ตกบ่ายก็ชักจะง่วง มาทำเมนูกล้วยฉาบเคลือบคาราเมลเก็บไว้หน่อย สูตรขนมกรอบอร่อย เหมาะกินเล่นยามบ่าย ถ้าทำเยอะก็เอาไปขายกำไรงาม
• กล้วยน้ำว้าดิบ 24 ลูก
• น้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับแช่กล้วย)
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 80 กรัม
• แบะแซ 2 ช้อนชา
• วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
1. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก แล้วแช่ลงในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว (เพื่อไม่ให้กล้วยเปลี่ยนสี) พักไว้
2. ฝานกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม วางเรียงใส่ถาด พักไว้ให้กล้วยหมาด ๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กล้วยลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำกล้วยที่ทอดชั่ง 300 กรัม
4. ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี แบะแซ วิปครีม และเนยสดลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น
5. ใส่กล้วยทอดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ จนเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท บรรจุใส่ภาชนะ
ถ้าใครสนใจจะลองทำกล้วยฉาบเคลือบคาราเมลไว้กินที่บ้าน อย่าลืมจดสูตรไปทำดูนะคะ ปรับลดความหวานได้ตามชอบ ทำเสร็จแล้วอย่าลืมเก็บใส่กล่องมีฝาปิดเพื่อกันลมนะคะ หิวเมื่อไรก็ควักมากินได้เลย
ดูเพิ่มเติมได้ที่
• Facebook : Maeban
• MAEBAN TV
• Instagram maebanmag
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : ป้าแก้มอิ่ม , ภาพ : ชุลีภรณ์
