จากที่เคยทำเมนูมะเขือยาว โดยเฉพาะน้ำพริกมะเขือยาวใส่น้ำปลาร้าตำรับอีสาน ลองเปลี่ยนมาใส่น้ำบูดูสไตล์ภาคใต้กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำตำมะเขือยาว หรือ ซุปมะเขือยาว สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ความอร่อยอยู่ตรงที่มะเขือยาวย่างกลิ่นหอมโขลกเคล้ากับหอมแดง กระเทียม และพริกคั่ว ที่สำคัญใส่น้ำบูดูเพิ่มความอร่อย ปิดท้ายโรยต้นหอม
ครั้งแรกกับการตำมะเขือยาว มีความอยากลอง อยากทำ อยากกินจ้า
ส่วนผสม ตำมะเขือยาว
• มะเขือยาว
• หอมแดง
• กระเทียม
• พริกจินดา
• พริกเหลือง
• น้ำบูดู หรือน้ำปลา หรือปลาร้าตามชอบ
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
• ต้นหอมซอย
วิธีทำตำมะเขือยาว
คั่วหอมแดง กระเทียม พริกจินดา และพริกเหลืองให้นิ่มและมีกลิ่นหอม
โขลกหอมแดง กระเทียม พริกจินดา และพริกเหลืองให้แหลก
ใส่มะเขือยาวลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำบูดู น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
จัดใส่จานกินแกล้มกับปลาแดดเดียว ไข่ต้ม ผักสด และผักลวกตามชอบเลยจ้า
ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
เตรียมกระทะหรือเตาพร้อมกันยัง จะได้เอามะเขือยาวไปย่างสำหรับทำตำมะเขือมื้อเย็นนี้ ใครเบื่อตำมะเขือเพียว ๆ ก็ดัดแปลงเป็นตำมะเขือใส่ไข่ต้มก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
