ข้าวเหนียวมูนอร่อยใคร ๆ ก็ชอบ แต่ถ้าเติมสีสันหน่อยคงจะดีไม่น้อย พบกับเมนูข้าวเหนียวมูนอัญชัน สีสวยจากธรรมชาติ มาพร้อมวิธีหุงข้าวเหนียวเป็นเงามันน่ากินขึ้นไปอีก
คิดเหมือนกันไหมว่าข้าวเหนียวมูนสีสวยหาซื้อยากมาก สำหรับคนอยากทำกินเองลองใส่สีสันเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวมูนอัญชัน กินเปล่า ๆ หรือทำเป็นข้าวเหนียวมูนสังขยา ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง ข้าวเหนียวมะม่วง หรือข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งก็อร่อย
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนอัญชัน
• ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง
• สารส้มโขลกละเอียด 1/2 ช้อนชา
• น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)
• ใบเตยมัดประมาณ 5 ใบ
• หัวกะทิคั้นสด 3/4 ถ้วย
• น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น (สำหรับมูนข้าวเหนียว) 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเหนียวมูนอัญชัน
1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำดอกอัญชันลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่
3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
4. ผสมหัวกะทิกับน้ำอัญชันคั้นเข้มข้น น้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสม คนจนเข้ากัน น้ำขึ้นตั้งไฟกลางพอร้อน ปิดไฟพักไว้
5. เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที
บ้านใครปลูกต้นอัญชันไปเด็ดมาทำน้ำดอกอัญชันสำหรับทำข้าวเหนียวมูนกันเถอะ ทำตอนเช้าตอนเย็นก็ยังนุ่มอร่อย ระหว่างรอข้าวเหนียวสุกก็ทำหน้าสังขยารอเลยค่ะ
