ตั้งตารอว่าเมื่อไรคุณแฟนจะกลับมาเสียที เพราะฝากซื้อตีนไก่ จากตลาดกะว่าจะเอามาทำเมนูพะโล้สักหม้อ ใครคันเหงือกอยากแทะตีนไก่เหมือนกันมาจดสูตรเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำตีนไก่ตุ๋นพะโล้ หรือขาไก่ตุ๋นพะโล้ จับตีนไก่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงไปตุ๋นกับน้ำพะโล้จนเปื่อย แหม... กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน
• ตีนไก่ 1/2 กิโลกรัม
• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ถ้วย
• ผงพะโล้ 1/2 ห่อ
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 2 หัว
• อบเชย 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1. สับเล็บตีนไก่ออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. โขลกรากผักชีกับกระเทียมพอแหลก เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ลงไปให้หอม เติมน้ำลงไปเล็กน้อย พอเดือดเทใส่หม้อ
4. ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ตีนไก่ และเห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ต้มต่อจนเปื่อยตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ
ล้างไม้ล้างมือเตรียมแทะตีนไก่ตุ๋นพะโล้กันเถอะ ทำกินเองที่บ้านจัดเลยหม้อโต ๆ เอาล่ะ… ขอตัวไปเรียกพี่ป้าน้าอามาร่วมวงก่อนนะคะ บ๊ายบายค่ะ
