พริกกรอบ สูตรอาหารว่างสุดแนวอร่อยกินเพลิน พ่วงวิธีทำน้ำพริกกากหมู

          แจกฟรี ! วิธีทำพริกกรอบ สูตรอาหารว่างรสเผ็ดนิดหน่อยแต่อร่อยหนักมาก เหมาะทั้งกินเล่นและกินกับข้าวสวย พ่วงวิธีทำน้ำพริกพริกกรอบกากหมู
          พริกกรอบทำยังไง ? แม้จะมีขายแต่ซื้อกินก็ไม่อร่อยถูกปาก และกังวลเรื่องความสะอาด ถ้าทำเมนูพริกทอดกรอบ สูตรอาหารกินเองคงฟินกว่าแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพริกกรอบ สูตรจาก แม่แหม่ม Kanchana Iijima เริ่มจากเอาเมล็ดพริกออกแล้วเอาไปต้มเพื่อลดความเผ็ด เสร็จแล้วก็คลุกเคล้าเครื่องปรุงรสและงา สุดท้ายก็เอาไปทอดจนกรอบ
 

พริกกรอบเผ็ดน้อยอร่อยมาก by แม่แหม่ม
โดย แม่แหม่ม Kanchana Iijima

          สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ แหม่มขอออกตัวก่อนนะคะว่า ก่อนหน้านี้ไม่ได้รู้จักพริกทอดกรอบมาก่อน (ไปอยู่หลืบไหนมา เขาออกจะฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง) ใครจะเอาพริกมาทอดแล้วมากินเล่น โอ๊ย... ความคิดนี้ไม่เคยมีอยู่ในหัวเลยค่ะ จนกระทั่งช่วงที่ผ่านมาแหม่มกลับไทย และกำลังจะเดินทางกลับญี่ปุ่น พี่สาวสุดเลิฟก็เอาเจ้าพริกทอดกรอบนี่แหละมาให้เป็นของฝากก่อนขึ้นเครื่องกลับญี่ปุ่น

          กลับถึงญี่ปุ่น ก็ยังไม่ได้ลองกินนะคะ เพื่อน ๆ นึกออกไหมว่าเราไม่รู้จะกินยังไง กินกับข้าว ? หรือกินเล่น ? จะเผ็ดหรือเปล่า ? กินแล้วจะยังไง ขนาดกินส้มตำเผ็ด ๆ ก็แทบจะนอนเฝ้าห้องน้ำแล้ว ก็เลยวางตั้งไว้อย่างนั้นแหละค่ะ 

          จนช่วงโนอะเข้าเรียน ตอนเช้าก็ไปส่งเขาที่โรงเรียน พอกลับมาบ้านก็มีช่วงที่ว่าง ไม่รู้จะทำอะไร เลยตัดสินใจหยิบเจ้าพริกทอดกรอบมาลองกินดู กินเล่น ๆ ไม่ได้กินกับข้าว ความรู้สึกครั้งแรกที่กิน คือ “อร่อยเกินคาด”  ไม่เผ็ดอย่างที่คิด หอมงา หอมสมุนไพรจีน ๆ (ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่า) เลยส่งข้อความไปบอกพี่สาวว่า อร่อยมาก อร่อยสุด กินเพลิน นางเลยบอกว่าเอาอีกไหม เดี๋ยวจะส่งมาให้ ในใจก็อยากจะบอกว่าส่งมาเยอะ ๆ แต่พอนึกถึงค่าส่ง เลยบอกไปว่า ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวแหม่มลองทำเอง (แลดูเป็นคนดี) หันไปดูส่วนผสมข้างกระปุก โอ๊ย… จิ๊บ ๆ พริกแห้งของจีนที่นี่ก็หาง่าย มีผงหมาล่า งาขาว เกลือ แป้งทอดกรอบ พร้อมแล้วก็ลงมือเลย
 

ส่วนผสม พริกกรอบ

  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • ผงปรุงรส
  • ผงหมาล่า หรือผงต้มยำ
  • งาขาว
  • แป้งทอดกรอบ
  • น้ำมันสำหรับทอด
     

