เตรียมหม้อให้พร้อม ! มาทำเมนูซุปไก่โรล อาหารไทยหน้าตาสุดเก๋ จับเมนูไก่ต้มฟักมาดัดแปลง จะทำกินมื้อไหนก็อร่อย ใครมาแย่งก็ไม่ยอม
• สันในไก่สับ (แช่เย็นจัด) 300 กรัม
• รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
• น้ำปลา (1) 2 ช้อนชา (สำหรับหมักไก่)
• ฟักอ่อน 1 ลูก
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 5 ดอก
• น้ำปลา (2) 2 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรส)
• ผักชีและต้นหอม (หั่นท่อนรวมกัน) 1/4 ถ้วยตวง
• กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
1. ผสมสันในไก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา (1) นวดให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกฟัก หั่นท่อนกว้างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มีดสไลซ์เป็นแผ่น
3. วางฟักบนเขียง ทาส่วนผสมไก่จนทั่ว ม้วนให้แน่น ทำต่อกันเรื่อย ๆ จนได้ขนาดตามต้องการ กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ฟักที่เตรียมไว้ เห็ดหอม และน้ำปลา (2) เบาไฟ (ขณะต้มให้ช้อนฟองออก) เคี่ยวจนฟักสุกนุ่ม ตักใส่ชาม โรยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
ดีงามมาก ๆ ที่เปิดเจอสูตรซุปไก่โรล แม้ขั้นตอนการทำอาจต้องประดิดประดอยสักหน่อย แต่หน้าตาก็ดูเก๋ไม่หยอก เชื่อเถอะว่าถ้าได้ทำคงอร่อยกันทั้งบ้าน ดีไม่ดีกินไม่พอต้องทำเพิ่มอีกหม้อ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
