จากที่เคยทำกล้วยบวชชี จากกล้วยน้ำว้า ลองใช้กล้วยไข่แทนบ้างดีไหม จะใช้กล้วยไข่สุกงอมหรือกล้วยไข่ห่ามก็ตามชอบ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกล้วยไข่บวชชี จับกล้วยไข่ต้มกับกะทิ ใส่ใบเตยเพิ่มกลิ่นหอม พอกล้วยสุกตามชอบก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
• กล้วยไข่ 8 ลูก
• หางกะทิ (หรือนมสด) 250 มิลลิลิตร
• ใบเตย 2 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่าผสมเกลือ (สำหรับแช่กล้วย)
1. ปอกเปลือกกล้วยไข่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำแช่ลงในน้ำเปล่าผสมเกลือ
2. ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลายรอจนเดือดอีกครั้ง
3. ลดไฟลงแล้วช้อนกล้วยไข่จากน้ำใส่ลงไป รอจนเดือดอีกครั้งและกล้วยสุกนิ่ม ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
แอบดีใจที่ได้วิธีทำกล้วยบวชชีไม่ซ้ำเดิม ใครสนใจอยากทำกล้วยไข่บวชชีกินสลับกับกล้วยน้ำว้าบวชชีก็จัดเลยค่ะ หรือถ้าอยากกินทั้งคู่ก็ใส่ลงไปเลยค่ะ ทำกินเองจะกินยังไงก็ได้เนอะ
