กรอบตั้งแต่คำแรกยันคำสุดท้าย ชวนทำเมนูกล้วยฉาบ สูตรขนมไทยกรอบอร่อยหอมกลิ่นเนย เอาไว้กินเพลิน ๆ เติมพลังยามบ่าย
ใครชอบหิวระหว่างวันยกมือขึ้น ! มาทำกล้วยฉาบเก็บไว้หยิบกินเพลิน ๆ กันดีกว่า วันนี้กระปุกดอทคอมเลยมีสูตรทำกล้วยฉาบแบบง่าย ๆ มาฝาก เอาใจคนชอบกินจุบจิบ กรอบ ๆ หอม ๆ หวาน ๆ กินแล้วหยุดไม่ได้แน่นอน
ส่วนผสม กล้วยฉาบ
• กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี
• น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกล้วยฉาบ
1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วฝานตามความยาว นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ยางกล้วยออกมา
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกะพอให้ท่วมกล้วย ใส่กล้วยลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักบนตะแกรง
3. ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น ใส่เนยเค็มลงไป คนให้เข้ากัน ปรับไฟให้อ่อนสุด เทกล้วยทอดกรอบลงไป คลุกจนเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น นำใส่ภาชนะปิดอย่าให้อากาศเข้า
อูย… อยากไปซื้อกล้วยหอมดิบมาทำกล้วยฉาบเลยทีเดียว แต่ดึกขนาดนี้ตลาดวายไปหมดแล้ว รอพรุ่งนี้ค่อยออกไปซื้อก็ยังไม่สายเนอะ
