ทอดมันไส้อั่ว สูตรประยุกต์ทำง่ายไม่ง้อไส้หมูสไตล์คนไกลบ้าน

ทอดมันไส้อั่ว

     อะไรนะ ? เมนูทอดมันไส้อั่ว อาหารเหนือสูตรฉบับคนไทยในต่างแดน จับมาประยุกต์ให้ทำง่าย ๆ ไม่ต้องยัดไส้หมู จับปั้นก้อนกลมทอดได้เลย รสชาติอร่อยไม่แพ้ไส้อั่วต้นตำรับ

     อย่างที่รู้กันว่าวิธีทำไส้อั่ว มีความยุ่งยากตรงที่ต้องหาไส้หมู ล้างไส้หมู และจับยัดไส้นี่แหละ จะดีกว่าไหมถ้าทำไส้อั่วแบบไม่ต้องง้อไส้หมู กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทอดมันไส้อั่ว สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับหมูบดผสมน้ำพริกแกงไส้อั่ว เสร็จแล้วก็เอาไปปั้นก้อนกลมทอดจนสุก แหม... ถ้าง่ายแบบนี้ต้องลองทำหน่อยแล้ว

     ทอดมันไส้อั่ว (สำหรับคนที่หาไส้อ่อนมายัดไส้อั่วไม่ได้) by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

     สวัสดีวันหยุดค่ะ วันนี้เอาสูตรอร่อยทำง่าย ๆ มาฝากค่ะ นั่นคือ ทอดมันไส้อั่วสำหรับคนไกลบ้านที่หาไส้อ่อนมายัดไม่ได้ แต่อยากกินไส้อั่ว เราไม่ง้อไส้ก็ทำไส้อั่วทอดได้สบายมากค่ะ ไม่ต้องเสียเวลายัดไส้ก็อร่อยได้ค่ะ ไส้อั่วทอดกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

ส่วนผสม ทอดมันไส้อั่ว

     • เนื้อหมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม
     • น้ำพริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบมะกรูดฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
     • ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
     • น้ำมันหอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

Ingredients

     • 2 lb - ground pork
     • 3 tbsp - red curry paste
     • 1 tsp - sugar
     • 2 tbsp - soy sauce
     • 2 tbsp - fish sauce
     • 3 tbsp - kiffer lime leave julienned
     • 1/2 cup - green onion thinly slice
     • 1/2 cup - cilantro chopped

วิธีทำทอดมันไส้อั่ว

ทอดมันไส้อั่ว

     • หมูที่ตาใช้วันนี้เอาตรงส่วนหมูสามชั้นมาสับเองค่ะ สับหยาบ ๆ ก็พอ หรือจะใช้เนื้อหมูล้วนก็ได้ค่ะ แต่มันไม่นุ่มนะคะ ถ้าติดมันนิดหน่อยสุดยอดค่ะ นำมาใส่อ่างผสมเลยค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • นำน้ำพริกแกง หรือน้ำพริกไส้อั่วมาใส่อ่างผสมเลยค่ะ (ใครอยากตำพริกไส้อั่วเอง ดูวิดีโอด้านล่างนะคะ)

ทอดมันไส้อั่ว

     • ใส่น้ำตาลทรายค่ะ ตาใส่นิดเดียวค่ะ ใครชอบหวานเพิ่มได้นะคะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • ซีอิ๊วขาวค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • น้ำปลาค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • ใส่ใบมะกรูดฝอยลงไปเลยค่ะ ใครชอบมากหรือน้อยเอาตามชอบค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • ใส่ต้นหอมกับผักชีซอยฝอยค่ะ หากใครอยากจะใส่น้ำมันหอยก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ แต่วันนี้ไม่ได้ใส่นะคะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • เสร็จแล้วก็ทำการนวดส่วนผสมจนเข้ากันดี แล้วก็พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 5-10 นาที

ทอดมันไส้อั่ว

     • ก่อนเอาไปทอด แนะนำให้ตักส่วนผสมเข้าไมโครเวฟสัก 1 ช้อนชา แล้วชิมรสชาติดูนะคะ เพิ่มได้ตามต้องการเลยค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • หลังจากหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้ว คราวนี้ก็เป็นวิธีการทอด มี 2 วิธีค่ะ

     • วิธีที่ 1 นำไปทอดเลยเหมือนทอดมันก็ได้ค่ะ แต่กว่าข้างในจะสุก ด้านนอกจะไหม้ก่อน ไม่ค่อยสวย
     • วิธีที่ 2 นำส่วนผสมไปนึ่งก่อนแล้วค่อยทอด วิธีนี้จะทำให้ตัวไส้อั่วทอดมีความกรอบนอกนุ่มด้านในค่ะ ชอบวิธีที่ 2 มากกว่า ได้อารมณ์เหมือนกินไส้อั่วเลยค่ะ

     • เราจะไปนึ่งก่อนค่ะ จัดการปั้นให้เป็นชิ้นกลมแบบทอดมันไว้เลยค่ะ ใส่จานทนความร้อน

ทอดมันไส้อั่ว

     • เอาทอดมันไส้อั่วไปใส่ซึ้งนึ่งแค่ 5 นาทีพอ

ทอดมันไส้อั่ว

     • นึ่งสุกแล้ว ใครจะกินเลยก็ได้นะคะ แต่ถ้าเอาไปทอดจะได้ความกรอบอร่อยกว่าค่ะ รอให้ตัวไส้อั่วสะเด็ดน้ำหรือซับน้ำให้แห้งก่อนทอดนะคะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • ตั้งกระทะรอแค่น้ำมันพออุ่น ๆ ไม่ต้องร้อนมาก ใส่ตัวไส้อั่วที่นึ่งแล้วลงทอดเลยค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • เวลาทอดคอยกลับพลิกด้านไส้อั่วให้ทอดได้ความร้อนเท่ากัน จนเหลืองตามชอบ พอสุกตัวทอดมันไส้อั่วจะลอยขึ้นมาค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

     • ทอดพอเหลืองกรอบก็นำขึ้นจากเตา วางลงบนกระดาษซับน้ำมันรอจนแห้งก็เสร็จค่ะ

ทอดมันไส้อั่ว

ทอดมันไส้อั่ว

     • กินกับผักสดตามชอบ หรือกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ
 
วิธีทำทอดมันไส้อั่ว



วิธีทำน้ำพริกไส้อั่ว



วิธีทำไส้อั่วแบบยัดไส้




     แค่เห็นภาพทอดมันไส้อั่วก็น้ำลายไหลย้อยไปถึงสะดือ จะกินกับผักสด แคบหมู หรือข้าวเหนียวก็ตามชอบ หรือใครอยากกินแบบแนว ๆ ก็เอาไปทำข้าวผัดไส้อั่ว หรือข้าวผัดน้ำพริกหนุ่มไส้อั่วก็ดีงามนะคะ  

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
ทอดมันไส้อั่ว สูตรประยุกต์ทำง่ายไม่ง้อไส้หมูสไตล์คนไกลบ้าน โพสต์เมื่อ 3 กรกฎาคม 2560 เวลา 14:37:20 10,080 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ทอดมันไส้อั่ว สูตรประยุกต์ทำง่ายไม่ง้อไส้หมูสไตล์คนไกลบ้าน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP