10 เมนูปลา เอาใจสามีเพิ่มโปรตีนได้สุขภาพสไตล์ไทย

10 เมนูปลา

10 เมนูปลา

     เพราะสามีต้องกินโปรตีนเลยขอจัดเมนูปลาหลากสไตล์ เนรมิตอาหารไทยย่อยง่าย ดีทั้งต่อร่างกายและใจ น่ากินสุดในสามโลก

     สำหรับแม่บ้านที่อยากเอาใจสามีด้วยโปรตีนคุณภาพ โดยเฉพาะเมนูปลาที่เป็นอาหารไทยไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ 14 เมนูปลา สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) รวมสารพัดเมนูปลา มีทั้งปลาทอด ปลานึ่ง ปลาต้ม และปลายำ ทำวนไปได้ทุกวัน จะใช้แค่เนื้อปลาหรือปลาทั้งตัวก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ


     เมื่อสามีต้องกิน "ปลา" เป็นหลัก โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     ช่วงนี้สุขภาพสามีต้องเน้นโปรตีนมาก ๆ มนุษย์เมียก็ต้องจัดให้ โดยเน้นหนักมาที่เมนูประเภท "ปลา" เป็นหลัก ซึ่งเราก็ทำได้เท่าที่เห็น บางวันคิดหัวแทบแตกเลยจ้ามาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

10 เมนูปลา

1. ปลาอินทรีทอดเกลือ

ส่วนผสม ปลาอินทรีทอดเกลือ

     • ปลาอินทรี
     • เกลือ
     • น้ำมัน

วิธีทำปลาอินทรีทอดเกลือ

     1. นำปลาอินทรีมาซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือลงไปทาให้ทั่วถึงชิ้นปลา
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด
     3. นำปลาลงไปทอด หรี่ไฟลงปานกลาง ทอดจนปลาสุกเหลืองกำลังดี
     4. เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยจ้า

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

2. แกงส้มปลากะพง
 
ส่วนผสม แกงส้มปลากะพง

     • มะละกอ (หั่นเป็นชิ้น)
     • ปลากะพง (หั่นเป็นชิ้น)
     • น้ำพริกแกงส้มใต้
     • เกลือ
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว
     • มะขามเปียก
     • น้ำเปล่า

วิธีทำแกงส้มปลากะพง

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน
     2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และมะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ
     3. เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่มะละกอลงไปรอให้สุกจึงใส่ปลา (ห้ามคน) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนสุก ปิดไฟ ตักใส่ชามได้เลย

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

3. ต้มข่าปลาอินทรี

ส่วนผสม ต้มข่าปลาอินทรี

     • ปลาอินทรี (หั่นเต๋า)
     • เห็ดฟาง
     • หัวกะทิ
     • หางกะทิ
     • ข่า (หั่นเป็นชิ้น)
     • ตะไคร้ (หั่นเป็นชิ้น)
     • หอมแดงบุบ
     • ใบมะกรูดฉีก
     • มะเขือเทศ
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว
     • ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อน)
     • พริกขี้หนูบุบ

วิธีทำต้มข่าปลาอินทรี

     1. ต้มหัวกะทิและหางกะทิ ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม
     2. เมื่อใกล้เดือดใส่เห็ดฟางกับมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาตามชอบ (ยกเว้นน้ำมะนาว) ปล่อยให้เดือด
     3. ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) เมื่อปลาเริ่มสุกใส่น้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งและพริกบุบลงไป เสร็จแล้วจ้า

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

4. ต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน


ส่วนผสม ต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน

     • ปลาแซลมอน
     • ขิงหั่นชิ้น
     • แครอท (หั่นชิ้น)
     • ต้นหอมหั่นท่อน
     • ซีอิ๊วขาว หรือโชยุ
     • ซอสเทอริยากิ
     • น้ำตาลทรายแดง
     • น้ำมัน
     • น้ำเปล่า

วิธีทำต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน

     1. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสเทริยากิ และน้ำตาลทรายแดง เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ลวกปลาในน้ำเดือดเพื่อดับคาว พักไว้
     3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ขิงลงไปผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป และปรุงรสจากซอสที่เตรียมไว้ (ข้อ 1)
     4. ใส่ปลาและแครอทลงไป ต้มจนทุกอย่างสุกได้ที่ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟได้เลยจ้า

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

5. ปลาหัวอ่อนทอดน้ำปลา

ส่วนผสม ปลาหัวอ่อนทอดน้ำปลา

     • ปลาหัวอ่อน หรือจะเป็นปลาแบบอื่นก็ได้
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • น้ำมัน
     • น้ำเปล่า

วิธีทำปลาหัวอ่อนทอดน้ำปลา

     1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ซับปลาให้แห้งแล้วทาเกลือเล็กน้อย ทอดลงในน้ำมันร้อนจัด (ปลาจะไม่ติดกระทะ) ค่อย ๆ หรี่ไฟลง ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักปลาขึ้นพักไว้
     3. เทน้ำมันออกให้หมดแล้วนำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสม (ข้อ 1) ลงไปเคี่ยวให้หอมและข้นเล็กน้อย ใส่ปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลยจ้า

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

6. แกงเผ็ดปลาอินทรี

ส่วนผสม แกงเผ็ดปลาอินทรี

     • ปลาอินทรี
     • พริกแกงเผ็ด
     • หัวกะทิ
     • หางกะทิ
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • ใบมะกรูด
     • ใบมะกรูดซอย
     • พริกเหลืองซอย
     • น้ำมัน

วิธีทำแกงเผ็ดปลาอินทรี

     1. ผัดน้ำพริกแกงให้หอม เติมหัวกะทิไป เคี่ยวจนเริ่มแตกมัน เติมน้ำหางกะทิทีละน้อยลงไป ปรุงรสตามชอบ
     2. ใส่ปลาอินทรีลงไปในน้ำแกงที่เดือด ๆ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนปลาสุก
     3. ตักปลาและน้ำแกงใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกซอย แค่ก็เลิศแล้วค่ะ

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

7. ปลาแซลมอนทอดเกลือ

ส่วนผสม ปลาแซลมอนทอดเกลือ

     • ปลาแซลมอน
     • เกลือ
     • น้ำมันมะกอก

วิธีทำปลาแซลมอนทอดเกลือ

     1. ตั้งกระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันเล็กน้อยให้ร้อนจัด
     2. นำปลาเอาด้านหนังลงไปทอด โรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว หรี่ไฟลงปานกลางทอดจนหนังกรอบและปลาสุกกำลังดี
     3. เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ จะกินกับซอสเทอริยากิ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยจ้า

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

8. ปลาอินทรีราดพริก

ส่วนผสม ปลาอินทรีราดพริก

     • ปลาอินทรี
     • หอมแขกซอย
     • พริกสับ
     • กระเทียมสับ
     • มะนาว
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • น้ำมัน
     • น้ำเปล่า

วิธีทำปลาอินทรีราดพริก

     1. เอาปลาอินทรีทาเกลือ ซับน้ำให้แห้ง ทอดลงในน้ำมันร้อน ๆ จนปลาสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     2. เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้หมด ใส่หอมซอย พริกสับ และกระเทียมสับลงผัดให้หอม
     3. เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมหอมแขก ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ออกสามรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
     4. ตักราดบนปลาอินทรี กินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

9. ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม ห่อหมกปลากราย

     • เนื้อปลากราย 300 กรัม
     • น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
     • หัวกะทิ 300 กรัม และ 100 กรัม
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • ใบมะกรูดซอย
     • พริกซอย
     • ใบโหระพา
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
     • กระทงใบตอง

วิธีทำห่อหมกปลากราย

     1. เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ 100 กรัม กับแป้งข้าวโพด และเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้
     2. ผสมน้ำพริกแกงกับหัวกะทิ 300 กรัมลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไป กวนให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่ ตักปริมาณเล็กน้อยใส่ถ้วยแล้วเอาไปนึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติตามต้องการ
     3. เด็ดใบโหระพาใส่กระทง ตามด้วยเนื้อปลาที่ผสมกับพริกแกงแล้ว (ข้อ 2) ใส่ลงไปให้เกือบเต็ม
     4. ต้มน้ำในลังถึงให้เดือดแล้ววางห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ 7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทง) หรือจนสุก
     5. ราดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยพริกกับใบมะกรูดให้สวยงาม

++++++++++++++++++

10 เมนูปลา

10. ยำขนมจีนปลาทู

ส่วนผสม ยำขนมจีนปลาทู

     • ขนมจีน
     • น้ำบูดู หรือน้ำปลาร้า
     • พริกป่น
     • ปลาทูย่าง หรือปลาทูทอด
     • น้ำมะนาว
     • น้ำตาลปี๊บ
     • แตงกวาซอย
     • ถั่วฝักยาวซอย
     • พริกซอย
     • หอมแดงซอย
     • ถั่วพูซอย
     • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำยำขนมจีนปลาทู

     1. ผสมน้ำบูดูหรือน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกป่นลงในชามผสม ชิมรสตามชอบ
     2. ใส่เส้นขนมจีน แตงกวาซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกซอย หอมแดงซอย ปลาทู ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ใบสะระแหน่ และถั่วพูซอยลงไป
     3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟความแซ่บได้เลย

10 เมนูปลา

     • ท้องปลากะพงทอดเกลือหนังกรอบ

10 เมนูปลา

     • ยำน้ำบูดูปลาย่าง

10 เมนูปลา

     • ปลาม้าแดดเดียว

10 เมนูปลา

     • ปลาเนื้ออ่อนแดดเดียว

     • ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

     บางครั้งก็คิดเมนูปลาไม่ค่อยออกเท่าไร ส่วนใหญ่ถ้าไม่ทำปลาทอดก็เอาไปนึ่งพอให้อิ่มไปในแต่ละมื้อ แต่พอเห็นสูตรเมนูปลาด้านบนแล้วได้ไอเดียทำกับข้าวเมนูปลาขึ้นอีกเยอะ สุดยอดจริง ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

10 เมนูปลา เอาใจสามีเพิ่มโปรตีนได้สุขภาพสไตล์ไทย โพสต์เมื่อ 28 กันยายน 2560 เวลา 13:26:20 28,364 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 10 เมนูปลา เอาใจสามีเพิ่มโปรตีนได้สุขภาพสไตล์ไทย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP