หลังจากลองทำเมนูไข่ตุ๋นนมสด มาหลายครั้ง ถ้าไม่เจอปัญหาไข่เนื้อแข็งก็จะเจอปัญหาไข่เนื้อเหลว และยังมีฟองอากาศทำให้ดูไม่สวยงามอีกด้วย เอาล่ะ... อย่าเพิ่งท้อ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่ตุ๋นนมสด สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) เนื้อเนียนนุ่มเคี้ยวเพลิน ท็อปด้วยกุ้งลวก ใคร ๆ ก็ลองทำกันได้ มาจัดสักถ้วยกันเถอะ
อีกครั้งกับการทำไข่ตุ๋นกินเอง อยากได้แบบเนื้อเนียนนุ่มเหมือนกับร้านอาหารทั่วไป ครั้งนี้ทำออกมาไม่ผิดหวังเลย ทั้งเนียนและนุ่ม รสชาติกลมกล่อมพอดี ส่วนกุ้งก็เด้งดึ๋งกำลังดีเลยค่ะ
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นนมสด
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• กุ้งสด
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• ต้นหอมซอย
วิธีทำไข่ตุ๋นนมสด
• ลวกกุ้งในน้ำที่เริ่มจะเดือด (ไม่ต้องแรงมาก) ให้พอสุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ตอกไข่ใส่นมสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน กรองไข่ลงในกระชอนแล้วใส่ภาชนะที่จะนำไปนึ่ง นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที หรือจนไข่สุก
• วางกุ้งลงบนไข่นึ่ง
• โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟได้เลยค่ะ
• เนื้อกุ้งเด้งดึ๋งและหวานกรุบกรอบ ไม่แห้งเลยจ้า
• ความเนียนนุ่มของไข่ ไม่มีฟองอากาศเลยจ้า
• ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
