มื้อขนมจุก ๆ กับเมนูทาร์ตกล้วยหอม สูตรขนมมาพร้อมฐานกรอบกรุบหอมเนยเข้ากันดีกับเค้กผลไม้ แต่งหน้าด้วยวิปครีม แค่ถาดเดียวก็อิ่มแปล้แล้ว
กล้วยหอมทำอะไรได้บ้าง ? เพราะแอบเบื่อกับเมนูเค้กกล้วยหอม ลองจับมาทำทาร์ตเก๋ ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาร์ตกล้วยหอม (Banana Tart) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำทาร์ตและเค้กกล้วยหอมใส่อัลมอนด์ป่น ท็อปด้วยกล้วยหอมและแต่งด้วยวิปครีม
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7e16b4c6-0f8d-4e0d-b20a-3a1c3f9639f1.jpg)
วันนี้ป้าทำเมนู “ทาร์ตกล้วยหอม” หน้าตาน่ากินมาก ๆ
ทำง่ายด้วยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์
ทำง่ายด้วยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม แป้งทาร์ต (ถาดพายทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เนยสดรสจืด (เนยเย็น) 80 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
- เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 75 กรัม
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
- แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
- บัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม
- กล้วยหอม 1-2 ลูก
วิธีทำทาร์ตกล้วยหอม
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/97ee79dc-5399-4935-a495-ddba8e8dabf3.jpg)
► ทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งกับผงฟูลงอ่างผสม เติมเกลือกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/44881955-defd-46a4-bc98-77ea166d8901.jpg)
► เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้งแล้วใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/408b90cd-0e05-4e3c-bea8-ef552bb6b0e5.jpg)
► ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ รวบแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/65567b24-72ca-486f-ad33-5cdf1e3bf42b.jpg)
► เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยให้ทั่ว และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ทาร์ต จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก (ตอนที่ป้าทำคลิป ทำหน้าบ้านอากาศค่อนข้างร้อน ทำให้แป้งนิ่มเร็ว ตอนรีดป้าก็เลยรีดบนแผ่นพลาสติกถนอมอาหาร ทำให้รีดไม่ติดไม้ หรือจะใช้แป้งนวลก็ได้นะคะ) ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/61ef16e8-e939-4657-9542-5d6e991e2092.jpg)
► ทำเค้กกล้วยหอมโดยใส่เนย น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f4c94759-d367-4601-8600-fe0bf0d9e2bf.jpg)
► จากนั้นร่อนอัลมอนด์ป่นลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนหรือตะล่อมจนเข้ากัน
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9abc64e8-3d90-4d60-bf4c-0253a74dd879.jpg)
► ร่อนแป้งลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทลงไปในพิมพ์
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d3648582-bb25-44b2-aaf3-77bee56753cf.jpg)
► วางกล้วยวางด้านบนแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 40-45 นาที พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นลงในพิมพ์
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/465aaa84-f1dd-4d75-88db-c0789b4b6477.jpg)
► จากนั้นนำทาร์ตออกจากพิมพ์
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f10addde-1b81-4910-8722-c9ed9e6fd49c.jpg)
► ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมตามชอบ หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นวางตกแต่งให้สวยงาม น่ารับประทานยิ่งขึ้น
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3ac762c3-df47-415b-ac87-2ca8d2b93773.jpg)
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c066f80e-33d5-4daf-b48b-4bcd47a6377e.jpg)
![ทาร์ตกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a9f4af8f-5d22-484b-b333-795f7448e07a.jpg)
► เสร็จแล้วค่ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
ก่อนกล้วยหอมจะสุกเน่าคาหวีรีบจับมาทำทาร์ตกล้วยหอมสักถาดดีกว่า ถ้าทำกินเองคงไม่ต้องแต่งหน้าอะไรเยอะ ขอแบบหน้าโล้น ๆ ก็กินได้แล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์