x close

กุ้งราดซอสมะขาม เคี้ยวเด้งหวานหอมกับวิธีทำซอสเข้มข้น

           ฟินได้ยกบ้านเลยจ้า ! พบกับเมนูกุ้งราดซอสมะขาม สูตรอาหารไทยอร่อยเด้งสู้ฟัน กับน้ำซอสหวานหอม ขอข้าวสวยด่วน ๆ กันเลย
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          อาหารไทยอร่อย ๆ อย่างเมนูไก่ทอดซอสมะขาม ใคร ๆ ก็ทำกินกัน ถ้าไม่อยากเชยลองเปลี่ยนมาทำเมนูกุ้งทอดซอสมะขามกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งราดมะขามเปียก สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งไปทอดจนสุกตามชอบ เสร็จแล้วราดซอสมะขามเปียกลงไปจนชุ่ม โรยหอมเจียวและพริกทอด

ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับกุ้งราดมะขามเปียก โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เมนูส่งท้ายปี ตะโกจัดมาเสิร์ฟให้แล้วครับ อวนกุ้ง 2 หัว ถูกกู้ขึ้นเรือพร้อมปลดในช่วงเช้า หลังพระอาทิตย์ขึ้นได้ไม่นาน กุ้งช่วงนี้ถือว่าใหญ่พอได้ ขนาดรวม ๆ กัน 18-20 ตัวกิโล คละ 2 ไซซ์ ได้มา 2 ลัง ราคากุ้งสิ้นปีถือว่าแย่มาก อาจเป็นเพราะผลผลิตล้น ได้กันทุกท้องที่ ตั้งแต่ดอนสักไล่ลงมาถึงปัตตานี ขนาดเทศกาลราคายังนิ่งอยู่ หากคัดไซซ์ออกมาก็จะได้หัวเบอร์ 0 ขนาด 14-15 ตัว หางก็จะเป็น #2 ราว 24-26 ตัว ในท้องตลาดขาย 520-400 บาทลงมาตามลำดับ

ส่วนผสม กุ้งราดซอสมะขาม

  1. กุ้งสด
  2. หอมแดงซอย
  3. น้ำมะขามเปียก
  4. เกลือ
  5. น้ำตาลแว่น
  6. น้ำปลา
  7. พริกทอด

วิธีทำกุ้งราดซอสมะขาม

  • จับกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังแล้วสอดม้วนตามความงอของตัวกุ้ง
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

  • นำกุ้งไปทอดหัวให้นานหน่อย ตัวกุ้งทอดแค่ผิวพอเหลือง กุ้งก็จะสุกพอดี
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

  • หอมแดงซอยฝอยแล้วนำไปเจียวจนหอมกรอบ ถ้าต้องการเจียวในปริมาณมาก แนะนำให้ฝานซอยเสร็จแล้วนำไปผึ่งแดด ให้แดดช่วยระเหยน้ำในหอมออกไปบางส่วน แล้วจะเจียวจนเหลืองกรอบได้ง่ายกว่าเจียวสด ๆ
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำซอสมะขาม

  • น้ำมะขามเปียกคั้นแล้วนำไปเคี่ยวจนเริ่มข้น
  • เติมเกลือ น้ำตาลแว่น และน้ำปลาเล็กน้อย
  • เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลาย แล้วค่อย ๆ ชิมให้รสเปรี้ยวเบา ๆ มาก่อน เค็มและหวานตามมา (ตามร้านอาหารมักจะเรียกซอสมะขาม ตั้งชื้อให้ดูเก๋ แต่แท้จริงแล้วก็น้ำมะขามเปียกราดไข่ลูกเขยดี ๆ นี่เอง)
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

  • นำน้ำที่เคี่ยวได้ที่ราดลงบนตัวกุ้ง โรยหอมเจียวกับพริกทอด
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ตักเนื้อกุ้งมาชิม จะได้ความเหนียวเพิ่มขึ้นจากเดิม มีความหอมเกรียมจากการทอด มีรสเปรี้ยวจากมะขาม รสหวานจากน้ำตาลที่เคลือบตัวกุ้งไว้ เนื้อกุ้งเมื่อเคี้ยวจนแตกรับรู้ได้ถึงความหวานของเนื้อ

กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

  • ใครชอบหัวกุ้ง เริ่มเคี้ยวจะมีกลิ่นกุ้งอบอวลปาก ยิ่งเคี้ยวก็เริ่มสากเปลือกที่หัว หากดึงเปลือกหุ้มที่หัวออกก็จะได้ความอร่อยเพิ่มขึ้น
กุ้งราดซอสมะขาม

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เมนูกุ้งราดมะขามเปียก ขั้นตอนทำไม่ยุ่งยาก แถมทำเองได้ปริมาณเยอะและราคาไม่แรง เมนูนี้เด็ก ๆ กินได้ ผู้ใหญ่อย่างเราก็อยากกินด้วยนะเนี่ย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
กุ้งราดซอสมะขาม เคี้ยวเด้งหวานหอมกับวิธีทำซอสเข้มข้น อัปเดตล่าสุด 12 มิถุนายน 2566 เวลา 20:01:08 31,049 อ่าน
TOP