x close

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่ ขนมไม่อบสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อหนานุ่มฟูเป็นนิ้ว

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     ดึกแค่ไหนก็ต้องลองทำเมนูแพนเค้กชาเขียวซูเฟล่ สูตรขนมสไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่น เนื้อฟูหนาไม่ง้อเตาอบ มีกระทะใบเดียวก็ทำได้อย่างโปร

     ใครจะไปเชื่อว่าเมนูแพนเค้ก สไตล์ญี่ปุ่น หรือแพนเค้กซูเฟล่ (Souffle Pancakes) ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำได้เหมือนกัน แค่ใช้กระทะใบเดียวก็โชว์ฝีมือได้แล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแพนเค้กชาเขียวซูเฟล่ (Matcha Souffle Pancake) สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรแพนเค้กญี่ปุ่น หรือซูเฟล่แพนเค้ก เนื้อฟูหนาเป็นนิ้ว ก่อนเสิร์ฟแต่งด้วยไอซิ่งและผลไม้สดตามชอบ
     How To ทำแพนเค้กชาเขียวนุ่ม ๆ ฟู ๆ เบา ๆ สไตล์ญี่ปุ่น โดย คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     มาพบกันอีกแล้วนะคะ เพื่อน ๆ คนไหนยังไม่มีไอเดียทำขนม ลองดู How To Make Japanese Style Matcha Soufflé Thick Pancake / วิธีทำแพนเค้กชาเขียวนุ่ม ๆ ฟู ๆ สไตล์ญี่ปุ่น ไม่ง้อเตาอบ เป็นแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นที่หนานุ่มฟู ทำแล้วจะแลดูโปรขึ้นมาทันทีเลยจ้า มาดูกัน

ส่วนผสม แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่ (สูตรสำหรับพิมพ์วงกลมขนาด 3-3.5 นิ้ว จำนวน 2 ชิ้น)

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
     • นมสด 1/3 ถ้วยตวง
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงชาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)
     • น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาพิมพ์)
     • สตรอว์เบอร์รี (ตกแต่ง)
     • วิปครีม
     • เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลไอซิ่ง
     • พิมพ์กดคุกกี้วงกลม ขนาด 3-3.5 นิ้ว

วิธีทำแพนเค้กชาเขียว

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ใส่โยเกิร์ต นมสด และไข่แดงลงในอ่างผสม

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ตีผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนผสมเล็กน้อย ตามด้วยแป้ง น้ำตาลทรายเล็กน้อย และผงชาเขียว

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • คนให้เข้ากัน พักไว้

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยตีไข่ขาวด้วยตะกร้อไฟฟ้าจากความเร็วต่ำไปสูง

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ค่อย ๆ แบ่งใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปขณะตีเมอแรงค์ โดยแบ่งใส่ทีละ 1/3 ส่วนจนหมด

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ตีเมอแรงค์ต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ใส่เมอแรงค์ลงในส่วนผสมแป้งชาเขียว โดยแบ่งใส่ทีละ 1/3 ส่วน

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ใช้พายยางคนตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน จนได้ส่วนผสมแป้งแพนเค้กที่เนียนสวย พักไว้

     • ตัดกระดาษไขรองอบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมให้พอดีกับพิมพ์และจำนวนแพนเค้กที่จะทำ และทาน้ำมันพืชที่ขอบด้านในของพิมพ์ ทาบาง ๆ ให้ทั่ว

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้ววางกระดาษไขรองอบและพิมพ์วงกลมลงตรงกลางกระทะ เทส่วนผสมแป้งแพนเค้กที่ทำไว้ลงไปให้ได้ความสูงปริมาณ 2/3 ของพิมพ์ จากนั้นปิดฝากระทะ เป็นเวลา 5 นาที

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • เมื่อครบ 5 นาที เปิดฝากระทะออก ทิ้งไว้อีก 1 นาที แล้วจึงกลับด้านแพนเค้ก (ค่อย ๆ กลับนะคะ ขั้นตอนนี้ยากหน่อย)  แล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อครบ 5 นาที เปิดฝากระทะออก แล้วทิ้งไว้อีก 1 นาที แป้งแพนเค้กจะสุกดี

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • นำขึ้นจากกระทะ พักไว้ให้พออุ่น แล้วนำออกจากพิมพ์ (ค่อย ๆ เขย่าออก) ตกแต่งด้วยเมเปิล ไซรัป น้ำตาลไอซิ่ง สตรอว์เบอร์รี และวิปครีม ตามชอบ
เสิร์ฟขณะยังอุ่น

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • เนื้อแพนเค้กจะหนาหนุ่มประมาณนี้ค่ะ

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่

     • ตกแต่งแล้ว หน้าตาจะประมาณนี้ แค่ราด ๆ ไซรัป ใส่ผลไม้ บีบวิปครีม ก็สวยน่ากินแบบนี้ค่ะ

วิธีทำแพนเค้กชาเขียว



     ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากติดตามความรู้เรื่องการทำขนม สูตรขนมอร่อย ๆ และรีวิวร้านอาหารน่ากินติดตามกันได้ที่ ช่องยูทูบ Sweet Pastel Diary หรือเฟซบุ๊ก SweetPastelDiary

     แหม… ถ้ารู้ว่าแพนเค้กชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่นทำง่ายขนาดนี้คงทำไปตั้งนานแล้วเนอะ อย่ารอช้า ! ตั้งกระทะรอเลยจ้า เพื่อน ๆ จะดัดแปลงเป็นแพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กโกโก้ หรือแพนเค้กอื่น ๆ ก็ได้นะคะ ยังไงเนื้อก็ฟูหนาเป็นนิ้วแน่นอน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แพนเค้กชาเขียวซูเฟล่ ขนมไม่อบสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อหนานุ่มฟูเป็นนิ้ว โพสต์เมื่อ 10 เมษายน 2560 เวลา 11:53:02 4,899 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP