ชวนทำเครื่องดื่มค็อกเทลจากผลไม้ริมรั้ว ทั้งไวน์มะยม น้ำมะม่วงเลมอน และมะขามมาร์การิต้า ดีกรีไม่แรง ดื่มง่าย มีกลิ่นหอม ทำง่าย ๆ จากผลไม้ริมรั้วบ้าน
ใครปลูกผลไม้ตระกูลมะ อย่างมะยม มะขาม หรือมะม่วง ถ้าหากกลัวกินไม่หมดจับทำเครื่องดื่มค็อกเทลกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 3 สูตรเครื่องดื่มจากมะขาม มะยม และมะม่วง จาก นิตยสารแม่บ้าน ทุกสูตรเป็นค็อกเทลผลไม้สด ทำเก็บใส่ขวดฉลองปาร์ตี้กันเลย หรือทำค็อกเทลผลไม้แจกจ่ายให้กับเพื่อนสนิทมิตรสหายในวันสำคัญเชื่อมสัมพันธ์ก็เข้าท่านะคะ
มะยมเยอะแยะจิ้มพริกเกลือกินหมดก็ไม่ไหว แบ่งมาทำเครื่องดื่มค็อกเทลโก้เก๋อย่างไวน์มะยมสไตล์ลูกทุ่งกันดีกว่า ส่วนผสมไม่เยอะเพิ่มมะขามเปียกเพื่อให้มีรสเปรี้ยวกลมกล่อม แม้จะใช้เวลาหมักนานสักหน่อย แต่ถ้าได้ดื่มรับรองฟิน !
ส่วนผสม ไวน์มะยม
• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• มะขามเปียก 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา + 1/8 ช้อนชา
วิธีทำไวน์มะยม
• 1. ล้างมะยมให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยผ้าขาวบาง ทุบพอแตก แกะเมล็ดออก
• 2. นำเนื้อมะยมและน้ำที่ได้จากการทุบใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ปั่นให้ละเอียด ใส่มะขามเปียก บี้ให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำกากออก
• 3. นำน้ำเปล่าตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น เติมน้ำมะยม คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
• 4. แบ่งน้ำมะยมใส่หม้อประมาณ 2 ถ้วยตวง ตั้งไฟพออุ่น ใส่ยีสต์ลงไป คนให้ขึ้นฟู เทกลับไปใส่ลงในน้ำมะยมในข้อที่ 3 คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในถังขนาด 5 ลิตร
• 5. ปิดปากถังด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 7 วัน
• 6. พอครบ 7 วัน นำน้ำมะยมที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อนำกากออก แล้วเทใส่ในถังใบเดิม ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 14 วัน
• 7. พอครบ 14 วัน นำมากรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง แล้วต้มด้วยอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น บรรจุใส่ขวดแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว นำเข้าตู้เย็น
++++++++++++++++++++
![สูตรเครื่องดื่มจากมะขาม]( "สูตรเครื่องดื่มจากมะขาม")
2. น้ำมะม่วงเลมอนเนด (Mango Lemonade)
มะม่วงสุกกินเยอะก็เลี่ยน ลองจับมาแปลงร่างเป็นเครื่องดื่มน้ำมะม่วงเลมอนเนดกันเถอะ ทำง่ายแค่เอามะม่วง น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวลงไปปั่นจนละเอียด เทใส่น้ำแข็ง แค่นี้ก็พร้อมดื่มแล้วค่ะ
ส่วนผสม น้ำมะม่วงเลมอนเนด
• มะม่วงสุกปอกเปลือกหั่นชิ้น 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำแข็ง
• ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
วิธีทำน้ำมะม่วงเลมอนเนด
• 1. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในชาม นำเข้าไมโครเวฟจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
• 2. ใส่มะม่วง น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด รินใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
3. มะขามมาร์การิต้า (Tamarind Margarita)
ปิดท้ายด้วยสูตรเครื่องดื่มมะขามมาร์การิต้า สูตรนี้ใช้น้ำมะขามเปียก น้ำเชื่อม และน้ำมะนาว เพิ่มความซ่าจากน้ำสปาร์คลิ่ง เติมกลิ่นหอมจากเตกีลาหน่อย เชคกับน้ำแข็งจนเข้ากัน ดื่มเย็น ๆ ชื่นใจ
ส่วนผสม มะขามมาร์การิต้า
• เตกีลา 60 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 100 มิลลิลิตร
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 40 มิลลิลิตร
• น้ำสปาร์คลิ่ง
• น้ำแข็ง
• มะนาวสำหรับแต่ง
วิธีทำมะขามมาร์การิต้า
• 1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในกระบอกเชค เขย่าให้เข้ากัน
• 2. รินใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยมะนาว จัดเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับสูตรเครื่องดื่มค็อกเทลจากมะขาม มะยม และมะม่วง ใครมีผลไม้ชนิดไหนก็หั่นรอเลยค่ะ หรือจะไปซื้อผลไม้สดมาเพื่อทำเครื่องดื่มแก้วนี้ก็จัดไป เอาล่ะ... ปาร์ตี้กำลังจะเริ่มแล้วค่ะทุกท่าน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text : น้ำริน และ Photo : พาสน์พร
