บลูเบอร์รีชีสพาย สูตรขนมไม่อบเนื้อเนียนเข้มข้นสำหรับมือใหม่

บลูเบอร์รีชีสพาย

          เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ! เมนูบลูเบอร์รีชีสพาย สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ เนื้อครีมชีสหอมนุ่มผสมกับฐานพายกรอบ ขั้นตอนละเอียดยิบสำหรับมือใหม่

          จากที่เคยซื้อเมนูชีสพาย  โดยเฉพาะบลูเบอร์รีชีสพายชิ้นละเกือบร้อย ลองไปซื้อวัตถุดิบมาลองทำเองกันเถอะ รับรองคุ้มกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบลูเบอร์รีชีสพาย (Blueberry Cheese Pie) สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรขนมไม่ต้องอบ พร้อมวิธีทำครีมชีสหวานหอม ราดแยมบลูเบอร์รี หรือบลูเบอร์รีกระป๋อง สามารถดัดแปลงเป็นเมนูโอรีโอ้ชีสพายได้ด้วยนะคะ


          ชวนทำบลูเบอร์รีชีสพาย ขนมไม่อบ สูตรนี้ครีมชีสเข้มข้นสุด ๆ อธิบายละเอียดยิบ คนไม่เคยทำก็ทำได้ โดย คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก Poppy farm

          สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำบลูเบอร์รีชีสพาย ขนมที่กินแล้วสดชื่น เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แถมไม่ต้องใช้เตาอบด้วย ใครจะเอาไปทำขายก็ได้ เราจะอธิบายละเอียดสุด ๆ ไปเลย สูตรนี้ครีมชีสเข้มข้นสุด ๆ เพราะใส่ไข่ด้วย แต่ไม่ต้องอบ เอ๊ะ ! ทำยังไง สงสัยใช่ไหม ไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ฐานพาย

     • แครกเกอร์ 90 กรัม
     • เนยเค็มละลาย 60 กรัม

ส่วนผสม ชีสเค้ก

     • เจลาตินแบบแผ่น (แผ่นละ 5 กรัม) 1 แผ่น
     • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
     • น้ำ 15 กรัม
     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • ครีมชีส 125 กรัม
     • น้ำมะนาว 20 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
     • แยมบลูเบอร์รี

วิธีทำบลูเบอร์รีชีสพาย

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ใช้แครกเกอร์ 90 กรัม

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใครมีเครื่องบดใช้ได้เลยนะคะ ใครไม่มีก็เอาใส่ถุงทุบให้ละเอียดมากที่สุด ถ้าหยาบมากไปตอนกินฐานจะแตกค่ะ

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ใส่เนยละลายลงในแครกเกอร์บด ผสมให้เข้ากัน

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • นำพิมพ์แบบที่ถอดก้นได้ ทาด้วยเนยบาง ๆ ถ้าใครจะใส่แบบกระทงฟอยล์ข้ามขั้นนี้ไปเลยจ้า

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • นำฐานแครกเกอร์บดกรุลงในพิมพ์หนาประมาณ 1 เซนติเมตรก็พอค่ะ แล้วกดให้แน่น ต้องแน่น ๆ เลยนะ ไม่งั้นฐานจะแตกค่ะ

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ทำแบบเดียวกันกับกระทงฟอยล์ค่ะ เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ช่องแข็ง 30 นาที

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • แช่เจลาตินแบบแผ่นในน้ำเย็น เพื่อให้เจลาตินพองตัว ประมาณ 20-30 นาที

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ทำน้ำเชื่อม โดยละลายน้ำกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลง

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • แยกไข่แดง 2 ฟอง

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ใส่น้ำเชื่อมที่เดือดแล้วลงในไข่แดงทันที อย่าทิ้งไว้นาน แล้วตีไข่แดงไปตลอดช่วงใส่น้ำเชื่อม ขั้นตอนนี้จะทำให้ไข่ค่อย ๆ สุก การที่ค่อย ๆ ใส่จะทำให้ไข่ไม่เป็นลิ่มค่ะ ถ้าน้ำเชื่อมไม่เดือด ไข่แดงจะคาวนะคะ

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ตีจนไข่แดงกลายเป็นสีเหลืองนวลแล้วใส่ครีมชีสลงไป ตีให้เข้ากัน

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมอีกใบ ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วพักไว้

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • นำเจลาตินที่อิ่มน้ำแล้วเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที หาอะไรปิดภาชนะด้วยนะคะ ไม่งั้นเจลาตินจะแห้งติดภาชนะเลย

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ผสมส่วนผสมไข่แดงกับส่วนผสมวิปปิ้งครีม ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เขากัน

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • ใส่น้ำมะนาว (ถ้าใครใช้น้ำเลมอน สามารถเพิ่มปริมาตรได้ถึง 30 กรัม นะคะ)

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • เทครีมชีสลงในพิมพ์ที่กรุครัชไว้แล้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะพิมพ์เล็กน้อย นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา 2-3 ชั่วโมง

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • เมื่อขนมเซตตัวแล้วค่อย ๆ ถอดออกจากพิมพ์ โดยวางพิมพ์บนแก้วน้ำแล้วค่อย ๆ ดึงพิมพ์ลง

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • แต่งหน้าด้วยแยมบลูเบอร์รี

บลูเบอร์รีชีสพาย

บลูเบอร์รีชีสพาย

บลูเบอร์รีชีสพาย

     • เสร็จแล้ว ชิมเลย

วิธีทำบลูเบอร์รีชีสพาย



     ชิมกันเลยรออะไร ถ้าไม่มีใครทำให้ก็ทำเองเลยค่ะ รับรองว่าไม่ยาก มือใหม่หัดทำขนมก็ทำได้ ไม่ต้องอบให้วุ่นวายอีกด้วย เย็นนี้จัดสักชิ้นกินตบท้ายอาหารคาวกัน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก Poppy farm

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
บลูเบอร์รีชีสพาย สูตรขนมไม่อบเนื้อเนียนเข้มข้นสำหรับมือใหม่ โพสต์เมื่อ 10 เมษายน 2560 เวลา 15:44:15 19,493 อ่าน
TOP