สายชีสต้องมา ! ชวนทำไก่ทอดบอนชอน เมนูทอดไก่สไตล์เกาหลี ชุ่มซอสเผ็ดเหมือนเดิมแต่ขอเติมชีสเพิ่มความฟิน กรอบนานกินเพลิน แค่คิดก็หิวแล้ว
สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีสูตรไก่ทอดเกาหลีง่าย ๆ กรอบ ๆ มาฝากค่ะ จะช้าอยู่ไยมาเริ่มกันเลยดีกว่า
• ปีกไก่ 9 ชิ้น (จำนวนปีกไก่เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ)
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโคชูจังกระป๋องแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใส่เป็นผงปาปริก้าแทนได้ค่ะ)
• มะนาวหั่น 1 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 แก้ว (แก้วเป๊ก)
• กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 หัว
• ชีส
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• มะนาวผ่าซีก
• ต้นหอมซอย
• ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำมันหอย ซอสโคชูจังกระป๋องแดง น้ำเปล่า
• แป้งทอดกรอบ แนะนำให้ใช้แป้งยี่ห้อนี้เลยนะ กรอบนานและกรอบจริง ๆ
• ชีส ใส่ตามใจเรียกร้อง
วิธีทำไก่ทอดบอนชอน
• เอาไก่ไปคลุกแป้งทอดกรอบ โดยให้คลุก 2 รอบ รอบแรกคลุกแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที (สาเหตุที่ต้องพักไว้ก่อนเพราะน้ำในไก่จะออกมาค่ะ) เมื่อครบ 10 นาทีแล้วจะเห็นว่าน้ำในไก่จะออกมา และแป้งจะชื้น ๆ ให้เราเอาไก่ไปคลุกแป้งรอบ 2 เพื่อให้แป้งติดไก่ จะทำให้ไก่ที่ทอดออกมากรอบนอกนุ่มในค่ะ
• พอไก่เย็นแล้วให้ตั้งกระทะทอดอีกครั้งนะจ๊ะ รอบสองไม่ต้องทอดนานเพราะไก่สุกแล้ว แค่ทอดจนแป้งเหลืองขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อย
• ตักขึ้นมาพัก รอคลุกซอสได้เลยจ้า
• ทำซอสคลุกไก่ โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสโคชูจัง น้ำมะนาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จะได้ซอสสีแดง (ตามรูป)
• ตั้งกระทะอีกรอบใส่น้ำมันนิดหน่อยนะคะ พอกระทะร้อนให้เอากระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่สับลงไป ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใส
• เทซอสที่เราผสมไว้ลงไป เคี่ยวให้ข้นค่ะ พอซอสข้นแล้วใส่ชีสลงไป
• ใส่ไก่ทอด คลุกผสมให้ทั่วจนชีสละลาย
เอ๊ะ ! ท้องใครร้อง แหะ ๆ เสียงดังมาจากพุงกลม ๆ ของเรานี่เอง สงสัยจ้องภาพไก่ทอดบอนชอนมากไปหน่อย ขอตัวไปล้างกระทะทอดไก่ก่อนนะคะ ทนหิวไม่ไหวแล้ว
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ ancake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
