ถ้าทอดปลาแล้วน้ำมันกระเด็นก็มาทำเมนูปลานึ่ง เลยค่ะ โดยเฉพาะปลานึ่งซีอิ๊วที่กินได้ทั้งครอบครัว แค่มีชุดนึ่งก็ทำได้แล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับเห็ดหอมผัดกับซีอิ๊วราดบนตัวปลานึ่ง โรยขิงกับต้นหอมให้สวยงาม แค่ตัวเดียวก็อิ่มแล้ว
เนื่องจากช่วงนี้สามีไม่ค่อยสบาย มนุษย์เมียอย่างเราก็ต้องดูแลกันไป คิดหาวิธีให้สามีไม่เบื่ออาหาร จึงมาลงเอยที่ "ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว" ซึ่งผลตอบรับออกมาดีมากจ้า
ส่วนผสม ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว
• ปลาจาระเม็ด
• ขิงอ่อนซอย
• เห็ดหอม (แช่น้ำให้นุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)
• โคนต้นหอมและใบต้นหอม (หั่นริ้วยาว)
• พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นริ้วยาว)
• เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันงา
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า หรือน้ำซุป ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อน เห็ดหอม โคนต้นหอม ใบต้นหอม และพริกแดง
วิธีทำปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว
► ต้มน้ำสำหรับนึ่งปลาให้เดือดรอไว้
► ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
► ผสมพริกชี้ฟ้า ขิงซอย และต้นหอมเข้าด้วยกัน พักไว้
► นำปลาไปนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ
► นำพริกชี้ฟ้า ขิงซอย และต้นหอมมาโรยหน้าปลา เตรียมไว้
► เจียวน้ำมันให้ร้อนจัด นำไปราดลงบนผักที่โรยหน้าปลา พักทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วเทน้ำมันทิ้ง
► ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ส่วนผสมซีอิ๊วลงไปผัดกับเห็ดหอมแล้วปล่อยให้เดือด
► ราดส่วนผสมน้ำซีอิ๊วลงบนตัวปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ ได้เลย
ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
ถ้าเอียนกับปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊วเมื่อไร ก็ทำปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วหรือปลาดอรี่นึ่งซีอิ๊วสลับกันไปมาจะได้ไม่น่าเบื่อ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อิ่มไปอีกมื้อ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
