เมนูกบมีอะไรบ้าง ? นี่เลยอยากให้ลองทำเมนูกบทอดกระเทียม อาหารป่าเมนูกับแกล้มยอดนิยม สูตรกรอบนานกรอบทน โรยกระเทียมทอด กินกับซอสพริกดีงาม
สวัสดีวันหยุดค่ะ มีเมนูกบทอดกระเทียมมาฝากค่ะ กร๊อบกรอบ กับกระเทียมหอม ๆ กรอบ ๆ จะกินเล่น กินกับข้าวเหนียว ข้าวร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ถูกใจนะคะ สำหรับใครที่ยังไม่เคยกินกบทอดกระเทียม อยากให้ลองชิมสักหน่อยแล้วจะติดใจ ทำง่ายที่สุดเลยค่ะ
• ขากบ 8 ขา (วันนี้ซื้อขากบแบบแช่แข็งมาจากร้านเอเชีย ขาใหญ่มาก มี 8 น่องทำมาเสร็จแล้ว สะอาดมากเลยค่ะ)
• กระเทียม 15 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
วิธีทำกบทอดกระเทียม
• ตำกระเทียมกับรากผักชีให้พอหยาบค่ะ
• ใส่เกลือลงไป
• ใส่พริกไทยป่น ถ้าชอบมากก็ใส่มากได้นะคะ
• ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียวหรือฝาแดง หรืออะไรก็แล้วแต่ชอบค่ะ วันนี้อยากลองใช้ซอสแม็กกี้ใส่ในขากบ น่าจะทำให้กบทอดหอมมากขึ้น
• เสร็จแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน
• หมักไว้สัก 5 นาที
• ก่อนนำไปลงทอดก็จัดการใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้พอเคลือบขากบ ไม่ต้องหนามากนะคะ
• คลุกให้ทั่วทุกขากบ
• ตั้งกระทะอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องกระทะทองเหลืองนะคะ เปิดไฟอ่อนถึงกลาง อย่าให้ร้อนจัด ค่อย ๆ ใส่ขากบลงทอด
• ระหว่างที่ทอดก็จะเห็นกระเทียมที่คลุกกับขากบสุกก่อนและลอยขึ้นมา ก็ใช้กระชอนตักออกพักไว้ในกระดาษซับมัน
• เราจะทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกก็แค่สุกเหลืองพอประมาณก่อน แล้วค่อยตักขึ้นพักในกระดาษซับมันให้คลายความร้อน
• จากนั้นก็เปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัดอีกรอบ
• ใส่ขากบที่ทอดแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัดอีกครั้ง
• คราวนี้ทอดจนเหลืองกรอบตามที่ต้องการเลยค่ะ
• พอเหลืองกรอบได้ที่ก็ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน
• กระเทียมก็ทำวิธีเดียวกัน นำมาทอดอีกครั้ง คราวนี้ทอดแบบแป๊บเดียว จะลอยพุ่งขึ้นมาให้เห็นว่ากรอบแล้ว รีบตักขึ้นเลยค่ะ คราวนี้จะได้กระเทียมที่กรอบมาก ๆ จะไม่เหนียว ๆ เหมือนตอนแรกค่ะ
• หน้าตากระเทียมที่ทอดรอบ 2 จะเหลืองกรอบ
• หน้าตาขากบที่ทอดรอบ 2 กรอบมากเลยค่ะ
• เสร็จแล้วก็จัดลงจานเลย
• โรยกระเทียมทอดกรอบลงไป
• ตกแต่งด้วยผักชีซอยเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม
• ขอบอกว่าขากบทอดกระเทียมกรอบ ๆ จิ้มด้วยซอสพริกศรีราชาเข้ากันได้ดีเยี่ยมค่ะ
• เสร็จแล้วค่ะ กบทอดกระเทียมสูตรกรอบกร๊อบ
เป็นเหมือนกันไหม ? เวลาซื้อกบมาก็จะทำแต่เมนูกบผัดเผ็ดหรือต้มยำกบซ้ำไปซ้ำมา เดี๋ยวเย็นนี้จะเอากบที่เหลือมาทำกบทอดกระเทียมพริกไทยบ้างดีกว่า ใครอยากจะลองทำตามไปหาซื้อกบที่ตลาดกันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
