หมูยอทําอาหารอะไรได้บ้าง ? ก็นี่ไง หลากเมนูจากหมูยอ จานเด็ดยามสิ้นเดือน เหมาะทั้งอาหารจานเดียวและอาหารว่าง อร่อยกินซ้ำก็ไม่เบื่อ
จากอาหารสิ้นเดือนที่เคยกินจับหมูยอทำอุ่นกินง่าย ๆ ลองเปลี่ยนไอเดียเอามาทำเมนูจากหมูยออื่น ๆ กินแก้หิวบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 8 เมนูหมูยอ ยกตัวอย่างเช่น เมนูยำหมูยอ สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ กวยจั๊บญวนหมูยอ และเมนูอาหารจากหมูยออื่น ๆ อีกหลากหลาย ติดตามรับชิมกันเลย
1. ยำต้นอ่อนทานตะวันหมูยอ
ใครเบื่อเมนูยำหมูยอบ้างเอ่ย ? ลองเพิ่มออปชั่นอย่างต้นอ่อนทานตะวันลงไปสิคะ กลายเป็นเมนูยำต้นอ่อนทานตะวันหมูยอ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาดูเก๋ล้ำไม่ซ้ำเดิมน่าลองเชียวล่ะ
ส่วนผสม น้ำยำ
• พริกสด
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลมะพร้าว
ส่วนผสม ยำต้นอ่อนทานตะวันหมูยอ (ส่วนผสมทุกอย่างใช้ปริมาณเท่ากัน)
• ต้นอ่อนทานตะวัน
• มะเขือเทศ
• เห็ดเข็มทอง
• แครอท
• หมูยอ
วิธีทำยำต้นอ่อนทานตะวันหมูยอ
• 1. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกสด น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 2. เทส่วนผสมทุกอย่างลงไปคลุกกับน้ำยำ จัดใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำต้นอ่อนทานตะวันหมูยอ จับคู่ฟีเจอริ่งอร่อยแซ่บมีประโยชน์
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. ยำหมูยอ
เคยสั่งยำหมูยอกลับบ้านแต่ไม่จุใจเพราะใส่หมูยอน้อยเกินไป มาทำเองดีกว่าค่ะ สูตรนี้น้ำยำใส่กระเทียมเพิ่มความหอม ใส่หมูยอเยอะ ๆ ตามชอบได้เลย
ส่วนผสม ยำหมูยอ
• หมูยอ 2 แท่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ต้นหอม 4 ต้น
• มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
• พริกสดหั่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 หัว
• น้ำมะนาว 4 ลูก
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำยำหมูยอ
• 1. ทำน้ำยำ โดยใส่พริก กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 2. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุกกับน้ำยำ จัดใส่จาน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. ยำวุ้นเส้นหมูยอ
ใครกำลังมองหาเมนูยำง่าย ๆ สำหรับปาร์ตี้ ขอแนะนำยำวุ้นเส้นหมูยอ สูตรจาก คุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้น้ำยำใส่น้ำกระเทียมดองเพิ่มความกลมกล่อม
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นหมูยอ
• เนื้อหมูสับหยาบ หรือหมูบด 500 กรัม
• หมูยอหั่นชิ้น
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม 2 ห่อ
• ผงน้ำยำ (คนอร์) 2 ซอง
• พริกสดโขลก 10 เม็ด
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 กำ
• หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 2 หัว
• มะเขือเทศท้อหั่นแว่น 4 ลูก
• กระเทียมดอง 1 ถ้วย (หรือ 1 ซอง)
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส (รสดี)
วิธีทำยำวุ้นเส้นหมูยอ
• 1. นำหมูสับมารวนให้สุก โดยใส่น้ำเปล่ากับรสดีนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู
• 2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุกแล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก 2 น้ำ
• 3. ต้มน้ำกระเทียมดอง โดยใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลกคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปคลุก จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : แนะนำให้รวนมะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่ให้สุกนิดหน่อยก่อนนำมาคลุก เพราะจะทำให้ยำวุ้นเส้นอยู่ได้นาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำวุ้นเส้น ฉบับคนอยู่หอ เมนูสุดแซ่บแบบครบเครื่อง ทำง่าย ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ
ใครมีเส้นสปาเกตตีติดตู้กับข้าวไว้เอาออกมาต้มรอเลยค่ะ อยากให้ลองทำสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook เมนูเส้นฟิวชั่นสไตล์ไทย เผ็ดร้อนแซ่บเว่อร์
ส่วนผสม สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ
• พริกขี้หนูหั่นหยาบ ๆ
• กระเทียมสับหยาบ ๆ
• หมูยอ
• ผักตามใจชอบหั่นชิ้นเล็ก ๆ เช่น แครอทและถั่วฝักยาว
• ใบมะกรูดฉีก
• เม็ดพริกไทยสด
• กระชายซอย
• เส้นสปาเกตตีต้มสุก
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ซอสหอยนางรม
• ซอสปรุงรส
• ใบกะเพรา
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ
• 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่หมูยอ แครอท ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยสด และกระชายซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
• 2. ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 3. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ เมนูล้างตู้เย็นยามวิกฤตเงิน (ในกระเป๋า) ฝืด
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ
ลองกันยัง? เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ สูตรนี้ใส่หมูสับเพิ่มความหวาน มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มลุยสวนรสแซ่บ ทำกินอร่อยได้ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ
• หมูยอหั่นเส้น 500 กรัม
• หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม
• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาว ๆ) 1 หัว
• ผักกาดคอส (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ)
• ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ผักชีฝรั่ง
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ
• 1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
• 2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
• 3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น
• 4. วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท หมูยอ และส่วนผสมหมูสับบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. กวยจั๊บญวนหมูยอ
ตามล่าหาเมนูกวยจั๊บญวนหมูยอจากหลายตลาดก็ไม่เจอ ถ้าหาอาหารเวียดนามกินยากขนาดนี้มาทำกินเองเถอะ ไปหาซื้อเส้นกวยจั๊บญวนกับซี่โครงหมูมาต้มน้ำซุปก่อน ก่อนเสิร์ฟก็โรยหอมเจียวและต้นหอม
ส่วนผสม กวยจั๊บญวนหมูยอ
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ
• หมูยอหั่นเป็นเส้น 200 กรัม
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงรส)
• หอมเจียว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
วิธีทำกวยจั๊บญวนหมูยอ
• 1. หมักซี่โครงหมูกับผงปรุงรสหมู พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
• 2. เทน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนจนสุกนิ่ม ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ และหมูยอ
• 3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กวยจั๊บญวน เมนูเส้นสุดอร่อยตำรับเวียดนาม
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. หมูยอลวกจิ้ม
และแล้วก็มาถึงเมนูหมูยอง่ายที่สุดในสามโลก นั่นคือหมูยอลวกจิ้ม หั่นหมูยอขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด กินเป็นอาหารว่างยามบ่ายเพลิน ๆ กันเลย
ส่วนผสม หมูยอลวกจิ้ม
• หมูยอลวก (ตามชอบ) หั่นเป็นชิ้น
• พริกขี้หนู 1 กำมือ
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือป่น ปลายช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น
• หอมแดงเจียวกรอบ
วิธีทำหมูยอลวกจิ้ม
• 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ
• 2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 3. จัดหมูยอใส่จาน โรยด้วยขึ้นฉ่ายซอยและหอมแดงเจียวกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
8. ข้าวผัดหมูยอ
แอบขยี้ตาแป๊บ ! เมนูหมูยอจับมาทำข้าวผัดได้ด้วยหรอเนี่ย หน้าตาก็เหมือนข้าวผัดทั่วไป เพียงแต่เปลี่ยนจากใส่เนื้อสัตว์เป็นหมูยอ ยิ่งใช้ไฟแรงยิ่งหอมฉุย
ส่วนผสม ข้าวผัดหมูยอ
• เนยสด หรือน้ำมันพืช
• หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูยอ หั่นชิ้นเล็ก
• ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
วิธีทำข้าวผัดหมูยอ
• 1. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูยอลงไปผัดสักครู่
• 2. ตอกไข่ลงไปยีพอแตก ใส่ข้าวสวย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน และแตงกวา
ตอนสิ้นเดือนเคยทำแต่หมูยอชุบไข่ หมูยอผัดพริกแกง หรือไม่ก็หมูยอผัดพริกเผา นี่ก็ยังเหลือหมูยออีกหลายแท่ง เอามาทำเมนูหมูยออื่น ๆ เพิ่มความฟินดีกว่า
