ข้าวโพดกินเล่นก็อร่อยพอตัว แต่ถ้าเบื่อก็จับมาทำเมนูข้าวโพดใหม่ ๆ ดูบ้าง รวมสูตรอาหารว่างหลากสไตล์ กินได้บ่อยอร่อยอะไรเบอร์นั้น
ข้าวโพดทําอาหารอะไรได้บ้าง ? สืบเนื่องจากไปตลาดเจอข้าวโพดดิบถูก ๆ เลยเหมามาเยอะแยะ คิดว่าจะแบ่งส่วนหนึ่งไปทำเมนูข้าวโพดต้มแทะกินเล่น ๆ ระหว่างดูโทรทัศน์ อีกส่วนหนึ่งเอามาทำอาหารไทยง่าย ๆ ดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 11 เมนูข้าวโพด เช่น เมนูซุปข้าวโพด ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด ข้าวโพดอบเนย และเมนูข้าวโพดง่าย ๆ อีกเพียบ ใครสนใจอยากทำอาหารจากข้าวโพดเตรียมปากกาจดเลยค่ะ
1. ข้าวโพดทอด
วันหยุดมาทำเมนูข้าวโพดทอดเป็นอาหารว่างกินอร่อย ๆ กับครอบครัวดีกว่า จับข้าวโพดดิบคลุกกับแป้ง นำไปทอดเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ใส่ถั่วลิสงคั่วบด
ส่วนผสม ข้าวโพดทอด
• ข้าวโพดดิบ 1-2 ฝัก
• แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับละลายแป้ง)
• แป้งข้าวโพด (หรือแป้งประกอบอาหาร)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• น้ำจิ้มไก่
• ถั่วลิสงคั่วบด (หรืองาขาวคั่ว)
วิธีทำข้าวโพดทอด
• 1. ใช้มีดฝานเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางพอร้อน ลดไฟลง
• 3. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเย็นจัด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
• 4. คลุกเมล็ดข้าวโพดลงในแป้งข้าวโพด ให้แป้งเกาะทั่วเม็ดข้าวโพด จากนั้นนำลงคลุกกับส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำแล้ว ค่อย ๆ ใส่ข้าวโพดลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
• 5. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดทอด อาหารว่างหวานกรอบ ทำเองง่าย ๆ
++++++++++++++++++++
2. หมูทอดข้าวโพด
คุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูข้าวโพดสำหรับคุณหนู ขอแนะนำเมนูหมูทอดข้าวโพด สูตรจาก คุณ KIGBERRY สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับข้าวโพดต้มใส่วุ้นเส้นผสมกับหมูสับ นำไปทอดจนสุก กินกับข้าวสวยชนะเลิศ
ส่วนผสม หมูทอดข้าวโพด
• เนื้อหมูสับ
• ข้าวโพดต้มฝานเมล็ด
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (โขลกให้เข้ากัน)
• ไข่ไก่
• วุ้นเส้น (ตัดเป็นท่อนสั้น)
• แป้งทอดกรอบ
วิธีทำหมูทอดข้าวโพด
• 1. ผสมเนื้อหมูบด ข้าวโพด ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
• 2. ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไปผสมให้เข้ากัน
• 3. ใส่ไข่ไก่ลงไป วุ้นเส้น และแป้งทอดกรอบลงไปผสมให้เข้ากัน
• 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน นำลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดข้าวโพด อาหารว่างแบบง่าย ๆ กินเล่นอร่อยเพลิน
++++++++++++++++++++
3. ยำข้าวโพด
สำหรับใครที่ชอบเมนูยำสุดแซ่บ ขอแนะนำเมนูยำข้าวโพด สูตรจาก คุณส้มสีสุก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แบบคลีน ๆ กินกับอะโวคาโดราดน้ำสลัดที่เลือกแบบแคลอรีน้อยที่สุด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 เมนูอาหารคลีนสุดแนว ปรับสูตรตามใจ กินง่ายเพรียวได้ใน 1 เดือน
++++++++++++++++++++
4. ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
ส้มตำทั่วไปก็กินจนเบื่อลองเลปี่ยนแนวมากินเมนูส้มตำข้าวโพดกุ้งสด สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวโพดคลุกเคล้ากับเครื่องส้มตำ ปรุงรสตามชอบ สีสันสวยงามน่าทานมากเลยค่ะ
ส่วนผสม ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
• ข้าวโพดต้ม
• ถั่วฝักยาว
• มะเขือเทศ
• แครอทฝานเป็นเส้น ๆ
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับหยาบ
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำตาลมะพร้าว
• ถั่วลิสงอบ
วิธีทำส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
• 1. ฝานข้าวโพด หั่นถั่วฝักยาว หั่นมะเขือเทศ และฝานแครอทหั่นเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
• 2. ปรุงน้ำยำโดยใส่พริกขี้หนู กระเทียมสับ น้ำปลาลดโซเดียม น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 3. นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่เตรียมไว้ โรยถั่วลิสงอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน
++++++++++++++++++++
5. ข้าวโพดปิ้งกะทิ
ข้าวโพดปิ้งหอม ๆ ก็ว่าฟินแล้วนะ แต่ถ้ามาเจอเมนูข้าวโพดปิ้งกะทินี่ฟินยิ่งกว่า สูตรนี้นำข้าวโพดต้มสุกมาทากะทิให้ทั่วฝัก เสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบ อูย… หอมโดนใจ เบิ้ลสักสองฝักแล้วกัน
ส่วนผสม ข้าวโพดปิ้งกะทิ
• ข้าวโพดต้มสุก
• เนยสดละลาย
• กะทิ
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
• เกลือป่น
วิธีทำข้าวโพดปิ้งกะทิ
• 1. ผสมเนยละลายกับกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
• 2. ทาส่วนผสมน้ำกะทิลงบนฝักข้าวโพดต้มสุกให้ทั่วทั้งฝัก นำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที แล้วนำออกมาทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง นำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีกประมาณ 3-5 นาที ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้งจนข้าวโพดสุกหอม สุดท้ายทาด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดปิ้งกะทิ หอม หวาน มัน แบบนี้ต้องลอง
++++++++++++++++++++
6. ข้าวโพดคลุกเนย
ถ้าเบื่อข้าวโพดคลุกน้ำตาลกับมะพร้าวก็เปลี่ยนแนวมาทำเมนูข้าวโพดคลุกเนยหอม ๆ ดีกว่าค่ะ ทำง่ายมากแค่เอาเมล็ดข้าวโพดต้มสุกคลุกกับเนย นมข้นจืด และน้ำตาลทราย เสร็จแล้วก็อ้ำเข้าปากเลย
ส่วนผสม ข้าวโพดคลุกเนย
• ข้าวโพดแกะเมล็ดนึ่งสุก 150 กรัม
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
วิธีทำข้าวโพดคลุกเนย
• 1. ผสมเมล็ดข้าวโพดที่นึ่งสุกร้อน ๆ กับนมข้นจืด เนยสด และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าจนเข้ากัน
• 2. ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดคลุกเนย หวานหอมกลิ่นนมเนย
++++++++++++++++++++
7. ข้าวโพดอบเนย
ใครขี้เกียจคลุกข้าวโพดกับเนยก็มาทำเมนูข้าวโพดอบเนย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นำข้าวโพด เนย น้ำตาลทราย และนมสดไปอบในจนหอม เพิ่มความอร่อยด้วยมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม ข้าวโพดอบเนย
• ข้าวโพดสุก
• มะพร้าวอ่อน
• นมสดรสจืด
• เนยเค็ม
• น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำข้าวโพดอบเนย มะพร้าวอ่อน
• 1. ตั้งกระทะให้ร้อนเทเนยลงไป รอให้เนยละลายแล้วใส่ข้าวโพดลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและนมสด คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
• 2. ปิดฝาหม้ออบให้หอม 2 นาที
• 3. เปิดฝาหม้อออก กลิ่นหอมกรุ่น ตักข้าวโพดอบเนยใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโพดคลุกเนย มะพร้าวอ่อน หอมหวานอร่อยแบบง่าย ๆ
++++++++++++++++++++
8. ซุปข้าวโพด
ใครอยากทำเมนูซุปข้าวโพดกินตอนเช้าเข้ามาจดสูตรเลยค่ะ สูตรนี้ใช้เมล็ดข้าวโพดต้มสุกผสมกับซุปครีมข้าวโพดสำเร็จรูป เพิ่มความหอมจากเนย หอมใหญ่ และนมสด ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยดำ ถ้วยเดียวก็อิ่มสบายท้องแล้วค่ะ
ส่วนผสม ซุปข้าวโพด
• เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ (สับละเอียด) 1/4 ลูก
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ซุปครีมข้าวโพดสำเร็จรูป 1 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทยดำบด
• เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
วิธีทำซุปข้าวโพด
• 1. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่จนสุกใส ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงผัดให้เข้ากันจนแป้งสุก
• 2. ค่อย ๆ เติมนมสดลงไป ตามด้วยน้ำ ต้มต่อจนเดือด เติมซุปครีมข้าวโพด เคี่ยวจนซุปเริ่มข้น หมั่นช้อนฟองด้านบนออก
• 3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่เมล็ดข้าวโพดลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานขณะร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปข้าวโพด หอมอร่อยกับนมเนยสำหรับกรุ๊ปเลือด B
++++++++++++++++++++
9. ซุปข้าวโพดสีนิล
มาต่อกันที่อีกหนึ่งเมนูซุปข้าวโพดค่ะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ข้าวโพดสีนิลเคี่ยวกับน้ำซุป ใส่ไข่เพิ่มโปรตีน กินกับซอสเปรี้ยว
ส่วนผสม ซุปข้าวโพดสีนิล
• ข้าวโพดสีนิลฝาน 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำซุป 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• ผักชี
• ซอสเปรี้ยว
วิธีทำซุปข้าวโพดสีนิล
• 1. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ข้าวโพดลงไปคนเบา ๆ พอข้าวโพดสุก ลดไฟอ่อน ๆ
• 2. ตีไข่ไก่พอแตก เทใส่กรวยหรือถุงพลาสติก ตัดปลายถุงเล็ก ๆ โรยให้เป็นเส้น ๆ (ไข่จะเป็นสีขาวเหลือง)
• 3. ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปพอข้น ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นกับผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว
• + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปข้าวโพดสีนิล เมนูเพื่อสุขภาพมากประโยชน์
++++++++++++++++++++
10. ซุปข้าวโพดกุ้งเบคอน
ใครที่ชอบซุปข้าวโพดน้ำข้น ๆ ขอแนะนำเมนูซุปข้าวโพดกุ้งเบคอน สูตรนี้เพิ่มความข้นจากซาวร์ครีม เพิ่มคุณค่าจากกุ้งสดกับเบคอนกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ หอมอร่อยจ้า
ส่วนผสม ซุปข้าวโพดกุ้งเบคอน
• เนยสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับหยาบ 1/2 หัว
• เซเลอรีสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซาวร์ครีม 1/2 ถ้วย
• น้ำซุป 3 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดปอกเปลือก 5 ตัว
• เบคอนหั่นชิ้นเล็กทอดกรอบ 1 เส้น
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
วิธีทำซุปข้าวโพดกุ้งเบคอน
• 1. ใส่เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ยกลงจากเตา ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
• 2. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี และพริกฝรั่งลงผัดจนหอม จากนั้นใส่ซาวร์ครีม น้ำซุป และเมล็ดข้าวโพด คนผสมให้เข้ากันจนเดือด
• 3. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในซุป คนผสมจนเข้ากันดี ต้มด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมข้นและเหนียว จากนั้นใส่กุ้งลงต้มจนสุก ใส่เบคอน โรยต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปข้าวโพดกุ้งเบคอน มื้อเช้าอิ่มท้องแบบเบา ๆ
++++++++++++++++++++
11. น้ำนมข้าวโพด
ใครที่ตามหาสูตรน้ำนมข้าวโพด เครื่องดื่มสุขภาพเข้ามาจดวิธีทำได้เลยค่ะ ถ้าใครอยากได้รสหวานธรรมชาติก็ตัดน้ำเชื่อมออกค่ะ แค่นำข้าวโพดต้มไปปั่นกับน้ำเปล่า เสร็จแล้วก็นำไปต้มกับนมสด ใส่เกลือนิดหน่อย ถ้าอยากกินกากข้าวโพดก็ไม่ต้องกรองออกนะคะ ดื่มอุ่นหรือดื่มแช่เย็นก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม น้ำนมข้าวโพด
• ข้าวโพดต้มสุก (เฉพาะเมล็ด) 500 กรัม
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• น้ำ 1 ลิตร + 1/2 ลิตร
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ปริมาณตามชอบ
• เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำน้ำนมข้าวโพด
• 1. ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาด 1/2 ลิตร จากนั้นปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำที่เหลือลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อข้าวโพดปั่น ต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม
• 3. เติมนมสดลงต้ม ตามด้วยน้ำเชื่อม (ชิมรสความหวานตามชอบ) และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากันจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำ ทิ้งไว้จนอุ่น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำนมข้าวโพด เครื่องดื่มสุขภาพหอมอร่อย
เหลือเชื่อว่าข้าวโพดที่กินเล่นเพลิน ๆ จะจับมาทำอาหารได้หลากหลาย มีทั้งเมนูยำ เมนูของทอด เมนูซุป เมนูอาหารว่าง รวมถึงเมนูเครื่องดื่ม วันนี้อากาศดีไปตลาดซื้อข้าวโพดมาตุนทำอาหารกันเถอะพวก
