มาดูวิธีทำกั้งนึ่งแสนอร่อยใครลองก็ต้องติดใจด้วยเคล็ดลับนึ่งกั้งให้เนื้อหนึบเคี้ยวเพลิน ได้กินเนื้อเน้น ๆ เต็มปากเต็มคำ ยิ่งได้น้ำจิ้มซีฟู้ดสักถ้วยฟินลืม ถ้าเคยซื้อกั้งราคาแพงมากินแล้วไม่ประทับใจ เพราะแกะเปลือกมาเจอเนื้อแห้งแข็งไม่อร่อย เพื่อตัดปัญหามาทำเองเลยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกั้งนึ่ง สูตรจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกั้งไปนึ่งในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย เนื้อเหนียวหนึบหวานอร่อย แกะง่ายเปลือกร่อนกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับปูทะเล โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมวัตถุดิบ
• กั้งทะเล 7-8 ตัว
วิธีทำกั้งนึ่ง
กั้งทะเล ขนาด 7-8 ตัว 1 กิโลฯ ติดอวนปู กั้งนี้ส่วนใหญ่ได้จากอวนลาก เนื้อจะจืดกว่ากั้งอวนลอย เพราะความสดที่ต่างกัน อีกทั้งกระดองที่หนายังเป็นอุปสรรคในการคุมอุณหภูมิ ถ้าต้องดองเก็บไว้ขายแต่ปริมาณของกั้งอวนปูมีน้อยนิด นาน ๆ ได้ตัวที เพราะกั้งพวกนี้จะอยู่หน้าดิน หากใครได้ชิม รับรองจะลืมกุ้งไปเลย
จับมาต้มประมาณ 8 นาที พอน้ำเดือดปิดฝา
กินของอร่อยมักมีอุปสรรคที่การแกะ แต่ถ้าไม่แกะไม่แคะก็ไม่ค่อยอร่อย
กั้งปอกง่ายกว่าปู ตัวหนึ่งสองคำพอดี เนื้อกั้งมีความเหนียวกว่าปูและกุ้ง
แต่ความหวานมีมากกว่า กินได้แบบเต็มคำ
กั้งที่ไม่สุกเกินไปจะให้ความหวานและหอม
ถ้าไม่อยากเปื้อนมือก็ใช้มีดผ่าแบ่งครึ่งจะกินได้ง่าย แต่ด้วยเนื้อครึ่งตัว กินแล้วมันไม่ได้ฟีลของเนื้อ เพราะเคี้ยวง่ายไป
เนื้ออาจจะไม่นุ่มเนียนละมุนเหมือนเนื้อปู แต่ความเหนียวหนุบมันยั่วยวนให้เคี้ยว ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งอร่อย
ว้าว ! เห็นทีจะต้องไปตลาดตามหาซื้อกั้งทะลมานึ่งกินให้หายอยากสักกิโล ราคาแพงแค่ไหนก็สู้ ใครอยากกินมาช่วยลงขันหน่อยเร็วขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
