เพราะอยากกินเลยขอลองทำสักครั้ง ขนมหม้อแกงเผือก สูตรขนมไทยไม่ใส่แป้ง เนื้อนุ่มหวานหอม อบจนสุกแล้วโรยหอมเจียว อยากได้สักหม้อจังเลย
มาทำขนมหม้อแกงเผือก (สูตรไม่ใส่แป้ง) กันค่ะ หอมหวานมันอร่อย ๆ โดย คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ มาทำหม้อแกงเผือกแสนง่ายกันค่ะ ถึงจะไม่อร่อยเท่าเจ้าดัง แต่อยากให้ลองทำดูนะคะ
• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• หัวกะทิ 400 กรัม
• น้ำตาลโตนด 250 กรัม
• ใบเตย 5 ใบ
• เผือกนึ่ง 300 กรัม
• หอมแดงเจียวตามชอบ (สำหรับโรยหน้าขนม)
• น้ำมันหอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก
• เริ่มจากเจียวหอมแดงให้เหลืองพักไว้
• ผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้
• บดเผือกนึ่งด้วยส้อมหรือที่บดให้ละเอียด นวดให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมไข่มากรองแล้วเทลงในชามเผือกบด
• ใส่น้ำมันหอมเจียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย
• ตักใส่ถ้วย เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีหรือจนสุก
• พอสุกแล้ว โรยด้วยหอมเจียว พร้อมชิมค่ะ
พอเห็นสูตรขนมหม้อแกงเผือกก็อยากกินขึ้นมาทันที ครั้นจะฝากใครซื้อหม้อแกงเพชรบุรีก็ไม่มีคนไปที่นั่น วันหยุดหาเวลามาทำกินเองดีกว่า แค่โรยหอมเจียวเยอะ ๆ ก็ฟินแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
