ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น จากเมนูฮิตสู่อาหารมังสวิรัติ

ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น

          ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น จากสูตรข้าวมันไก่ยอดฮิตกลายเป็นอาหารมังสวิรัติ มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ และซุปผักรวม อร่อยง่าย ๆ ไร้เนื้อสัตว์

          ใครที่ชอบกินเมนูข้าวมันไก่มาก ๆ แต่วันนี้เป็นวันพระเลยของดเว้นเนื้อสัตว์สักมื้อ แต่ว่าจะดัดแปลงเมนูข้าวมันไก่เป็นเมนูมังสวิรัติอะไรได้บ้าง ปิ๊ง ! จับเมนูเห็ดออรินจิทำเป็นเนื้อไก่เจได้นี่นา กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ข้าวมันกินกับเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊ว  เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปผักร้อน ๆ และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพริกซอย แค่เห็นภาพก็ท้องร้องแล้วค่ะ ใครไม่เคยกินอาหารมังสวิรัติพอได้ลอง รับรองว่าอร่อยกว่าที่คิดเยอะเลย


ส่วนผสม ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น

          • ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
          • น้ำเปล่า
          • ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ถ้วยตวง
          • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
          • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ +1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา +1/2 ช้อนชา
          • น้ำซุปเห็ด 3 ถ้วย + 1/2 ถ้วย (ถึง 4 ถ้วยตวง)
          • ผักชี (สำหรับแต่ง)
          • แตงกวา (หั่นชิ้นบาง)

ส่วนผสม เห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น

          • เห็ดออรินจิ (หั่นชิ้นบาง) 150 กรัม
          • ซีอิ๊วญี่ปุ่น

ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพริกซอย

          • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
          • ขิงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสีเขียวและสีแดงซอยหยาบ 6 เม็ด
          • เต้าเจี้ยวและน้ำเต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
          • รากผักชีสับละเอียด 1-2 ราก

ส่วนผสม ซุปผักรวม

          • รากผักชี 2 ราก
          • กระเทียม 3 กลีบ
          • พริกไทยขาวเม็ด 1/8 ช้อนชา
          • น้ำซุปเห็ด 5-6 ถ้วยตวง
          • ไช้เท้า (หั่นเต๋าขนาด 1x1 ซม.) 200 กรัม
          • แครอท (หั่นเต๋าขนาด 1x1 ซม.) 100 กรัม
          • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำพอนิ่มหั่นเส้น) 5 ดอก
          • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • ต้นหอมซอย
          • ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ ๆ

วิธีทำเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น


          • ทาซีอิ๊วบาง ๆ บนเห็ดออรินจิแล้วนำไปย่างพอสุกเหลืองหอม เตรียมไว้

วิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพริกซอย

          • 1. ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น

          • 2. ผสมกระเทียม ขิง พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำเต้าเจี้ยว และรากผักชีเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำซุปผักรวม

          • 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้

          • 2. ใส่น้ำซุปเห็ดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยไช้เท้า แครอท และเห็ดหอม ต้มด้วยไฟอ่อนจนไช้เท้าสุกนุ่ม

          • 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

          • 4. ตักซุปใส่ถ้วย โรยต้นหอมและขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

วิธีทำข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น

          • 1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่าประมาณ 20-30 นาที

          • 2. ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด ใส่ตะแกรงรวมกับข้าวเหนียว พักให้สะเด็ดน้ำ

          • 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมออกสีนวล ๆ ใส่ข้าวลงผัดให้ทั่ว โรยเกลือป่นลงในข้าวให้ทั่ว ผัดให้เข้ากัน ตักข้าวขึ้น

          • 4. ใส่ข้าวที่ผัดไว้ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำซุปเห็ดลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝาหม้อ หุงข้าวจนสุก

          • 5. กลับข้าวก้นหม้อขึ้นมาคนให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพริกซอย แตงกวา และซุปผักรวม

          ปังเว่อร์ ! สำหรับข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น ซดกับน้ำซุปผักเน้น ๆ ใส่ทั้งไช้เท้า แครอท และเห็ดหอม ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพริกซอย ชอบเผ็ดขนาดไหนก็จัดไป แต่ถ้าชอบใครก็ทำให้เขากินสิ ฮิ้ว 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : กะปิ, ภาพ : พาสน์พร
ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น จากเมนูฮิตสู่อาหารมังสวิรัติ โพสต์เมื่อ 17 มีนาคม 2559 เวลา 16:02:36 10,266 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ข้าวมันเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น จากเมนูฮิตสู่อาหารมังสวิรัติ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP