น่ากินจนอยากทำตาม กับเค้กส้ม สูตรเบเกอรี่เนื้อนุ่มฟู ไม่ง้อสารเสริม ไม่พึ่งผงฟู ฟินกับรสชาติผลไม้เน้น ๆ ทำง่ายแบบนี้ต้องจัด
ใครจะไปรู้ว่าเมนูเค้กส้มไม่ต้องพึ่งพาสารเสริม SP ก็ได้ แถมยังทำสุดง่าย ถ้าไม่เชื่อมาพิสูจน์กัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กส้ม สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ไก่และน้ำตาลทรายมาตีจนเข้ากัน ใส่ผิวส้มลงไป ตามด้วยแป้งและเกลือ จากนั้นใส่น้ำมันพืชกับน้ำส้ม เทใส่พิมพ์อบ ก่อนอบก็เคาะไล่ฟองอากาศสักหน่อย ถ้าทำตามนี้รับรองได้เค้กส้มนุ่มอร่อยแน่นอนค่ะ
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/89d79c7f-4cb3-4585-bd25-c8ac7702a4dd.jpg)
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/903a1586-8768-4166-9e98-0bc32325b239.jpg)
ชวนมาทำเค้กส้มสูตรนุ่มไม่ใส่สารเอสพี ทำไม่ยากด้วยค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้ชวนมาทำเค้กส้มสูตรนุ่มไม่ใส่สารเอสพีค่ะ ขอบอกว่าทำง่ายสุด ๆ และนุ่มฟูสวยด้วยค่ะ
ส่วนผสม เค้กส้ม
- ไข่ไก่ แช่ตู้เย็น (น้ำหนักไข่รวมเปลือกหนัก 65 กรัมต่อฟอง) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 95 กรัม
- แป้งเค้ก (ร่อนแล้ว) 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 25 กรัม
- น้ำส้มคั้น 35 กรัม
- ผิวส้มขูด (ล้างผิวส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งก่อนขูด ใช้ส้มสายน้ำผึ้ง หรือส้มมีรสหวานที่สามารถหาซื้อได้ค่ะ) 1 ลูก
วิธีทำเค้กส้ม
► เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร รองด้วยกระดาษอบ เตรียมไว้
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/47599eb3-dc81-414a-b7b9-d29c58eeb346.jpg)
► นำส้มมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วขูดผิวส้มและคั้นน้ำส้ม เตรียมไว้
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/90237760-8dec-4db6-ab62-f8851891bbf0.jpg)
► นำไข่ไก่และน้ำตาลทรายใส่ในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีใช้ความเร็วที่ต่ำที่สุด (ในวิดีโอจะใช้ความเร็วสปีด 1) ตีเป็นเวลา 15 นาที
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ff3a51d5-e655-4e7c-baac-b08b12d3142d.jpg)
► นำผิวส้มที่ขูดไว้ใส่ผสมกับส่วนผสมไข่ คนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8fb88cfb-e6e4-4d1e-8ca7-837591c2512d.jpg)
► นำแป้งและเกลือที่ร่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง คนให้เข้ากัน อย่าให้มีก้อนแป้งในเนื้อเค้ก
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7bc5d21a-2d9a-4065-aa21-205289da802e.jpg)
► ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้ม คนจนเข้ากัน แล้วแบ่งส่วนผสมแป้งเค้กใส่ลงไปเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ลงในอ่างผสมแป้งเค้ก คนอย่างเบามือจนเข้ากัน
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6d0d2428-5bf3-411c-add4-e16af1a1fd90.jpg)
► เทแป้งที่ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นใช้ไม้ขนาดเล็กคนแป้งเป็นวงกลม และกระแทกพิมพ์เค้กกับโต๊ะประมาณ 3-4 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศในแป้งเค้ก
![เค้กส้ม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c39b5053-e314-4eb3-8899-daef1b4843fb.jpg)
► อบเค้กที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที หรือจนเค้กสุก สามารถตรวจสอบว่าเค้กสุกได้โดยการนำไม้เล็ก ๆ จิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าสุก นำเค้กออกจากเตา แล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ก็สามารถถอดพิมพ์ออกมาได้
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
อยากลองทำเมนูเค้กส้มไม่ใส่สารเอสพีตอนเย็นนี้เลย แต่เนื่องจากส่วนผสมไม่ครบเลยทำไม่ได้ อดใจไว้รอทำวันหยุดนี้เลยดีกว่า จะได้ชวนเพื่อน ๆ มาช่วยกันทำจะได้สนุกสนานกันค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม