x close

ยำมะเขือยาวเผา ใส่เครื่องแน่นอร่อยแซ่บ พร้อมสูตรน้ำยำพริกเผา

           เตาพร้อม ! เตรียมทำเมนูยำมะเขือยาวเผา สูตรอาหารไทย ใส่เครื่องตูม ๆ มาพร้อมวิธีทำน้ำยำพริกเผาสีสวยเผ็ดแซ่บ
ยำมะเขือยาวเผา

           ใครอยากทำเมนูยำมะเขือยาว สำหรับมื้อเย็นเหมือนกันบ้าง แค่เตรียมจุดเตาถ่าน หรือย่างด้วยเตาแก๊ส หรือใครจะใช้หม้ออบลมร้อนก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำมะเขือยาวเผา สูตรจาก คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะเขือยาวไปเผาจนสุกเปลือกสีน้ำตาล เสร็จแล้วลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเอามาเคล้ากับน้ำยำและเครื่องเคราตามชอบ

 

          ทำเมนูจากมะเขือยาวเผากันค่ะ หอมหวานอร่อย โดย คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 

ส่วนผสม ยำมะเขือยาวเผา

  • มะเขือยาว 4 ลูก
  • น้ำยำ

 

ส่วนผสม น้ำยำมะเขือยาว

  • น้ำซุป 
  • น้ำมะนาว
  • น้ำพริกเผา 
  • น้ำปลา 
  • น้ำตาลทราย
  • พริกขี้หนู
  • ปลาหมึกสดลวก 
  • กุ้งสดลวก 
  • หมูบด 
  • หอมแดง 
  • ผักชี

 

วิธีทำยำมะเขือยาวเผา

 

ยำมะเขือยาวเผา

           อยู่ดี ๆ ก็นึกอยากกินยำมะเขือยาวขึ้นมาค่ะ แต่ว่าต้องเอามะเขือไปเผาก่อน ว่าแล้วก็ไปตลาดได้มะเขือยาวมา 4 ลูก มาถึงก็จุดไฟเตรียมเผามะเขือกันเลยค่ะ

 

ยำมะเขือยาวเผา

             ตอนเผาก็ต้องนั่งเฝ้ากันหน้าเตาเพราะกลัวจะไหม้ เวลาได้ยินเสียงน้ำในมะเขือมันเดือดก็มีกลิ่นหอมของมะเขือ อยากจะวิ่งไปเอาพริกน้ำปลามาจิ้มกินตั้งแต่ตอนนั้น

 

ยำมะเขือยาวเผา

             จากนั้นก็นำมะเขือที่เผาเสร็จแล้วมาปอกเปลือกออก ใช้มือนี่แหละค่ะ ค่อย ๆ แกะออก (รอให้มะเขือเย็นก่อนนะคะ) เสร็จแล้วก็พักไว้ เตรียมทำน้ำยำกันต่อเลยค่ะ

 

วิธีทำน้ำยำมะเขือยาว

 

ยำมะเขือยาวเผา

ยำมะเขือยาวเผา

           สำหรับน้ำยำ เราใช้น้ำซุป น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน

 

ยำมะเขือยาวเผา

            ส่วนเครื่องยำเราใช้หมึกสดลวก กุ้งสดลวก หมูบด หอมแดง และผักชี

 

ยำมะเขือยาวเผา

ยำมะเขือยาวเผา

ยำมะเขือยาวเผา

            เททุกอย่างลงไปในน้ำยำ และใส่มะเขือยาวเผาตามลงไป

 

ยำมะเขือยาวเผา

             แบ่งมะเขือยาวเผาไว้อีก 2 ลูก ไม่เอาไปยำ แต่เอามาจิ้มพริกน้ำปลาแทนค่ะ ว่าแล้วไปตักข้าวมากินด้วยกันเลย

 

           นานมาแล้วที่ไม่ได้กินเมนูยำมะเขือยาวเผา ครั้นไปซื้อรสชาติก็ไม่ค่อยอร่อยถูกปาก และเครื่องก็น้อยเหลือเกิน ลองทำกินเองน่าจะถูกใจกว่าแน่นอน

 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ยำมะเขือยาวเผา ใส่เครื่องแน่นอร่อยแซ่บ พร้อมสูตรน้ำยำพริกเผา โพสต์เมื่อ 28 มิถุนายน 2561 เวลา 10:57:03 14,087 อ่าน
TOP