ซูเฟล่ สูตรเค้กเนื้อเด้งอร่อยเหมือนร้านดัง พร้อมเทคนิคขึ้นฟู

          ทำก่อนไม่รอแล้วนะ เมนูซูเฟล่ สูตรขนมเนื้อนุ่มฟูไม่ใส่สารเสริม ทำชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบ โรยไอซิ่งเพิ่มความฟรุ้งฟริ้ง พร้อมวิธีทำขนมให้ฟูสวย

          จากที่เคยอุดหนุนเมนูซูเฟล่จากร้านเบเกอรี่เจ้าดังแล้วเกิดติดใจในความฟูนุ่ม แต่เพราะราคาแอบแพงไปหน่อย ถ้าทำกินเองได้คงจะดีเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซูเฟล่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับไข่ขาวตีจนเป็นเมอร์แรงค์แล้วผสมกับคัสตาร์ด พอตะล่อมจนเข้ากันก็หยอดใส่ถ้วยแล้วเอาไปอบจนสุก สามารถดัดแปลงเป็นเมนูซูเฟล่แพนเค้กหรือเมนูซูเฟล่ไข่เจียวได้ด้วยนะคะ
 
ซูเฟล่

           วันนี้ป้าทำ “ซูเฟล่” อร่อย ๆ ละมุนมากค่ะ ลองทำกันได้นะจ๊ะ ป้ามีสูตรพร้อมวิธีทำด้วย โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ไข่แดง (สำหรับซูเฟล่ 10 ถ้วย)

  • เนยเค็ม 60 กรัม
  • นม 225 มิลลิลิตร
  • ไข่แดง 5 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • แป้งเค้ก 25 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 65 กรัม (ใส่ในไข่ขาว)
     

ส่วนผสม สำหรับการเคลือบแม่พิมพ์

  • น้ำตาลทราย
  • เนยสด
     

วิธีทำซูเฟล่

ซูเฟล่

     ► ทาเนยลงไปในถ้วย จากนั้นเคลือบด้วยน้ำตาลทราย
 
ซูเฟล่

    ► นำถ้วยไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 20 นาที
 

หมายเหตุ : ตอนเคลือบเนยกับน้ำตาลเสร็จแล้ว เอาถ้วยไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที ขนมจะได้ฟูและไม่หดลงมาก ในคลิปป้าทำนอกบ้าน เนยที่ถ้วยเลยละลายเร็ว ทำให้ขนมหดตัวลง แต่ความอร่อยก็ยังมีเท่าเดิมนะจ๊ะ)
 

ซูเฟล่

     ► ทำส่วนผสมไข่แดงโดยต้มนมกับเนยสด ต้มจนเนยละลายหมด
 
ซูเฟล่

     ► ระหว่างที่ต้มนมให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้กลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
 
ซูเฟล่

     ► จากนั้นเทส่วนผสมนมเนยลงไปบางส่วนแล้วคนอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
 
ซูเฟล่

     ► เทกลับลงไปในหม้อต้มนมเนย กวนด้วยไฟอ่อนจนคัสตาร์ดเริ่มข้นขึ้น จากนั้นดับเตาใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกจากหม้อเทใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็นสนิท
 
ซูเฟล่

     ► ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 รอบ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดกลาง ๆ
 
ซูเฟล่

     ► ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมในชามคัสตาร์ดจนเข้ากัน จากนั้นใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
 
ซูเฟล่

     ► ตักใส่พิมพ์ถ้วยจนเต็ม ปาดให้เรียบเสมอขอบ กรีดทำร่องที่ขอบถ้วย
 
ซูเฟล่

     ► นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่างเป็นเวลา 20-25 นาที
 
ซูเฟล่

     ► เสร็จแล้วจ้า จะโรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟก็ได้ค่ะ
 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          ใครมีเตาอบอยากให้มาลองทำเมนูซูเฟล่เนื้อนุ่ม ๆ สักชิ้น ยิ่งโรยไอซิ่งกับท็อปด้วยผลไม้สดสักหน่อย อูย.. ฟินระเบิด พร้อมยังไปช้อปปิ้งส่วนผสมกันเลยจ้า
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ซูเฟล่ สูตรเค้กเนื้อเด้งอร่อยเหมือนร้านดัง พร้อมเทคนิคขึ้นฟู อัปเดตล่าสุด 3 พฤษภาคม 2562 เวลา 14:22:06 62,168 อ่าน
TOP
x close