แค่ข้าวโพดฝักเดียวก็เสกขนมหวานได้สารพัด ชวนทำเมนูขนมจากข้าวโพด กลิ่นหอมละมุน กินเพลินจนลืมอ้วนไปเลย
เอาใจสาว ๆ ที่กลัวหุ่นพังกันด้วยขนมข้าวโพดแคลอรีต่ำอย่างเมนูพุดดิ้งนมสดซอสข้าวโพด สูตรจาก คุณแม่หนูขายหวย แต่ไม่รวยนะจ๊ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้นมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพทำเป็นเนื้อพุดดิ้ง ราดซอสข้าวโพดนมสด แบบว่าเนื้อเด้งดึ๋งอร่อยจนต้องเบิ้ลเลยค่ะ
ส่วนผสม พุดดิ้งนมสด
• นมถั่วเหลืองผสมข้าวโพด (Corn Soy 500 มล.) 2 กล่อง
• เจลาตินแผ่น 2 แผ่น
ส่วนผสม ซอสข้าวโพด
• ข้าวโพดสุกฝาน 4 ช้อนโต๊ะ
• นมสด
• เกลือ
• เจลาติน
• ข้าวโพดสุก (สำหรับแต่งหน้า)
วิธีทำพุดดิ้งนมสดซอสข้าวโพด
1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัด ประมาณ 15 นาทีแล้วบีบน้ำออกจากแผ่นเจลาตินที่พองตัวแล้ว จากนั้นนำมาใส่ในนมที่เตรียมไว้ คนให้ละลายเข้ากันแล้วกรอง
2. นำนมที่กรองแล้วตั้งไฟพออุ่น ๆ เพื่อให้เจลาตินละลาย ถ้าขี้เกียจตั้งไฟก็เข้าไมโครเวฟได้ ทิ้งนมให้คลายร้อน แล้วเทใส่แก้ว จากนั้นนำขนมเข้าตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว
3. ทำซอสข้าวโพด โดยผสมข้าวโพด นมสด และเกลือ เติมเจลาติน นำไปตั้งไฟพอเดือด หยอดแต่งหน้าพุดดิ้ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 3 สูตรพุดดิ้งนมสด สูตรขนมไม่อ้วนแคลอรีต่ำ คนไร้ฝีมือก็ทำได้
++++++++++++++
2. ข้าวโพดคลุกเนย
ตามคำเรียกร้องของคุณลูกที่อยากกินเมนูข้าวโพดคลุกเนย จับข้าวโพดใส่เนยกลิ่นหอมผสมกับน้ำตาลทรายหน่อย ก่อนเสิร์ฟเติมนมข้นจืดเพิ่มความกลมกล่อม
ส่วนผสม ข้าวโพดคลุกเนย
• ข้าวโพดแกะเม็ดนึ่งสุก 150 กรัม
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด หรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ตามชอบ
วิธีทำข้าวโพดคลุกเนย
• ผสมข้าวโพดกับนมข้นจืด เนยสด และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดคลุกเนย หวานหอมกลิ่นนมเนย
++++++++++++++
3. ข้าวโพดคลุกเนยมะพร้าวอ่อน
ลำพังแค่ข้าวโพดคลุกเนยก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ถ้าเพิ่มออปชั่นอย่างมะพร้าวอ่อนลงไปคงอร่อยขั้นเทพ ขอนำเสนอเมนูข้าวโพดคลุกเนยมะพร้าวอ่อน สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวโพดคลุกกับเนยและน้ำตาลทรายแดง เติมนมสดเพิ่มกลิ่นหอม เอาไปอบสักครู่แล้วค่อยโรยมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม ข้าวโพดคลุกเนยมะพร้าวอ่อน
• ข้าวโพดสุก
• มะพร้าวอ่อน
• นมสดรสจืด
• เนยเค็ม
• น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำข้าวโพดอบเนยมะพร้าวอ่อน
1. ตั้งกระทะให้ร้อนเทเนยลงไป รอให้เนยละลายแล้วใส่ข้าวโพด ตามด้วยน้ำตาลทรายและนมสด คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
2. ปิดฝาหม้ออบให้หอม ประมาณ 2 นาที
3. เปิดฝาหม้อออก ตักข้าวโพดอบเนยใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดคลุกเนย มะพร้าวอ่อน หอมหวานอร่อยแบบง่าย ๆ
++++++++++++++
4. ข้าวโพดปิ้งกะทิ
ข้าวโพดต้มสุกรสชาติจืดชืด ลองเอามาทำเมนูข้าวโพดปิ้งกะทิหอมหวานมันกันเถอะ วิธีทำแสนง่ายแค่เอากะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นทาฝักข้าวโพดแล้วเอาไปอบจนหอม อูย… น่าลองทำหนักมาก
ส่วนผสม ข้าวโพดปิ้งกะทิ
• ข้าวโพดต้มสุก
• เนยสดละลาย
• กะทิ
• น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ
• เกลือป่น
วิธีทำข้าวโพดปิ้งกะทิ
1. ผสมเนยละลายกับกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกจากเตา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ทาส่วนผสมน้ำกะทิลงบนฝักข้าวโพดต้มสุกให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที นำออกมาทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง นำกลับเข้าเตาอบอีกรอบ อบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้งจนข้าวโพดสุกหอม นำออกจากเตา ทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดปิ้งกะทิ หอม หวาน มัน แบบนี้ต้องลอง
++++++++++++++
5. แกงบวดข้าวโพด
ถ้าเบื่อฟักทองแกงบวดหรือแกงบวดเผือกกันแล้ว ลองมาทำขนมจากข้าวโพดอย่างเมนูแกงบวดข้าวโพดกันดีไหม ส่วนผสมมีแค่กะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ จับมาต้มกับข้าวโพดจนสุก แค่นี้ก็เรียบร้อย
ส่วนผสม แกงบวดข้าวโพด
• ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
• กะทิ 1 กล่อง
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
วิธีทำแกงบวดข้าวโพด
1. ฝานข้าวโพดดิบ เตรียมไว้
2. ใส่กะทิสดกับน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ รอจนน้ำตาลละลาย ใส่ข้าวโพดลงไป รอจนข้าวโพดสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรแกงบวด ขนมไทยหอมกะทิหลากหลายความอร่อย
++++++++++++++
6. ตะโก้ข้าวโพด
ทุกวันนี้หาเมนูตะโก้ข้าวโพดกินยากเหลือเกิน เพื่อตัดปัญหาขอทำเองเลยดีกว่า ตัวตะโก้รสหวานแซมข้าวโพด ท็อปด้วยหน้ากะทิรสเค็ม จะใส่กระทงใบเตยหรือถ้วยก็ตามชอบค่ะ
ส่วนผสม ตะโก้ข้าวโพด
• แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้น 1+1/4 ถ้วย
• ข้าวโพดหวานต้มสุกฝานเมล็ด 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม หน้ากะทิ
• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กะทิ 2 ถ้วย
• ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ
วิธีทำตะโก้ข้าวโพด
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ข้าวโพด และน้ำใบเตยเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางกวนจนแป้งสุกใส
2. ตักส่วนผสมตัวขนมหยอดใส่กระทงใบเตย ประมาณ 1/2 ของกระทง
3. ทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตยและยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง กวนจนข้นแล้วลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก
4. ยกลงจากเตา ตักหน้ากะทิหยอดบนตัวตะโก้ให้พอดีกับขอบกระทง พักไว้สักครู่ พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++
7. ตะโก้สาคูข้าวโพด
เมื่ออาทิตย์ที่แล้วเพิ่งทำเมนูตะโก้ข้าวโพด วันนี้ขอดัดแปลงใส่สาคูเพิ่มความหนึบหน่อยดีกว่านั่นคือ เมนูตะโก้สาคูข้าวโพด สูตรจาก คุณ RinS CookBook ตัวตะโก้สาคูสีเขียวจากใบเตยผสมกับข้าวโพด ท็อปด้วยกะทิตัดเลี่ยน แค่ถ้วยเดียวก็ฟินแล้ว
ส่วนผสม ตะโก้สาคู
• น้ำ 3+3/4 ถ้วย
• ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
• สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
ส่วนผสม หน้ากะทิ
• กะทิ 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
วิธีทำตะโก้สาคู
1. ทำตะโก้สาคู โดยใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก
2. ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง
3. ทำหน้ากะทิ โดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา
4. ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว
++++++++++++++
8. ทาร์ตสาคูข้าวโพด
สำหรับคนที่อยากได้ขนมจากข้าวโพดสุดแนวเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ ขอนำเสนอเมนูทาร์ตสาคูข้าวโพด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับแป้งทาร์ตทำจากแครกเกอร์บดผสมเนยกรุลงในถ้วย แล้วหยอดสาคูข้าวโพดลงไป สุดท้ายใส่หน้ากะทิ
ส่วนผสม ทาร์ตสาคู
• แครกเกอร์บดละเอียด 80 กรัม
• เนยเค็มละลาย 50 กรัม
• สาคูล้างผ่านน้ำ 100 กรัม
• น้ำเปล่า 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำใบเตยคั้นเข้ม 20 กรัม
• ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เม็ด 50 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
• ใบเตยมัดรวมกัน 2-3 ใบ
ส่วนผสม หน้ากะทิ
• หัวกะทิ 150 กรัม
• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหน้ากะทิ
1. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และหัวกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนหัวกะทิเดือดและข้น ยกลง ตักราดลงบนหน้าขนมขณะร้อน
วิธีทำทาร์ตสาคู
1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ใบเตย รอให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุก
3. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใบเตยออก พักไว้ให้คลายความร้อน
4. กรุแป้งทาร์ตแครกเกอร์ลงในขวดแก้ว จากนั้นตักสาคูใส่ลงในขวด ราดหน้ากะทิ นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตสาคู สูตรขนมไทยประยุกต์ อร่อยนอกกรอบไม่ซ้ำใคร
++++++++++++++
9. ขนมครกหน้าข้าวโพด
มานั่งแคะขนมครกเพลิน ๆ กับลูกรักในวันหยุดนี้กัน ขอนำเสนอเมนูขนมครกหน้าข้าวโพด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ มาพร้อมสูตรแป้งขนมครกและหน้ากะทิ โรยข้าวโพดสีสวย เอาล่ะ… เตรียมช้อนแคะกันได้เลยทุกคน
ส่วนผสม แป้งขนมครก
• แป้งข้าวเจ้า 1 1/4 ถ้วย
• ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม หน้ากะทิ
• หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
• เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม หน้าขนมครก
• เม็ดข้าวโพด
• น้ำมันพืช (สำหรับทาเบ้าขนมครก)
วิธีทำขนมครกหน้าข้าวโพด
1. ทำแป้งขนมครก โดยนำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิ ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เทใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ทำหน้ากะทิ โดยผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลาย
3. นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม
4. พอแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับลงไปให้เต็ม ปิดฝาขนมครก
5. พอขนมเริ่มสุก เปิดฝาโรยข้าวโพด เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปาก (ซอย) มาเนิ่นนาน
++++++++++++++
10. มันทิพย์ เผือกทิพย์
ลองคิดดูว่าจะฟินแค่ไหน ถ้าได้ทำมันทิพย์กับเผือกทิพย์กินเอง จับมันนึ่งกับเผือกนึ่งนวดกับกะทิ ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ เม็ดข้าวโพด ปั้นลูกเล็กหรือลูกใหญ่ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม มันทิพย์ เผือกทิพย์
• มันนึ่ง (บดละเอียด) 300-400 กรัม
• เผือกนึ่ง (บดละเอียด) 300-400 กรัม
• หัวกะทิ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดความหวานตามชอบ)
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เม็ดข้าวโพดต้มสุก 200 กรัม
วิธีทำมันทิพย์ เผือกทิพย์
1. ผสมมันนึ่งบดกับหัวกะทิ 150 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา และเมล็ดข้าวโพด 100 กรัม นวดให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนส่วนผสมเซตตัว
2. ผสมเผือกนึ่งบดกับหัวกะทิ 150 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา และเมล็ดข้าวโพด 100 กรัม นวดให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนส่วนผสมเซตตัว
3. นำส่วนผสมมันกับส่วนผสมเผือกมาปั้นเป็นก้อนกลม โดยปั้นให้แน่น จากนั้นนำไปปิ้งไฟอ่อน ๆ ให้สุกเหลืองทั่วทั้งลูก พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันทิพย์ เผือกทิพย์ ขนมไทยลูกกลมหวานนุ่มอร่อยพอดีคำ
++++++++++++++
11. สาคูเปียกข้าวโพด
ขนมจากข้าวโพดที่คุณแม่ชอบทำให้กินในวัยเด็ก หลายคนนึกถึงเมนูสาคูเปียกข้าวโพด เนื้อสาคูนุ่มหนึบกับเม็ดข้าวโพดเคี้ยวกรุบ ใครอยากระลึกถึงวัยเยาว์มาทำกินสักหม้อเลยค่ะ
ส่วนผสม สาคูเปียกข้าวโพด
• สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส
วิธีทำสาคูเปียกข้าวโพด
1. ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุกใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพด และน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือดและข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูเปียก ขนมไทยหวานอร่อยหอมกะทิ
++++++++++++++
12. ป๊อปคอร์นโอรีโอ้
ไปซื้อเมล็ดป๊อปคอร์นเตรียมไว้เลยดีกว่า จะได้เอามาทำเมนูป๊อปคอร์นโอรีโอ้ ขนมจากข้าวโพดสุดแนวเสิร์ฟในปาร์ตี้ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากแค่บดโอรีโอ้แล้วคลุกกับป๊อปคอร์นคั่วสุก สุดท้ายใส่แคนดี้เมลท์เพิ่มความหอมหวาน
ส่วนผสม ป๊อปคอร์นโอรีโอ้
• เมล็ดป๊อปคอร์นสำเร็จรูป 1 ห่อ
• โอรีโอ้ บดละเอียด 12 ชิ้น
• แคนดี้เมลท์ (Candy Melt) สำหรับเคลือบขนม กลิ่นวานิลลา หรือไวท์ช็อกโกแลต 6 ออนซ์
วิธีทำป๊อปคอร์นโอรีโอ้
1. นำป๊อปคอร์นไปคั่วให้สุกในไมโครเวฟ ทำตามวิธีทำและเวลาที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์จนสุก จากนั้นคัดเอาเมล็ดป๊อปคอร์นที่ไม่แตกทิ้งไป
2. ผสมป๊อปคอร์นที่คั่วสุกแล้วกับโอรีโอ้บด คนผสมหรือเขย่าถุงจนกระจายเข้ากันจนทั่ว เตรียมไว้
3. ละลายแคนดี้เมลท์ในไมโครเวฟ ประมาณ 20-30 วินาที นำออกจากไมโครเวฟ คนผสมให้ละลายเข้ากัน ค่อย ๆ เทลงในป๊อปคอร์น ใช้พายยางคนผสมจนทั่ว ตักวางกระจายลงบนแผ่นรองอบ หรือกระดาษไข พักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++
13. ขนมปังข้าวโพด
ใครที่ชอบทำขนมปังโฮมเมดกินเองที่บ้าน อยากให้ลองทำเมนูขนมปังข้าวโพดสูตรนี้ค่ะ เนื้อขนมปังนุ่มแน่นหอมกลิ่นข้าวโพด รสชาติหวานน้อย กินกับซุปหรือเครื่องดื่มก็เข้ากันค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังข้าวโพด
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยเค็มละลาย 3/4 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดบดละเอียด (Cornmeal) 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2-1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมปังข้าวโพด
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. คนผสมไข่แดง นมสด กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย คนจนเข้ากัน
3. เติมเมล็ดข้าวโพดบดละเอียด แป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่น คนจนเข้ากัน
4. ตีผสมไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อย ๆ เทลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ นำไปอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก หั่นเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ
++++++++++++++
14. น้ำนมข้าวโพด
และแล้วก็มาถึงเมนูที่รอคอยนั่นคือ น้ำนมข้าวโพด ปั่นข้าวโพดกับน้ำจนละเอียด แล้วเอาไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด ที่ขาดไม่ได้เลยคือ นมสด ใครจะเติมน้ำเชื่อมก็ได้นะคะ กินแบบอุ่น ๆ หรือแช่เย็นก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำนมข้าวโพด
• ข้าวโพดต้มสุก (เฉพาะเมล็ด) 500 กรัม
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ปริมาณตามชอบ
• เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำน้ำนมข้าวโพด
1. ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาด 1/2 ลิตร จากนั้นปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำที่เหลือลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อข้าวโพดปั่น ต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม
3. เติมนมสดลงต้ม ตามด้วยน้ำเชื่อม (ชิมรสความหวานตามชอบ) และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำ ทิ้งไว้จนอุ่น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำนมข้าวโพด เครื่องดื่มสุขภาพหอมอร่อย
เลิกแทะข้าวโพดเมื่อยปากกันเถอะ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูขนมจากข้าวโพดสักครั้งหรือหลายครั้งก็ได้ บอกเลยว่าแต่ละสูตรน่าทำทั้งนั้น แถมทำไม่ยากและอร่อยด้วยนะจะบอกให้