วิธีทำพริกกรอบ

     ►​ ​อันดับแรกใช้มีดกรีดเอาเมล็ดออก (พริกแห้งแนะนำเป็นพริกจินดา) ถ้ากลัวแสบร้อนก็ใส่ถุงมือค่ะ แต่แหม่มหนังหนาขอไม่ใส่นะคะ
 

     ►​ ต่อมาก็เอาพริกที่เราเอาเมล็ดออกแล้วไปต้มเพื่อลดความเผ็ดค่ะ (แหม่มต้ม 2 น้ำ) พอต้มพริกแห้งเสร็จให้ล้างน้ำจนน้ำใสและสะเด็ดน้ำ
 

     ►​ ใส่พริกลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เกลือ ผงปรุงรส ผงหม่าล่า งาขาว และแป้งทอดกรอบ
 

     ►​ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
 

     ►​ เสร็จแล้วก็นำไปทอดได้เลย ตั้งไฟทอดใช้ไฟกลาง ทอดจนพริกเป็นสีส้ม (ถ้าสียังแดงอยู่จะไม่กรอบ)
 

     ►​ ใช้ไฟประมาณนี้ค่ะ
 

     ►​ ทอดจนกรอบได้ที่ก็ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันนะคะ เพื่อเพิ่มความกรอบจะใช้หม้ออบลมร้อนอบเพื่อไล่น้ำมันก็ได้ หรือไม่อบก็ไม่ซีเรียสค่ะ
 

     ►​ หน้าตาก็จะประมาณแบบนี้ สามารถกินได้เลยค่ะ
 

กะว่าจะจบแต่ขอแถมสูตรน้ำพริกพริกกรอบกากหมูให้ด้วยค่ะ
 

ส่วนผสม น้ำพริกพริกกรอบกากหมู

  • กากหมู 1 กิโลกรัม
  • กระเทียมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
  • หอมแดงกับต้นหอมสด 1/2 กิโลกรัม (นำไปเจียว)
  • พริกกรอบตามชอบ
  • เกลือ 1+1/2 ช้อน
  • น้ำตาล 4-5 ช้อน
  • ผงปรุงรส
  • พริกป่น 1 ช้อน (ตามชอบ)

หมายเหตุ : อัตราส่วนลดทอนเอานะคะ
 

วิธีทำน้ำพริกพริกกรอบกากหมู

     ►​ เราแยกเป็น 2 ส่วนนะคะ ส่วนแรก คือ พริกทอดกรอบ ส่วนที่ 2 คือน้ำพริกกากหมู ทำทั้งสองส่วนแล้วนำมาผสมกัน
 

     ►​ หน้าตาก็จะดูมีสกุลรุนช่องแบบนี้ ก็จะได้เคี้ยวทั้งกากหมู หอมแดงทอด และกระเทียมเจียวไปด้วย
 

     ►​ ความฟินบังเกิดค่ะ
 

     ►​ หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กับไข่เจียว... ฟินกราบ !
 

          สุดท้าย ต้องขอตัวไปก่อนนะคะ พบกันใหม่ (เมื่อไรไม่รู้ แต่จะพยายามมาบ่อย ๆ ค่ะ) สวัสดีค่ะ
 

แวะคุยเรื่องอาหารกันขำ ๆ แบบมีสาระได้ที่เพจกับกลุ่มของแหม่มได้นะคะ (ห้ามเข้ามาขายของนะคะ)

          ถ้าได้กินเมนูพริกกรอบคงหยุดไม่ได้แน่นอน คำแรกอาจจะเผ็ดนิด ๆ แต่พอเคี้ยวไปเรื่อย ๆ จะเพลินมากเลยค่ะ ถ้าหากไม่อยากกินเปล่าก็คลุกกับข้าวสวย หรือโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวก็เข้ากันดีนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
แม่แหม่ม Kanchana Iijima

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
พริกกรอบ สูตรอาหารว่างสุดแนวอร่อยกินเพลิน พ่วงวิธีทำน้ำพริกกากหมู โพสต์เมื่อ 17 พฤษภาคม 2562 เวลา 12:31:42 1,838 อ่าน
TOP