![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/22af3d47-95b0-40ac-8a00-380d20f2492a.jpg)
ใครอยากทำเมนูยำมะเขือยาว สำหรับมื้อเย็นเหมือนกันบ้าง แค่เตรียมจุดเตาถ่าน หรือย่างด้วยเตาแก๊ส หรือใครจะใช้หม้ออบลมร้อนก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำมะเขือยาวเผา สูตรจาก คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะเขือยาวไปเผาจนสุกเปลือกสีน้ำตาล เสร็จแล้วลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเอามาเคล้ากับน้ำยำและเครื่องเคราตามชอบ
ทำเมนูจากมะเขือยาวเผากันค่ะ หอมหวานอร่อย โดย คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ยำมะเขือยาวเผา
- มะเขือยาว 4 ลูก
- น้ำยำ
ส่วนผสม น้ำยำมะเขือยาว
- น้ำซุป
- น้ำมะนาว
- น้ำพริกเผา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกขี้หนู
- ปลาหมึกสดลวก
- กุ้งสดลวก
- หมูบด
- หอมแดง
- ผักชี
วิธีทำยำมะเขือยาวเผา
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/bc8a186a-5ecc-4b6a-bf7f-771ca973c5dd.jpg)
อยู่ดี ๆ ก็นึกอยากกินยำมะเขือยาวขึ้นมาค่ะ แต่ว่าต้องเอามะเขือไปเผาก่อน ว่าแล้วก็ไปตลาดได้มะเขือยาวมา 4 ลูก มาถึงก็จุดไฟเตรียมเผามะเขือกันเลยค่ะ
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8b603f57-7a56-4f10-9e3e-7b1f5ec46128.jpg)
ตอนเผาก็ต้องนั่งเฝ้ากันหน้าเตาเพราะกลัวจะไหม้ เวลาได้ยินเสียงน้ำในมะเขือมันเดือดก็มีกลิ่นหอมของมะเขือ อยากจะวิ่งไปเอาพริกน้ำปลามาจิ้มกินตั้งแต่ตอนนั้น
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/314f165f-5506-4afe-97b7-21fac825bc0b.jpg)
จากนั้นก็นำมะเขือที่เผาเสร็จแล้วมาปอกเปลือกออก ใช้มือนี่แหละค่ะ ค่อย ๆ แกะออก (รอให้มะเขือเย็นก่อนนะคะ) เสร็จแล้วก็พักไว้ เตรียมทำน้ำยำกันต่อเลยค่ะ
วิธีทำน้ำยำมะเขือยาว
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4f98a02f-8266-484f-9483-676585507148.jpg)
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9e4c1099-d4d7-4139-8074-df7beb8787b9.jpg)
สำหรับน้ำยำ เราใช้น้ำซุป น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/88925213-b07d-4b3d-9233-becfdc1d3493.jpg)
ส่วนเครื่องยำเราใช้หมึกสดลวก กุ้งสดลวก หมูบด หอมแดง และผักชี
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5f20d769-850d-4319-8734-928abdb0ac01.jpg)
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/16760749-872c-404b-8843-c81d6ce26b9e.jpg)
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8d2da56a-78bd-4561-b4b1-639478e13a65.jpg)
เททุกอย่างลงไปในน้ำยำ และใส่มะเขือยาวเผาตามลงไป
![ยำมะเขือยาวเผา](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4ba80caa-1995-442a-b1ae-a6ea9b1420ac.jpg)
แบ่งมะเขือยาวเผาไว้อีก 2 ลูก ไม่เอาไปยำ แต่เอามาจิ้มพริกน้ำปลาแทนค่ะ ว่าแล้วไปตักข้าวมากินด้วยกันเลย
นานมาแล้วที่ไม่ได้กินเมนูยำมะเขือยาวเผา ครั้นไปซื้อรสชาติก็ไม่ค่อยอร่อยถูกปาก และเครื่องก็น้อยเหลือเกิน ลองทำกินเองน่าจะถูกใจกว่าแน่นอน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม