอ


​​      •​ ​จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน


​​      •​ ​กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากแก้วกันน้ำหยดใส่ (แต่เราไม่มีเลยไม่ได้ปิด)


​​      •​ ​ นำไปใส่ในหม้อหุงข้าว โดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อหุงข้าวกะปริมาณความสูงไม่เกินครึ่งแก้ว



​​      •​ ​เสร็จแล้ว หน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเพราะไม่มีที่ปิด


​​      •​ ​ฟองอากาศเยอะเกิน


​​      •​ ​พักให้คลายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน (แบบเย็น ๆ อร่อยสุด)

​​      •​ ​อันนี้เป็นรูปที่เคยถ่ายเก็บไว้ เป็นคัสตาร์ดพุดดิ้งจากเตาแก๊ส

​​      •​ ​คัสตาร์ดพุดดิ้งจากเตาอบกับคาราเมลขม

          โอะ โยะ โย๋ มาแล้วจ้า สูตรคัสตาร์ดพุดดิ้ง เมนูหม้อหุงข้าว ทำตามสูตรเป๊ะ ๆ ก็ได้กินกับคุณแฟนแล้วจ้า เสิร์ฟเย็น ๆ อร่อยล้ำเกินบรรยาย ไม่อยากพร่ำเพ้อเยอะ เดี๋ยวจะโหยมากกว่านี้ หม้อหุงข้าวอยู่ไหนเนี่ย เดินมาหาพี่ด่วน ๆ เลย  

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณอยากกินอ่ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม