7 เมนูปลาทอดกระเทียม หอมกรอบอร่อยย่อยง่าย แค่ตัวเดียวก็คุ้ม

     เมนูปลาอาหารที่คุ้นเคย โดยเฉพาะเมนูปลาทอดสามรส หรือเมนูปลาทอดน้ำปลา สำหรับใครที่อยากได้เมนูปลาทอดง่าย ๆ เป็นอีกทางเลือก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูปลาทอดกระเทียม เอาปลาทั้งตัวไปทอดแล้วโรยกระเทียม หรือเอาแต่เนื้อไปทำปลาผัดกระเทียมก็ได้ กินให้เกลี้ยงอย่าเหลือแม้แต่เปลือกกระเทียมเชียวนะ

1. ปลานิลทอดกระเทียม

     ปลานิลราดพริกคงไม่เหมาะกับเด็ก ๆ นี่เลยขอนำเสนอเมนูปลานิลทอดกระเทียม ความอร่อยอยู่ที่เนื้อปลานิลหนานุ่มหมักกับซอสและกระเทียม พอทอดเสร็จก็โรยกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ปลานิลทอดกระเทียม

     • ปลานิล 1 ตัว
     • กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
     • พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลานิลทอดกระเทียม

     1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
     2. โขลกกระเทียม (แบ่งไว้สำหรับทำกระเทียมเจียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) กับพริกไทยดำเม็ดเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ ตักใส่อ่างผสม เติมเกลือกับซีอิ๊วขาวลงไป คนผสมจนเกลือละลาย
     3. ใส่ปลานิลลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องที่โขลกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง พอครบเวลาเอาเครื่องหมักออกจากตัวปลาให้หมด
     4. นำกระเทียมที่แบ่งไว้ลงไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักใส่จาน เตรียมไว้
     5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้พอท่วมตัวปลา) เปิดไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ปลานิลลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     6. จัดวางปลานิลทอดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 สูตรเมนูปลานิล อาหารไทยอิ่มเบา ๆ ย่อยง่ายไม่อ้วน

2. ปลาตะเพียนทอดกระเทียม

     ใครมีปลาตะเพียนเหลือ ๆ จับมาทำเมนูปลาตะเพียนทอดกระเทียม สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ต้องกลัวก้างตำคอ เพราะบั้งจนถี่กินได้ทั้งก้าง ก่อนเสิร์ฟก็โรยกระเทียมเจียวเยอะ ๆ กินเคี้ยวกรุบกรับเพลินดีนักแล 

ส่วนผสม ปลาตะเพียนทอดกระเทียม

     • ปลาตะเพียน 4 ตัว
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม 4 หัวใหญ่
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำปลาตะเพียนทอดกระเทียม

     1. ปอกกระเทียมใส่ลงเครื่องปั่น จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยแล้วใส่เกลือลงไป ตามด้วยพริกไทยดำ จะใช้แบบป่นหรือตำเองก็ได้ จากนั้นก็คนให้เข้ากันและพักไว้ก่อน
     2. ขอดเกล็ด ตัดครีบ และบั้งปลาตะเพียนให้ถี่ ๆ ก้างจะได้ขาด อีกอย่างเวลาทอดน้ำมันจะแทรกซึมเข้าไปได้ดี ทำให้ปลากรอบไปทั้งตัวจนสามารถเคี้ยวได้ทั้งก้าง ล้างให้สะอาดแล้วก็ซับปลาให้แห้ง จากนั้นก็โรยเกลือและทาเกลือให้ทั่วปลาทั้ง 2 ด้านแล้วพักไว้
     3. เผากระทะกันก่อน เพื่อเวลาที่ทอดหนังปลาจะได้ไม่ติดกระทะ โดยตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟค่อนไปทางแรงหน่อย แล้วปล่อยให้กระทะร้อนจนมีควันออกมา จากนั้นก็ปิดไฟ รอให้น้ำมันในกระทะเย็นระดับหนึ่งแล้วให้เปิดไฟโดยใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนสักหน่อยก็หย่อนปลาลงไปได้เลย รับรองว่าจะกลับปลาเร็วหรือช้าก็ไม่มีการติดกระทะแน่นอน
     4. ใส่ปลาลงทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นมาพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์
     5. เทน้ำมันที่ใช้ทอดปลาออก จากนั้นก็เทน้ำมันพืชใหม่ลงไปอีก 1/2 ถ้วยตวง ตามด้วยกระเทียมกับพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นก็ยกกระทะขึ้นเตาแล้วเปิดไฟอีกครั้ง ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เจียวไปสักพักกระเทียมจะเริ่มเดือด คนกระเทียมไปเรื่อย ๆ กระเทียมจะเริ่มเหลืองขึ้นเรื่อย ๆ พอกระเทียมได้สีเหลืองอ่อนแล้วให้รีบปิดไฟ แล้วก็ยังต้องคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกระเทียมเลิกเดือด เมื่อความร้อนถูกระบายออกไป สีของกระเทียมก็จะเข้มขึ้นอีก
     6. ตักปลาใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว กินกับข้าวร้อน ๆ หรือใครจะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดมาคู่กับปลาด้วยก็เด็ดมาก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาตะเพียนทอดกระเทียม เมนูปลาทอดกรอบอร่อยเคี้ยวลืมก้าง

3. ปลาทับทิมทอดกระเทียมพริกไทย

     ปลาทับทิมทอดรสชาติจืดชืด ลองเพิ่มความหอมจากกระเทียมเจียวกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูปลาทับทิมทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้เนื้อปลาทับทิมทอดผัดกับเครื่องโขลกจนหอม กินอร่อยไม่มีก้างตำปาก

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดกระเทียมพริกไทย

     • ปลาทับทิม (แล่เป็นชิ้นพอดีคำ)
     • แป้งทอดกรอบ
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
     • รากผักชี
     • กระเทียม
     • พริกไทยเม็ด
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำตาลทราย
     • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำปลาทับทิมทอดกระเทียมพริกไทย

     1. คลุกปลาทับทิมที่แล่แล้วลงในแป้งทอดกรอบเล็กน้อย นำไปทอดด้วยไฟแรงจนกรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจนไม่มีน้ำมันในชิ้นปลา เตรียมไว้
     2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน
     3. นำเครื่องที่โขลกไว้ไปผัดในกระทะจนหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ออกเค็ม-หวาน
     4. นำชิ้นปลาทอดกรอบลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาทอด 4 สหาย เมนูปลารวมมิตร อร่อยง่าย ๆ ในราคาประหยัด

4. ปลากระป๋องทอดกระเทียม

     ใครจะไปเชื่อว่าปลากระป๋องที่คุ้นเคยจับมาทำเมนูปลาทอดกระเทียมได้ด้วย ขอนำเสนอวิธีทำปลากระป๋องทอดกระเทียม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับปลาไปชุบแป้งแล้วทอดจนกรอบ เสร็จแล้วโรยกระเทียมกับรากผักชีทอดกลิ่นหอม

ส่วนผสม ปลากระป๋องทอดกระเทียม

     • ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ (กรองเอาแต่เนื้อปลา) 2 กระป๋อง
     • กระเทียมและรากผักชี โขลกรวมกันพอหยาบ 1/3 ถ้วยตวง
     • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
     • ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำปลากระป๋องทอดกระเทียม

     1. นำเนื้อปลาแมคเคอเรลลงคลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำกระเทียมกับรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     3. ใส่ปลาแมคเคอเรลที่คลุกกับแป้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานโรยกระเทียมกับรากผักชีที่ทอดไว้และต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลากระป๋องทอดกระเทียม เมนูง่าย ๆ จากปลากระป๋อง

5. ปลาจาระเม็ดทอดกระเทียม

     จากที่เคยทำแค่เมนูปลาจาระเม็ดทอดเกลือ ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูปลาจาระเม็ดทอดกระเทียมกันดีไหม สูตรทำง่าย เริ่มแรกหมักปลากับเกลือแล้วทอดจนสุกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็โรยกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ปลาจาระเม็ดทอดกระเทียม

     • ปลาจาระเม็ด 1 ตัว
     • เกลือ หยิบมือ
     • กระเทียม ตามชอบ

วิธีทำปลาจาระเม็ดทอดกระเทียม

     1. ล้างทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย จากนั้นบั้งปลาให้ถี่ ๆ โรยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (กะพอให้ท่วมตัวปลา) พอน้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
     3. สับกระเทียมพอหยาบ ๆ ให้ติดเปลือกบ้างเล็กน้อย นำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปโรยบนปลาทอด พร้อมเสิร์ฟ

6. ปลาทูทอดกระเทียม

     เบื่อไหม ? เมนูปลาทูทอดกับน้ำพริกกะปิ ลองมาทำเมนูปลาทูทอดกระเทียมสิคะ พอทอดปลาทูเสร็จแล้วก็แกะเนื้อปลาทูให้พร้อมคลุกข้าว ที่สำคัญต้องมีกระเทียมเจียวด้วยนะคุณขา

ส่วนผสม ปลาทูทอดกระเทียม

     • ปลาทูสด
     • เกลือป่นหยาบ
     • พริกไทยป่น หรือพริกไทยเม็ด (โขลกละเอียด)     
     • กระเทียมโขลกหยาบ   
     • รากผักชีโขลก   
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)     

วิธีทำปลาทูทอดกระเทียม

     1. บั้งปลาทู โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นให้ทั่วตัวปลาทู หมักไว้สักครู่
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทูลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
     3. ใส่กระเทียมโขลกและรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โรยบนปลาทูทอด พร้อมเสิร์ฟ

7. ปลาแรดทอดกระเทียม

     ปลาแรดจับมาโรยกระเทียมหน่อยก็อร่อยไม่เบา ขอนำเสนอเมนูปลาแรดทอดกระเทียม ทีเด็ดคือกระเทียมใส่พริกไทยเพิ่มกลิ่นและรสเผ็ดด้วย

ส่วนผสม ปลาแรดทอดกระเทียม

     • ปลาแรด 1 ตัว
     • เกลือป่น หยิบมือ
     • กระเทียม ตามชอบ
     • พริกไทยป่น ตามชอบ

วิธีทำปลาแรดทอดกระเทียม

     1. ขอดเกล็ด ตัดครีบ และบั้งปลาทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วทาเกลือที่ตัวปลาเล็กน้อย หมักไว้ 10 นาที
     2. ตั้งกระทะใส่ น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะพอให้ท่วมตัวปลา) ใช้ไฟแรง พอใส่ปลาลงแล้วลดไฟให้เหลือปานกลาง หรือทอดไฟอ่อน ๆ จนสุก ตักใส่จาน
     3. โขลกกระเทียมกับเกลือและพริกไทยป่นลงไปพอหยาบ ๆ จากนั้นนำไปเจียวจนเหลืองกรอบ โรยบนตัวปลาทอด พร้อมเสิร์ฟ

     จบไปแล้วสำหรับเมนูปลาทอดกระเทียม แหม… มีปลาให้เลือกสารพัดจริง ๆ วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยคือกระเทียมนั่นเอง ไปซื้อปลาตามชอบมาทอดแล้วกินกับกระเทียมเจียวหอม ๆ กันเถอะเพื่อนจ๋า