![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0306a340-0c69-49a7-b772-88f21ed6f93a.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับกุ้งราดมะขามเปียก โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม กุ้งราดซอสมะขาม
- กุ้งสด
- หอมแดงซอย
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือ
- น้ำตาลแว่น
- น้ำปลา
- พริกทอด
วิธีทำกุ้งราดซอสมะขาม
- จับกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังแล้วสอดม้วนตามความงอของตัวกุ้ง
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/45e3e6c7-a9b4-4d96-8cd4-2830b39db4e7.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/0f8ee02b-7871-4387-9f07-53f1e5e0983a.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ebfcd39b-5396-42c3-9951-079bb7b26394.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/dfdff86a-5667-49c8-824a-c9cbca27885b.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/5baea4a1-bcb4-44d5-825b-2c0a3cb2846a.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- นำกุ้งไปทอดหัวให้นานหน่อย ตัวกุ้งทอดแค่ผิวพอเหลือง กุ้งก็จะสุกพอดี
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/40c73b1f-49ae-4a19-a08a-4a76c58c82e1.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- หอมแดงซอยฝอยแล้วนำไปเจียวจนหอมกรอบ ถ้าต้องการเจียวในปริมาณมาก แนะนำให้ฝานซอยเสร็จแล้วนำไปผึ่งแดด ให้แดดช่วยระเหยน้ำในหอมออกไปบางส่วน แล้วจะเจียวจนเหลืองกรอบได้ง่ายกว่าเจียวสด ๆ
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b341a84a-91f2-4701-845f-c9faa11c9c15.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีทำซอสมะขาม
- น้ำมะขามเปียกคั้นแล้วนำไปเคี่ยวจนเริ่มข้น
- เติมเกลือ น้ำตาลแว่น และน้ำปลาเล็กน้อย
- เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลาย แล้วค่อย ๆ ชิมให้รสเปรี้ยวเบา ๆ มาก่อน เค็มและหวานตามมา (ตามร้านอาหารมักจะเรียกซอสมะขาม ตั้งชื้อให้ดูเก๋ แต่แท้จริงแล้วก็น้ำมะขามเปียกราดไข่ลูกเขยดี ๆ นี่เอง)
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/263a0c4f-22e7-40f1-bf73-612aa453d403.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- นำน้ำที่เคี่ยวได้ที่ราดลงบนตัวกุ้ง โรยหอมเจียวกับพริกทอด
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/921a712e-6917-4087-965b-b15c49d6135b.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/759624d2-7e5c-4589-a56b-db033d56b139.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ตักเนื้อกุ้งมาชิม จะได้ความเหนียวเพิ่มขึ้นจากเดิม มีความหอมเกรียมจากการทอด มีรสเปรี้ยวจากมะขาม รสหวานจากน้ำตาลที่เคลือบตัวกุ้งไว้ เนื้อกุ้งเมื่อเคี้ยวจนแตกรับรู้ได้ถึงความหวานของเนื้อ
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5c7b5dfc-1b13-45fc-ab09-823bc2a784c4.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- ใครชอบหัวกุ้ง เริ่มเคี้ยวจะมีกลิ่นกุ้งอบอวลปาก ยิ่งเคี้ยวก็เริ่มสากเปลือกที่หัว หากดึงเปลือกหุ้มที่หัวออกก็จะได้ความอร่อยเพิ่มขึ้น
![กุ้งราดซอสมะขาม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/42c92cf7-c227-4f5a-8c1d-03f8c63cbd75.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม