แป้งนุ่มไส้แน่นเต็มปากเต็มคำไปกับขนมปังลูกเกด สูตรขนมปังนวดแป้งด้วยมือ ไม่ใส่สารเสริมและวัตถุกันเสีย จิ้มนมข้นหวานหรือสังขยายิ่งฟิน ขนมปังแผ่นปิ้งกับเครื่องดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มโกโก้กินทุกวันก็เบื่อ ลองเปลี่ยนเป็น
ขนมปังมีไส้ กันดีไหม โดยเฉพาะไส้ลูกเกดสุดคลาสสิกที่ใคร ๆ ก็ชอบกิน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังลูกเกด สูตรจาก
คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรขนมปังแพที่นวดแป้งด้วยมือและใส่ไส้ลูกเกดตูม ๆ เนื้อแป้งอร่อยเหนียวนุ่มแช่ตู้เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ
ชวนทำขนมปังลูกเกด นวดมือ ไม่ยุ่งยาก นุ่มอร่อยไร้สารเสริมและสารกันเสีย โดย คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม วันนี้มาชวนทำขนมปังลูกเกดนวดมือกันค่ะ มีเตาอบเล็ก ๆ เครื่องเดียวทำขนมปังทานเองที่บ้านได้ไม่ยากเลยค่ะ ขออนุญาตนำสูตรขนมปังนวดมือของอาจารย์รัชกฤษ มาใส่ไส้ลูกเกดของชอบของฟ้านะคะ
ส่วนผสม ขนมปังลูกเกด
• แป้งขนมปัง 250 กรัม
• ยีสต์ (หวาน) 5 กรัม
• น้ำเย็น 75 กรัม
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• เนยสดจืด 40 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม (แช่น้ำหน่อยให้ลูกเกดอ้วน ๆ ค่ะ)
วิธีทำขนมปังลูกเกด
ผสมแป้งขนมปังกับยีสต์ให้เข้าด้วยกันพักไว้
ผสมน้ำเย็น วิปปิ้งครีม ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน
ทำส่วนผสมของแห้งเป็นหลุมตรงกลาง
เทส่วนผสมของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน
พอส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนก็ล้างมือให้สะอาดแล้วลงมืดนวดเลยค่ะ
เมื่อนวดแป้งไปได้สักพักจะเห็นว่าไม่มีส่วนของแป้งขาว ๆ ให้เห็น ก็ใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อเลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
นวดครบเวลาแป้งจะเนียนขึ้น ไม่ติดมือ ให้ลองตัดแป้งมาชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทดสอบขึงฟิล์มค่ะ โดยดึงแป้งได้บางใส ไม่ขาด เป็นอันใช้ได้
แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เนียน แผ่แป้งออกแล้วใส่ลูกเกดลงไปตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิทแล้วคลึงให้เนียนอีกรอบ
วางใส่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย พักให้แป้งขยายเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
พอขนมปังสุกก็ทาเนยเพิ่มความเงางาม เสร็จแล้วค่ะขนมปังลูกเกดนวดมือ เหนียวนุ่ม แถมได้กล้ามกันไปด้วย
วิธีทำขนมปังลูกเกด
จบไปแล้วสำหรับสูตรขนมปังลูกเกด แป้งนุ่มมากบอกเลย ใครจะแปลงร่างเป็นขนมปังเนยสดหรือขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผาก็อร่อย ลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
