7 เมนูปลานิล สูตรอาหารไทยอร่อยย่อยง่ายโปรตีนแน่น

     คงมีสาว ๆ หลายคนชื่นชอบเมนูปลา ด้วยเพราะไขมันต่ำและคุณค่าเพียบ โดยเฉพาะปลานิลที่หาซื้อง่ายราคาไม่แพง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูปลานิล ยกตัวอย่างเช่น เมนูปลานิลนึ่งมะนาว เมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊ว เมนูปลานิลต้มยำ และเมนูจากปลานิลอื่น ๆ อีกเพียบ เอาล่ะ… แต่งตัวไปช้อปปิ้งส่วนผสมกัน

     ใครไม่ต้องออกไปพบลูกค้าหรือไปพูดคุยกับเพื่อนฝูง อยากให้ลองทำเมนูปลานิลทอดกระเทียม จับปลานิลหมักกับเครื่องโขลกแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง สุดท้ายก็ราดกระเทียมเจียวลงไปเยอะ ๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว

ส่วนผสม ปลานิลทอดกระเทียม

     • ปลานิล 1 ตัว
     • กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
     • พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลานิลทอดกระเทียม

     1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
     2. โขลกกระเทียม (แบ่งไว้สำหรับทำกระเทียมเจียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) กับพริกไทยดำเม็ดเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ ตักใส่อ่างผสม เติมเกลือกับซีอิ๊วขาวลงไป คนผสมจนเกลือละลาย
     3. ใส่ปลานิลลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องที่โขลกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาเอาเครื่องหมักออกจากตัวปลาให้หมด
     4. นำกระเทียมที่แบ่งไว้ลงไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เตรียมไว้
     5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้พอท่วมตัวปลา) เปิดไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ปลานิลลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     7. จัดวางปลานิลทอดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ


     มาทำเมนูปลานิลสไตล์จีนกินง่าย ๆ กันสักมื้อดีกว่า ขอนำเสนอเมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊ว จับปลานิลไปทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำซีอิ๊วใส่ขิงกับเต้าเจี้ยว จะอร่อยเด็ดแค่ไหนมาลองกัน

ส่วนผสม ปลานิลนึ่งซีอิ๊ว

     • ปลานิล 1 ตัว
     • น้ำเปล่า
     • ซีอิ๊วขาว
     • กระเทียมดอง
     • พริกไทยเม็ด
     • รากผักชี
     • ขิงแก่ทุบ
     • เต้าเจี้ยว (ทั้งน้ำและเนื้อ)
     • มันหมูแข็ง (หั่นแผ่นบาง)
     • ขิงซอยฝอย
     • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเป็นเส้น)
     • ต้นหอมหั่นท่อน
     • ผักชี
 
วิธีทำปลานิลนึ่งซีอิ๊ว

     1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมดอง พริกไทยเม็ด รากผักชี และขิงแก่ทุบ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
     3. ใส่เต้าเจี้ยวและมันหมูลงต้มสักครู่ จากนั้นใส่ปลานิลลงต้มแค่พอปลาสุก (เพื่อรักษาความหวานของปลาไว้)
     4. ตักปลาใส่จานปลาแป๊ะซะ หรือแบ่งครึ่งตัวปลาแล้วใส่จานก้นลึก โรยหน้าด้วยขิงซอยฝอย พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

     ปาร์ตี้คืนนี้ต้องมีเมนูกับแกล้มสักจาน นี่เลยเมนูปลานิลนึ่งมะนาว น้ำยำรสแซ่บราดบนตัวปลานิลนึ่ง เนื้อนุ่มอร่อยเหาะบอกเลย 

ส่วนผสม ปลานิลนึ่งมะนาว

     • ปลานิล 1 ตัว
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 10 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
     • ผักชี

วิธีทำปลานิลนึ่งมะนาว

     1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
     2. นำปลาใส่ภาชนะสำหรับนึ่งแล้วนำใส่ชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่าน ด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
     3. ผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกขี้หนู คนให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
     4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูปลานึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มแซ่บสะท้านรับวันหยุด

     ข้าวผัดปลาก็ดูธรรมดาไปคงไม่เหมาะสำหรับวันพิเศษ อยากให้ลองทำเมนูข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อปลานิลทอดกรอบผสมผสานผักและธัญพืช อร่อยจนต้องเบิ้ลจริง ๆ นะ

ส่วนผสม ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

     • ปลานิล (หั่นเต๋า) 100 กรัม
     • เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
     • พริกไทยป่น เล็กน้อย
     • แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
     • น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา
     • แครอต (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
     • บรอกโคลี (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ฟักทอง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง
     • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด
     • เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา
     • น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

     1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอต บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รี ลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
     4. ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล อาหารจานเดียวจากธัญพืชเพื่อสุขภาพ


     ใครที่อยากทำเมนูปลานิลเพื่อสุขภาพสำหรับคุณพ่อคุณแม่ ขอแนะนำเมนูปลานิลต้มกระชาย สูตรจาก easycookingmenu.com เนื้อปลาต้มจนนิ่ม หอมกลิ่นกระชาย ซดร้อน ๆ คล่องคอสุด ๆ 

ส่วนผสม ปลาต้มกระชาย

     • ปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ (สูตรนี้ใช้ปลานิลนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ)
     • กระชายทุบ
     • เกลือป่น
     • น้ำปลา
     • ผงปรุงรส

วิธีทำปลาต้มกระชาย

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก)
     2. พอน้ำเดือด ใส่กระชายทุบลงไป
     3. พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)

เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาว คือ
 
     1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก
     2. ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัว จะช่วยลดกลิ่นคาวด้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูปลานึ่ง ปลาต้ม อาหารไทยอร่อยย่อยง่ายสบายท้อง

     ใครชอบกินต้มยำสุดแซ่บ มื้อเย็นมาทำเมนูต้มยำปลานิล สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1596675 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เห็ดและเครื่องสมุนไพรหอม ๆ กินกับข้าวกล้องก็เข้ากันค่ะ

ส่วนผสม ต้มยำปลานิล

     • ปลานิล
     • เห็ด
     • ข่า
     • ตะไคร้
     • ใบมะกรูด
     • เกลือ
     • น้ำมะนาว
     • พริกขี้หนู

วิธีทำต้มยำปลานิล

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ด ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ลงไป
     2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกขี้หนู
     3. พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไป สุดท้ายบีบมะนาว ตักใส่ภาชนะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูข้าวกล่องแบบคลีน ๆ ภารกิจนี้เพราะมีแฟน (อ้วน)

     ใครอยากทำปลานิลย่างกินกับครอบครัวบ้างเอ่ย วันหยุดนี้ไปหาซื้อปลานิลตัวใหญ่ ๆ สักตัว พอย่างเสร็จก็จับแกะเนื้อจะได้กินง่าย ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม ปลานิลย่าง

     • ปลานิลย่าง
     • ผักตามชอบ
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียม
     • น้ำมะนาว
     • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
     • น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำปลานิลย่าง

     1. แกะปลานิลย่างเอาเฉพาะเนื้อ
     2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลาลดโซเดียม และน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย ใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลานิลที่แกะไว้ และผักสดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

     ขอบายเมนูปลานิลย่างชั่วคราว ตอนนี้อยากลองทำปลานิลทอดกระเทียมและเมนูอื่น ๆ บ้าง ขอตัวไปซื้อปลานิลมาตุนก่อนนะคะ