เบเกิล ขนมปังสไตล์ฝรั่งเหนียวนุ่มด้วยเทคนิคพิเศษ

          ฟินยามเช้ากับเมนูเบเกิล สูตรขนมทรงวงแหวนเคี้ยวหนึบนุ่มด้วยกรรมวิธีเฉพาะ กินร้อน ๆ คู่กับเนยหรือครีมชีสอร่อยเว่อร์
           เบเกิลซื้อที่ไหน ? ตามร้านขนมปังชื่อดังก็มีขาย โดยเฉพาะเบเกิลครีมชีสและเบเกิลแซลมอนรมควันสุดฮิต แต่ถ้าใครคิดว่าซื้อกินมันแพงลองทำเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเบเกิล (Bagel) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งขนมปังปั้นเป็นรูปวงแหวน หน้าตาคล้ายโดนัท เอาไปต้มเพื่อให้เหนียวหนึบแล้วค่อยอบ เสร็จแล้วผ่าครึ่งแล้วปาดแยม เนย หรือครีมชีสตามชอบ หรือจะใส่ชีสกับแฮมทำเป็นมื้ออาหารก็ตามสะดวกเลยจ้า
 

ชวนทำขนมปังเบเกิล (Bagel) กันค่ะ

โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ขนมเบเกิล

            วันนี้จะมาชวนทำขนมปังเบเกิลกันค่ะ ทำไม่ยากด้วยนะคะ เอาไว้กินกับครีมชีสและแซลมอนรมควัน หรือไม่ก็นำเบเกิลไปปิ้งแล้วทาเนย กินตอนอุ่น ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
 

ส่วนผสม เบเกิล (ประมาณ 4 ชิ้น)

  • น้ำอุ่น 180 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 8 กรัม
  • แป้งขนมปัง 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 15 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
     

วิธีทำเบเกิล

ขนมเบเกิล

ขนมเบเกิล

     ◆ นำน้ำอุ่นใส่ในแก้ว แล้วผสมยีสต์แห้งลงไป คนให้ละลาย พักไว้ 10 นาที
     ◆ ใส่แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน
     ◆ นำยีสต์ที่พักไว้มาใส่ในชามแป้ง ผสมให้เข้ากัน และนวดแป้งไปประมาณ 20 นาที จากนั้นพักแป้งให้ขึ้นอีก 60 นาที โดยใช้พลาสติกคลุมไว้

 

ขนมเบเกิล

     ◆ แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนให้เท่ากัน แล้วคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ พักไว้อีก 30 นาที โดยโรยแป้งก่อนใช้พลาสติกคลุม

 

ขนมเบเกิล

     ◆ นำแป้งมาทำรูตรงกลาง โดยใช้นิ้วแตะแป้งแล้วนำมาเจาะรู จากนั้นพักแป้งอีก 20 นาที

 

ขนมเบเกิล

     ◆ ตั้งหม้อต้มน้ำร้อน รอให้น้ำร้อนอย่างน้อย 90 องศาเซลเซียส
     ◆ นำแป้งที่พักไว้มาต้มในน้ำร้อน โดยใช้เวลาต้มข้างละ 1 นาที ทำทั้งสองข้างจนครบหมดทั้ง 4 ชิ้น

 

ขนมเบเกิล

     ◆ ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20 นาที พอสุกแล้วนำมาพักให้เย็นแล้วจัดเสิร์ฟได้

 

          เห็นแล้วท้องร้องเลยสำหรับขนมปังเบเกิล แต่ถ้าทำเองขอใส่ลูกเกดหรือเคลือบงาด้านบนเนื้อขนมปังเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งหน่อยดีกว่า แค่นึกถึงภาพก็น้ำลายสอแล้วค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เบเกิล ขนมปังสไตล์ฝรั่งเหนียวนุ่มด้วยเทคนิคพิเศษ โพสต์เมื่อ 4 มีนาคม 2562 เวลา 15:18:30 4,664 อ่าน
TOP