กลีบลำดวน สูตรขนมสีสดใสทำง่าย ๆ กรอบอร่อยกลิ่นหอม

          พูดเลยกรอบหอมมาก ๆ กับกลีบลำดวน สูตรอาหาร เมนูขนมไทยหลากสี กลิ่นหอมควันเทียน เคี้ยวกรอบอร่อยละลายในปาก ใส่โหลมีฝาปิดมิดชิด หรือจะเอาเข้าตู้เย็นกินเย็น ๆ ก็อร่อยคนละแบบ
          เอ่ยถึงขนมกลีบลำดวน เป็นอีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่หาซื้อยากขึ้นทุกที และที่เคยซื้อส่วนใหญ่รสชาติออกเค็มไปหน่อย ลองฝึกฝนทำกินเองน่าจะถูกปากกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกลีบลำดวน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งผสมกับน้ำมัน เติมน้ำตาลกับเกลือ นวดจนเนียนแล้วหยอดสีผสมอาหารลงไป ปั้นเป็นก้อนกลมและทำกลีบขนมให้สวยงาม เติมเกสรหน่อย เสร็จแล้วเอาไปอบจนสุก และอบด้วยควันเทียนต่ออีกคืนหนึ่ง
 
ขนมกลีบลำดวน

วันนี้ป้าทำ “ขนมกลีบลำดวน” ส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่ายมาก ๆ อร่อยด้วยค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์

 

ส่วนผสม กลีบลำดวน

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 100 กรัม
  • แป้งบัวแดง 100 กรัม
  • น้ำตาลป่น 120 กรัม
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 70 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดน้ำมันได้ค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปก็สามารถเพิ่มได้ค่ะ)
  • สีผสมอาหาร
     

วิธีทำกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน

     ► ​ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งบัวแดง และน้ำตาลทรายป่นคนให้เข้ากัน
 
ขนมกลีบลำดวน

     ► จากนั้นนำไปร่อนสัก 2-3 รอบ ใส่เกลือป่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
 
ขนมกลีบลำดวน

     ► ค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป เอาไม้พายตะล่อม จากนั้นเอามือค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน จนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน จากนั้นพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
 
ขนมกลีบลำดวน

     ► พอพักแป้งเสร็จแล้ว แบ่งใส่ชามผสม เติมสีผสมอาหารตามชอบค่ะ
 
ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน

     ► ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ชั่งแป้งลูกละ 10-12 กรัม ผ่า 4 แฉก ทำกลีบลำดวน ปั้นเกสรเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ วางตรงกลาง
 
ขนมกลีบลำดวน

     ► หรือจะทำเป็นแบบ 3 กลีบก็ได้ค่ะ
 
ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน

     ► ป้าใช้ปลายด้ามของช้อนตวงทำบั้งของเกสร
 

ขนมกลีบลำดวน

     ► นำไปอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
 
ขนมกลีบลำดวน

     ► พออบเสร็จแล้ว พักให้เซตตัวในพิมพ์ก่อน 10 นาที แล้วค่อยเอาออกมาพักบนตะแกรง
 
ขนมกลีบลำดวน

     ► นำมาอบควันเทียนเป็นเวลา 1 คืน
 
ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน

     ► เสร็จแล้วจ้า น่ากินไหมเอ่ย
 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          นานแล้วที่ไม่ได้กินขนมกลีบลำดวน ก็แอบคิดถึงรสชาติเหมือนกันนะคะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก และหน้าตายังน่ารักอีกด้วย ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นกลีบลำดวนโกโก้ หรือกลีบลำดวนไข่เค็มได้อีกด้วยนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
กลีบลำดวน สูตรขนมสีสดใสทำง่าย ๆ กรอบอร่อยกลิ่นหอม โพสต์เมื่อ 8 พฤษภาคม 2562 เวลา 15:57:43 13,145 อ่าน
TOP