x close

23 สูตรขนมจากกล้วยหอม หอมนุ่มไม่น่าเบื่อเอาใจคนรักกล้วย

     ไม่ใช่ลิงก็กินกล้วยได้ ! ใครชอบกินกล้วยแวะเข้ามาทำขนมจากกล้วยหอมกันเลย อร่อยเนื้อหนึบ หวานขั้นเทพ แต่ละสูตรไม่จำเจ ลองเข้าครัวทำวนไปได้ตลอด


     อยากบอกว่าเริ่มเอียนกับเมนูขนมจากกล้วยน้ำว้าแล้วล่ะ โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าเชื่อม เลยคิดเล่น ๆ ว่าจะลองทำเมนูขนมจากกล้วยหอมดีกว่า แต่อยากได้กูรูมาแนะนำว่าควรเริ่มจากตรงไหนดีคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจากกล้วยหอม เช่น กล้วยหอมทอด เค้กกล้วยหอม และเมนูขนมจากกล้วยหอมอื่น ๆ อีกเพียบ มาดูภาพกระตุ้นต่อมหิวกันก่อนเลยดีกว่า

1. กล้วยแขก กล้วยทอด (สูตรกล้วยหอม)


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     อย่างที่หลายคนรู้ว่ากล้วยทอดทำมาจากกล้วยน้ำว้า แต่ถ้าอยากฉีกกรอบก็ลองเปลี่ยนมาใช้กล้วยหอมแทนสิคะ ขอนำเสนอเมนูกล้วยแขก สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกล้วยหอมหั่นชิ้นหนาตามชอบแล้วเอาไปชุบกับน้ำแป้ง สามารถเติมงาคั่วเพิ่มความหอม ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่งหรือราดนมข้นหน่อยคงจะอร่อยไม่ใช่น้อย

ส่วนผสม กล้วยแขก

     • กล้วยหอม (หรือกล้วยน้ำว้า)
     • แป้งกรอบ 150 กรัม
     • น้ำ (ใส่แค่พอนวดกับแป้งได้)
     • น้ำตาลทราย 150 กรัม
     • มะพร้าวขูด 150 กรัม

วิธีทำกล้วยแขก

     1. ปอกเปลือกกล้วยหอม ตัดครึ่งแล้วหั่นตามยาวให้ได้ 4-5 ชิ้น
     2. ผสมแป้งกรอบ น้ำ และน้ำตาลทราย นวดจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่มะพร้าวขูด นวดจนเข้ากันดี
     3. นำกล้วยที่หั่นไว้แล้วไปชุบแป้ง เตรียมทอด
     4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน นำกล้วยลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยแขก สูตรใช้กล้วยหอมอร่อยแหวกแนวไม่น่าเบื่อ

+++++++++++++++++++

2. ขนมกล้วย (หอม)


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ว้ายตายแล้ว ! กล้วยหอมสุกคาหวีขนาดนี้จะทิ้งก็เสียดายเนอะ จับมาทำขนมจากกล้วยหอมดีกว่า ยกตัวอย่างขนมกล้วย สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) หน้าตาภายนอกเหมือนขนมกล้วยทำจากกล้วยน้ำว้า แต่กัดลงไปจะได้กลิ่นที่หอมกว่าและรสหวานกว่า ลองกินสักชิ้นแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม ขนมกล้วย

     • กล้วยหอมสุก 6 ผล
     • กะทิ 1+1/3 ถ้วย
     • มะพร้าวสดขูด หรือมะพร้าวแห้งขูด 1+1/2 ถ้วย (สำหรับปั่นกับกะทิ และสำหรับโรยหน้า)
     • แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
     • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
     • แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีก็เพิ่มแป้งมันเข้าไป)
     • น้ำตาลทราย 1+1/3 ถ้วย
     • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมกล้วย

     1. ใส่มะพร้าวขูดลงไปปั่นผสมกับน้ำกะทิ ปั่นผสมจนละเอียด พักไว้
     2. ใส่กล้วยหอมลงอ่างผสม ใช้ที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียด พักไว้
     3. ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
     4. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งเท้ายายม่อม ลงในถ้วยผสม (หรือจะใส่ลงไปในกล้วยเลยก็ได้)
     5. ใส่ส่วนผสมน้ำกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน ต่อมาก็นวดผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นเม็ด เทใส่ลงในส่วนผสมกล้วยบด คนผสมพอเข้ากัน อย่าคนแรงเพราะจะเกิดฟองอากาศ
     6. ตั้งชุดนึ่งใส่น้ำรอไว้เลย และใส่ส่วนผสมขนมกล้วยลงไปในพิมพ์ถ้วยตะไล ถ้วยละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือ 18 นาที ทดสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาถือว่าสุก นำขึ้นมาทั้งพิมพ์ พักไว้จนเย็น ถ้านึ่งด้วยถาดสี่เหลี่ยม นึ่งประมาณ 25-30 นาที นำขึ้นมาทั้งพิมพ์ พักไว้จนเย็น พอขนมกล้วยเย็นแล้วตักออกมา พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมกล้วย สูตรกล้วยหอมเนื้อหนึบอร่อยง่ายทำได้เอง

+++++++++++++++++++

3. กล้วยหอมบวชชี


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     กล้วยน้ำว้าบวชชีใคร ๆ ก็ทำกัน สำหรับเด็กแนวอย่างเราขอลองทำกล้วยหอมบวชชี สูตรจาก คุณกล้วยหอมคาราเมล สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่นมสดแทนกะทิ เพิ่มความข้นจากครีมสด เติมรสหวานตามชอบ สักถ้วยไหมเพื่อน

ส่วนผสม กล้วยหอมบวชชี

     • กล้วยหอมสุกงอม 2 ผล (หรือสุกตามชอบ)
     • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 2 ช้อนชา
     • เกลือ 2 หยิบมือ
     • ครีมสดหรือวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ใช้เพื่อเพิ่มความเข้มข้นเฉย ๆ)
     • นมสดรสจืด 2 ถ้วยตวง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำกล้วยหอมบวชชี

     1. ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้ (เคล็ดลับ : สำหรับคนที่ไม่รีบ แนะนำให้นำกล้วยไปต้มก่อนทั้งเปลือกด้วยน้ำเปล่า ประมาณ 10-15 นาที เพื่อกำจัดยางกล้วยทิ้ง กล้วยจะไม่ดำค่ะ)
     2. ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนให้น้ำตาลละลายเป็นคาราเมล ปิดเตาแล้วรีบเทครีมลงไป โดยที่ยังไม่ต้องคนผสมกัน (ระวังขั้นตอนนี้ มันจะฟู่ขึ้นมา) พอเทครีมลงไปให้รอสักครู่ แล้วใช้พายไม้ขูดเอาคาราเมลส่วนที่แข็ง ๆ เป็นก้อนขึ้นมา (เคล็ดลับ : ขั้นตอนนี้ทำขึ้นเพื่อไม่ให้หวานข้นจนเกินไป แต่ก็มีรสชาติที่พอดีและกลิ่นที่ยังคงอยู่)
     3. เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป

     เคล็ดลับ 1 : หากชอบหวานมากหน่อยก็เติมน้ำตาลทรายไป 2 ช้อนชา เติมเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากัน

     เคล็ดลับ 2 : สาเหตุที่เติมน้ำตาลสำหรับคนชอบทานหวานทีหลัง เพราะรสหวานของคาราเมลทั้งหมดจะหนักไป หากไม่เอาขึ้นเลยจะแสบคอ หากชอบหวานมาเติมทีหลังด้วยน้ำตาลทรายจะกลมกล่อมกว่า

     เคล็ดลับ 3 : กลิ่นวานิลลาไม่กลบกลิ่นคาราเมล แต่จะช่วยดึงความหอมของคาราเมลขึ้นมาอีก ถือว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก


     4. เติมกล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 15 นาที จนสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยหอมบวชชี สูตรนมสดหอมคาราเมล เมนูแปลกแต่กินได้ อร่อยล้ำไม่ซ้ำเดิม

+++++++++++++++++++

4. กล้วยหอมทอด


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     วันหยุดขอเอาใจคนพิเศษด้วยขนมจากกล้วยหอมแสนโปรด นั่นคือ เมนูกล้วยหอมทอด สูตรจาก นิตยสาร Food News & Life จับกล้วยหอมชุบน้ำแป้งแล้วเอาไปทอดจนกรอบ ราดน้ำผึ้งหรือซอสช็อกโกแลต กินกับวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม วิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วง

     • วิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ 100 กรัม
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ 150 กรัม
     • น้ำผึ้ง 50 กรัม
     • อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม กล้วยหอมทอด

     • แป้งสาลีทำขนมปัง 120 กรัม (เตรียมเพิ่มไว้เล็กน้อยสำหรับคลุก)
     • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
     • น้ำเย็นจัด 200 ซี.ซี.
     • กล้วยหอม 4 ผล
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • วิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
     • น้ำผึ้ง
     • สตรอว์เบอร์รีสด (สำหรับแต่งหน้า)
     • ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วง

     • โดยผสมวิปปิ้งครีมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำผึ้ง และอบเชย ลงในโถปั่นจนละเอียด เทลงในภาชนะ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

วิธีทำกล้วยหอมทอด

     1. ทำแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งสาลีขนมปัง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน เติมไข่ขาวและน้ำเย็นจัดลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
     2. คลุกกล้วยหอมกับแป้งสาลีทำขนมปัง จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน
     3. จัดกล้วยหอมทอดลงบนจาน แต่งด้วยวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำผึ้ง แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดและใบสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยหอมทอดหน้าวิปปิ้งครีมเม็ดมะม่วง ของว่างแนวใหม่อร่อยกว่าเดิม

+++++++++++++++++++

5. บราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     จากที่เคยทำแค่บราวนี่ช็อกโกแลต ลองเพิ่มกล้วยหอมลงไปหน่อยดีไหม ขอนำเสนอเมนูบราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ #HealthyPD สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่แป้งโฮลวีต อร่อยเข้มข้นจากช็อกโกแลตผสมกับความหนึบหนับของกล้วย ถ้ารู้ว่าอร่อยขนาดนี้ลองทำตั้งนานแล้ว

ส่วนผสม บราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต

     • กล้วยหอมสุก 2 ผล
     • แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
     • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
     • โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
     • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกาแฟ หรือผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
     • เบอร์รี (ตามชอบ)

วิธีทำบราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต

     1. ปอกเปลือกกล้วยออกแล้วใส่เนื้อกล้วยลงในเครื่องปั่น เติมแป้งโฮลวีต ตอกไข่ลงไป ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว น้ำผึ้ง โยเกิร์ต เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และผงกาแฟ ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน
     2. เทส่วนผสมใส่พิมพ์กระดาษ นำเข้าไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
     3. พอสุกแล้วแกะพิมพ์กระดาษออก จัดใส่จาน โรยไอซิ่งนิดหน่อย วางด้วยเบอร์รีข้าง ๆ เสิร์ฟพร้อมลาเต้นมไขมันต่ำ และไม่ใส่น้ำตาล

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 11 สูตรอาหารคลีน ตอน อาหารว่างและขนม อร่อยไม่ทำร้ายสุขภาพ

+++++++++++++++++++

6. เครปเค้กไข่ขาวไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ใครกลัวอ้วนอยากให้มาลองทำเมนูเครปเค้กไข่ขาวไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ขาวทอดเป็นแผ่นเครป ส่วนครีมทำจากนมสด กล้วยหอม และผงโกโก้ ก่อนเสิร์ฟราดซอสช็อกโกแลต

ส่วนผสม เครปเค้กไข่ขาวไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต

     • ไข่ขาว 6 ฟอง
     • ผงโกโก้แท้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • กล้วยหอม 1 ผล
     • นมจืดสูตรไม่มีไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสช็อกโกแลต
     • อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำแผ่นเครป

     1. นำไข่ขาว 6 ฟองใส่ถ้วย ตีผสมให้เข้ากัน
     2. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปพอร้อน ตักไข่ขาวหยอดลงไปตรงกลางกระทะ และร่อนให้ทั่วกระทะ ไม่ให้หนาหรือบางมากเกินไป (ไข่ขาวสุกเร็วต้องระวังไหม้เกรียม)
     3. เสร็จแล้วนำไปพัก แล้วก็ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวหมด

วิธีทำครีม

     • นำผงโกโก้ กล้วย และนมจืด ปั่นรวมกัน

วิธีทำเครปเค้กไข่ขาวไส้กล้วยหอมช็อกโกแลต

     1. ปาดครีมลงไปบนแผ่นเครปไข่ขาว เสร็จแล้วก็วางแผ่นเครปอีกชั้น ปาดครีมลงไป ทำสลับไปมาจนครบ
     2. นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนเซตตัว
     3. ก่อนเสิร์ฟราดซอสช็อกโกแลตและโรยอัลมอนด์สไลซ์

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน

+++++++++++++++++++

7. เค้กกล้วยหอม (สูตรไร้แป้ง)


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     เคยลองยัง ? เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง สูตรจาก คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กทำจากกล้วยหอม เติมกลิ่นวานิลลาไปหน่อย กินกับโยเกิร์ตตัดเลี่ยน

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กล้วยหอมสุก 1 ผล
     • ผงฟู 2 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา 1 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)
     • กรีกโยเกิร์ต
     • ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. นำกล้วยสุกมาบดให้ละเอียด ตอกไข่ไก่ เติมผงฟู คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะ
     2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 1-1.30 นาที ตักใส่จาน ราดกรีกโยเกิร์ต และผลไม้สดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง ขนมไม่อ้วนทำง่ายด้วยไมโครเวฟ ส่วนผสม 3 อย่าง

+++++++++++++++++++

8. เค้กกล้วยหอมแครอต


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     อะไรนะ ? แครอตเอามาทำขนมจากกล้วยหอมได้ด้วย ถ้าอยากชิมลองมาทำเมนูเค้กกล้วยหอมแครอต สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้ใส่กล้วยหอมผสมกับแครอตและข้าวโอ๊ต แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมแครอต (12-15 ชิ้น)

     • กล้วยหอมสุก (บดละเอียด) 1+1/2 ถ้วย
     • แครอต (ขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1 ถ้วย
     • นมสดรสจืด 1+1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • เนยสดเค็มละลาย1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
     • ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย

วิธีทำเค้กกล้วยหอมแครอต

     1. ผสมกล้วยหอม แครอต นมสด ไข่ไก่ เนย น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน ใส่ในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากัน
     3. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กหรือถาดอบมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้พออุ่น ๆ จัดใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กกล้วยหอมแครอต สูตรแป้งน้อย ขนมอร่อยกินได้แบบไม่อ้วน

+++++++++++++++++++

9. เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต (สูตรไมโครเวฟ)


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ใครไม่มีเตาอบก็ช่างปะไร ลองมาทำเค้กกล้วยหอมไมโครเวฟได้นะคะ ขอนำเสนอเมนูเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต จับส่วนผสมทุกอย่างบดรวมกันแล้วเทใส่ถ้วย อบในไมโครเวฟจนสุก แต่งหน้าด้วยกล้วยหอมกับซอสช็อกโกแลต

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

     • กล้วยหอม 1 ผล
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

     1. ใช้ส้อมบดกล้วยหอมให้ละเอียด ใส่ผงโกโก้ เนยถั่ว น้ำตาลทราย และไข่ไก่ ลงไปผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักส่วนผสมใส่ถ้วยทนความร้อน (ที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้)
     2. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ประมาณ 60 วินาที นำออกจากไมโครเวฟ แต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่น ราดช็อกโกแลตให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต ไร้แป้ง ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ

+++++++++++++++++++

10. เค้กกล้วยหอม (สูตรฉ่ำเนย)


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     แม้เค้กกล้วยหอมจะมีขายทั่วไปแต่รสชาติไม่ค่อยถูกปาก ขอไปซื้อวัตถุดิบมาทำเองดีกว่า ขอนำเสนอเมนูเค้กกล้วยหอม สูตรจาก คุณ MaShi BBJ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เนยกลิ่นหอมผสมกับกล้วยหอมหวาน ๆ เนื้อเค้กนุ่มมากบอกเลย

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

     • เนยเค็ม 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้นิ่มเร็ว ๆ)
     • น้ำตาลทรายละเอียด 1+1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยงอมมากลดเหลือแค่ 1 ถ้วย)
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
     • กล้วยหอมสุกบด 1+1/2 ถ้วย
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้ 
     2. ตีเนยด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นละเอียดลงไป แล้วตีผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง
     3. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง พอหมดลิ่มไข่ก็ใส่ใบต่อไปได้เลยจนครบ 4 ฟอง
     4. ใช้ส้อมบดกล้วยแล้วเติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
     5. คนผสมแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ใส่ลงไปในส่วนผสมกล้วย ค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ 15-20 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้เย็นลง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กกล้วยหอมฉ่ำเนย กล้วยเน้น ๆ ทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์บ้าน ๆ

+++++++++++++++++++ 

11. พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     เช้านี้มาทำขนมจากกล้วยหอมรองท้องกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูพุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับขนมปังฝรั่งเศส ใส่กล้วยหอมและลูกเกด ราดคัสตาร์ดลงไปจนชุ่มแล้วเอาไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน โรยผงโกโก้หน่อยอร่อยเหาะ

ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม

     • ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นเป็นชิ้น) 80 กรัม
     • กล้วยหอมสุก (หั่นชิ้นบาง) 2 ผล
     • นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
     • นมสด 1+1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     • ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
     • ลูกเกดสีดำ 1/4 ถ้วยตวง
     • เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงโกโก้ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำพุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม

     1. ใส่นมข้นจืด นมสด และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้เย็น
     2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่กลิ่นวานิลลากับผงอบเชย ตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมสดลงไปตีให้เข้ากัน
     3. ทาเนยสดลงในพิมพ์อบ เรียงขนมปังฝรั่งเศส ตามด้วยกล้วยหอมกับลูกเกด ทาเนยสดให้ทั่ว ทำเช่นนี้สลับกันจนเต็มพิมพ์
     4. ราดส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก นำออกมา โรยผงโกโก้ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม อาหารเช้าเมนูขนมปังอร่อยหอมกรุ่น

+++++++++++++++++++

12. มูสมะม่วงกล้วยหอม


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     อากาศร้อน ๆ ยามบ่ายมาทำเมนูขนมจากกล้วยหอมคลายร้อนกันเถอะ ขอนำเสนอมูสมะม่วงกล้วยหอม สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 904362 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อมูสผสมมะม่วงและกล้วยหอม ก่อนเสิร์ฟกินกับท็อปปิ้งตามชอบ

ส่วนผสม มูสมะม่วงกล้วยหอม

     • มะม่วงสุก 1 ผล
     • กล้วยหอมสุก 1 ผล
     • วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร (ถ้าใช้แบบผงให้ผสมน้ำอัตราส่วน วิปปิ้งครีมผง 100 กรัม : น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร)
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงเจลาติน 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่ผงเจลาติน)

ส่วนผสม ท็อปปิ้ง

     • มะม่วง (หั่นเต๋า)
     • มะม่วงบด หรือมะม่วงผสมกล้วยหอมบด

วิธีทำเจลาติน

     1. ผสมน้ำเย็นกับผงเจลาตินให้เข้ากัน
     2. ทิ้งไว้สักครู่จนเจลาตินดูดน้ำจนอืด
     3. นำเข้าไมโครเวฟ 10 วินาที หรือจนเจลาตินละลายเป็นน้ำ

วิธีทำมูสมะม่วงกล้วยหอม

     1. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่มะม่วงผสมกล้วยที่บดแล้วลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
     2. ใส่เจลาตินที่ละลายเรียบร้อยลงไป ค่อย ๆ ใส่ทีละนิด สลับกับตีส่วนผสม จนเจลาตินหมด
     3. ตักใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นจนเซตตัว ตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มูสมะม่วงกล้วยหอม อร่อยตามฤดูกาลรับหน้าร้อนแบบฟิน ๆ

+++++++++++++++++++

13. ขนมปังแซนด์วิชไส้นูเทลล่ากล้วยหอม


สูตรขนมจากกล้วยหอม

     เอาใจเด็ก ๆ กันด้วยเมนูขนมปังแซนด์วิชไส้นูเทลล่ากล้วยหอม สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขนมปังแผ่นทอดจนกรอบ ทานูเทลล่าแล้วโปะกล้วยหอม อยากกินบ้างจัง

ส่วนผสม ขนมปังแซนด์วิชไส้นูเทลล่ากล้วยหอม

     • กล้วยหอม
     • ช็อกโกแลตนูเทลล่า
     • ขนมปัง
     • เนยสด

วิธีทำขนมปังแซนด์วิชไส้นูเทลล่ากล้วยหอม

     1. ปอกเปลือกกล้วยหอมออกแล้วสไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ
     2. ทาช็อกโกแลตนูเทลล่าลงบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น โดยทาแค่ด้านเดียวเท่านั้น วางเรียงกล้วยหอมสไลซ์บนขนมปังที่ทานูเทลล่า 1 แผ่น นำขนมปังอีก 1 แผ่น มาประกบทับลงไปแล้วใช้มือกดเบา ๆ
     3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลาย นำขนมปังที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะเพื่อให้เนยซึมเข้าไปในขนมปังด้านล่างอย่างทั่วถึง
     4. กลับด้านขนมปังขึ้นแล้วใส่เนยลงไปอีกครั้ง จากนั้นนำขนมปังด้านที่ยังไม่มีเนยวางลงไป ปิ้งขนมปังให้กรอบเหลืองทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังแซนด์วิชไส้นูเทลล่ากล้วยหอม อาหารเช้าหวานนุ่มชุ่มลิ้น

+++++++++++++++++++

14. กล้วยหอมทอดน้ำผึ้ง


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ใครมีน้ำผึ้งเอาออกมารอเลยค่ะ จะได้เอามาทำเมนูกล้วยหอมทอดน้ำผึ้ง จับกล้วยหอมไปทอดกับน้ำผึ้งจนสีเกรียมสวย กินกับโยเกิร์ตตัดเลี่ยน

ส่วนผสม กล้วยหอมทอดน้ำผึ้ง

     • กล้วยหอม หั่นเป็นแว่น 2 ผล
     • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำกล้วยหอมทอดน้ำผึ้ง

     1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยสดลงไป ตามด้วยน้ำผึ้ง ผงอบเชย และเกลือป่น คนผสมจนละลายเข้ากัน
     2. วางกล้วยหอมเรียงลงไปในกระทะ ทอดนานประมาณ 5 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จนกล้วยเป็นสีน้ำตาล ตักใส่ถ้วย กินคู่กับโยเกิร์ต

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยหอมทอดน้ำผึ้ง ของหวานทำง่าย หวานนุ่มชุ่มคอ

+++++++++++++++++++

15. เค้กโรลกล้วยหอม


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     เค้กโรลทาครีมคงไม่เหมาะสำหรับวันเกิดคนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูเค้กโรลกล้วยหอม สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ สอดไส้กล้วยหอมลงไปในเค้กโรล แถมตัวครีมผสมชีสด้วย กินแบบแช่เย็นแจ่มสุดยอด

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนโรล (ขนาดถาด 12 นิ้ว x 8 นิ้ว)

     • แป้งเค้ก 40 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น (ปั่นในโถให้ละเอียด) 60 กรัม       
     • ไข่แดง 2 ฟอง              
     • น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
     • น้ำมันพืช หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ   
     • กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนย 1/4 ช้อนชา
     • สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการใส่สี)
     • ไข่ขาว 3 ฟอง  

ส่วนผสม ครีมชีส

     • มาสคาร์โปนชีส 100 กรัม   
     • นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ   
     • วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 100 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม        
     • กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำเค้กโรลกล้วยหอม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับน้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 รอบ เตรียมไว้
     2. ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
     3. ตีไข่ขาวให้ฟูจนตั้งยอด นำมาเทลงในส่วนผสมแป้ง ค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
     4. ปูกระดาษไขลงบนถาดอบ เทส่วนผสมแป้งลงไป ปาดหน้าให้เสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา คว่ำหน้าบนตะแกรง พักให้เย็น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
     5. ทำครีมชีส โดยนำมาสคาร์โปนชีสมาตีผสมกับนมสดเบา ๆ จนนิ่ม
     6. ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดกับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟู เทลงในส่วนของมาสคาร์โปนชีส คนเบา ๆ ให้เข้ากัน พอเนื้อชิฟฟ่อนเย็นตัวแล้วให้ทาลงไปจนทั่ว วางกล้วยที่ปอกเปลือกลงไปแล้วม้วนให้สวยงาม นำไปแช่เย็นในช่องธรรมดา ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนครีมเซตตัว นำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรลกล้วยหอม เนื้อเนียนนุ่มหอมหวาน กล้วยเน้น ๆ

+++++++++++++++++++

16. มาการองบัตเตอร์ครีมกล้วยหอม


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ใครใฝ่ฝันอยากทำมาการองเป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูมาการองบัตเตอร์ครีมกล้วยหอม สูตรจาก คุณ chon CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ฝามาการองเติมสีสันตามชอบ มาพร้อมวิธีทำไส้บัตเตอร์ครีมกล้วยหอม ทำเสร็จแพ็กใส่กล่องผูกโบเตรียมส่งมอบได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ฝามาการอง (สำหรับมาการองขนาด 1.5 นิ้ว ประมาณ 20 ชิ้น)

     • ไข่ขาว 210 กรัม
     • น้ำตาลทราย 60 กรัม
     • อัลมอนด์ป่น 270 กรัม
     • น้ำตาลไอซิ่ง 390 กรัม
     • เกลือป่น 1-2 หยิบมือ

ส่วนผสม ไส้กล้วยหอมบัตเตอร์ครีม

     • กล้วยหอมสุกงอม 2 ผล
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • เนย 250 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

วิธีทำฝามาการอง

     1. นำน้ำตาลไอซิ่งกับอัลมอนด์ไปปั่นรวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปร่อนด้วยตะแกรงตาห่าง แล้วนำไปอบในอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที เพื่อไล่ความชื้นของอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่งออกไป จากนั้นมาพักไว้ให้เย็น
     2. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม เติมเกลือป่น ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป เร่งเป็นความเร็วสูง ตีจนตั้งยอดแข็ง
     3. แบ่งอัลมอนด์เป็น 3 ส่วน แบ่งใส่ส่วนแรก ผสมไข่ขาวกับอัลมอนด์ให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนที่ 2 ผสมให้เข้ากัน และใส่ส่วนที่ 3 ลงไป พยายามกดให้ไข่ขาวไม่มีฟองให้ได้มากที่สุด พอคนผสมเข้ากันดีแล้วตักใส่ถุงบีบ บีบลงในถาดอบให้สวยงาม พักให้แห้ง ลองเอานิ้วแตะดูแล้วไม่ติดนิ้ว แสดงว่าใช้ได้แล้ว หรือจะปล่อยให้แห้งอีกหน่อยก็ได้
     4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 140 -200 องศาเซลเซียส เปิดทิ้งไว้นานประมาณ 15 นาที ใช้ไฟล่าง หรือไฟบน-ล่าง หรือว่าไฟพัดลม อบนานประมาณ 12 นาที จากนั้นกลับถาด อบต่อไปอีกประมาณ 12 นาที พักไว้

วิธีทำมาการองบัตเตอร์ครีมกล้วยหอม

     1. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นเตรียมไว้
     2. นำน้ำตาลทรายไปตั้งไฟกลาง รอให้เป็นคาราเมล จากนั้นใส่กล้วยลงไป พอกล้วยนิ่มได้ที่แล้วก็บดกล้วยให้ละเอียด ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท
     3. หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปในโถตี ตีให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีเนยสลับกับปาดอ่างประมาณ 20 นาที ทยอยใส่กล้วยหอมคาราเมลลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ นำไปบีบลงบนฝามาการอง ประกบให้สวยงาม นำไปแช่ช่องแช่แข็ง 1 คืน ก่อนกินนำมาวางในอุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาการองบัตเตอร์ครีมกล้วยหอม กรอบนุ่มอร่อยพอดีคำ

+++++++++++++++++++

17. แพนเค้กกล้วยหอม


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     อยากทำเมนูแพนเค้กเป็นอาหารเช้าสำหรับลูกรัก ขอนำเสนอเมนูแพนเค้กกล้วยหอม สูตรนี้แพนเค้กทำจากกล้วยหอมบดผสมผสานกล้วยหอมฝาน พอทอดจนสุกก็ราดน้ำเชื่อมจัดเสิร์ฟเลยจ้า

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอม

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กล้วยหอมบดละเอียด 1 ลูก
     • กล้วยหอมฝานบาง 1 ลูก
     • เนยสดสำหรับทอด
     • น้ำเชื่อมตามชอบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอม

     1. ตีผสมไข่ไก่ เติมกล้วยหอมบดและกล้วยหอมฝานบาง คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่เนยลงในกระทะ ตักแพนเค้กกล้วยหอมลงเป็นแผ่น รอจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน ราดน้ำเชื่อม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แพนเค้กกล้วยหอม มื้อเช้าไร้แป้ง

+++++++++++++++++++

18. เฟรนช์โทสต์ (กล้วยหอมทอดไฟแดง)


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     บ่ายนี้แวะมาทำขนมจากกล้วยหอมสไตล์ฝรั่งสักครั้ง ขอนำเสนอเมนูเฟรนช์โทสต์ กล้วยหอมทอดไฟแดง สูตรจาก นายหมีพูห์ จับขนมปังชุบไข่แล้วทอดจนกรอบเหลือง โรยกล้วยหอมทอดกลิ่นหอม กินกับโยเกิร์ตตัดเลี่ยน

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์ กล้วยหอมทอดไฟแดง

     • กล้วยหอม 1 ผล
     • เนยจืด
     • ไข่ไก่
     • บลูเบอร์รีแช่แข็ง
     • ขนมปัง
     • โยเกิร์ต
     • บรั่นดี
     • น้ำผึ้ง

วิธีทำเฟรนช์โทสต์ กล้วยหอมทอดไฟแดง

     1. นำขนมปังก้อนมาตัดแบ่งในรูปทรงที่ต้องการ และตีไข่ไก่จนเข้ากัน ใส่ขนมปังลงไปชุบกับไข่ไก่ให้ทั่วทั้งชิ้น
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่ขนมปังชุบไข่ลงไปทอดจนสุกทั่ว พักไว้
     3. หยิบกล้วยหอมนำมาหั่นเฉียง ๆ ชิ้นพอดีคำ ไม่บางไม่หนาจนเกินไป
     4. ใส่เนยจืดลงไปกระทะ ตั้งไฟกลาง ๆ รอจนเนยละลาย แล้วใส่กล้วยหอมลงไป ค่อย ๆ ทอดจนกล้วยหอมเริ่มนิ่มและมีสีเหลืองทอง
     5. ใส่บรั่นดีลงไปแล้วยกกระทะ พร้อมเร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นกดด้านหน้ากระทะให้เจอเปลวไฟ จนกระทะไฟลุกแล้วค่อยกระดกขึ้นเบา ๆ รอจนเปลวไฟดับไป แล้วค่อย ๆ หรี่ไฟกลาง วางกระทะลงอีกครั้ง
     6. เทน้ำผึ้งลงในกระทะพอประมาณ แล้วยกกระทะพร้อมหมุนข้อมือ เพื่อให้กล้วยหอมคลุกเข้ากับน้ำผึ้ง ตั้งไฟทิ้งไว้สักครู่ พอเห็นกล้วยหอมมีสีสันแวววาวก็เป็นอันเสร็จ นำกล้วยไฟแดงไปเรียงบนโทสต์ได้เลย เสิร์ฟกับเบอร์รีตัดเลี่ยน หรือราดโยเกิร์ตก็ได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เฟรนช์โทสต์ กล้วยหอมทอดไฟแดง หอมนุ่ม หวานโดนใจ

+++++++++++++++++++

19. ขนมบานอฟฟี่พาย


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ใครชอบกินบานอฟฟี่เป็นทุนเดิมอยากให้มาลองทำขนมบานอฟฟี่พาย สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ฐานพายกรอบ ๆ ราดซอสคาราเมล ใส่กล้วยหอมแต่งด้วยวิปครีม แค่ชิ้นเดียวก็ฟินแล้ว

ส่วนผสม บานอฟฟี่พาย

     • กล้วยหอม 4 ลูก
     • น้ำมะนาว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
     • บิสกิต 300 กรัม
     • เนยจืด 100 กรัม (ปริมาณของเนยขึ้นอยู่กับชนิดของบิสกิต ถ้าบิสกิตมีส่วนผสมของเนยน้อยก็ต้องเพิ่มปริมาณเนยด้วย เพื่อให้ฐานเค้กเกาะตัวกัน ไม่แตก)
     • ซอสคาราเมล Dulce de Leche ประมาณ 250 ml. (คลิก วิธีทำซอสคาราเมลนมหวาน)
     • วิปปิ้งครีม 300-400 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • กล้วยหั่นชิ้น (สำหรับแต่ง)
     • ช็อกโกแลตขูดละเอียด (สำหรับแต่ง)
     • ใบเปปเปอร์มินต์ (สำหรับแต่ง)

ส่วนผสม ซอสคาราเมล (Dulce de Leche)

     • นมสด 1 ลิตร
     • น้ำตาลทราย 150 กรัม
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • เกลือเล็กน้อย ประมาณ 1/8 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา หรืออบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำซอส Dulce de Leche

     1. ใส่นมลงไปในหม้อที่ใบใหญ่พอสมควร (เพราะเวลาต้มนมจะฟูขึ้น 1 เท่า จากส่วนผสมของเบกกิ้งโซดา) ตามด้วยน้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงไปในหม้อ ขณะต้มใช้ไฟปานกลาง และคอยคนน้ำนมตลอดเวลา ถ้าน้ำนมฟูขึ้นจะล้นหม้อ ก็ให้ยกหม้อออกจากเตา คน ๆ ให้น้ำนมยุบตัวแล้วค่อยเอาหม้อกลับไปตั้งไฟใหม่ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ น้ำนมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วก็จะเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
     2. เมื่อนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้เบาไฟลงแล้วก็เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนต่อไปจนน้ำนมเหนียวข้นเป็นสีน้ำตาลเข้ม (เพื่อน ๆ ต้องกะความข้นของนมให้ดีนะ ถ้าเหลวไปก็เอามาทำขนมไม่ได้เพราะจะแฉะ ถ้าปล่อยให้น้ำระเหยออกไปเยอะ ซอสก็จะไหม้ อย่าลืมเผื่อไว้ด้วยว่าถ้าซอสเย็นตัวลงก็จะเข้มข้นขึ้น) ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที) ปิดไฟ ยกจากเตา แล้วก็คนต่อไปจนเนื้อซอสเนียนนุ่มและเย็นตัวลง จากนั้นก็เทใส่ภาชนะเก็บในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน

วิธีทำบานอฟฟี่พาย

     1. นำบิสกิตมาบดให้ละเอียดหรือจะใส่ถุงทุบให้ละเอียดก็ได้ และเอาเนยละลายในไมโครเวฟหรือตั้งบนเตาไฟให้ละลาย ผสมกับบิสกิตให้ทั่ว เทใส่ฟอร์มที่มีขอบรองด้วยกระดาษไข เกลี่ยบิสกิตให้ทั่วฟอร์มพร้อมกับทำขอบเค้กด้วย ใช้อะไรก็ได้กด ๆ ให้ฐานแน่นพร้อมทั้งขอบเค้ก
     2. เทซอสคาราเมลนมหวาน Dulce de Leche ลงไปในฟอร์มและเกลี่ยให้ทั่วฐานฟอร์ม แล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าซอสจะจับตัวเหนียว
     3. ก่อนเสิร์ฟตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง (ให้พอตั้งยอดแข็ง พอที่จะบีบได้ ไม่แข็งจนเกินไป) เทใส่ถุงบีบ (ในสูตรใช้หัวบีบ Wilton 1M แช่ตู้เย็นไว้ก่อน)
     4. ตัดกล้วยหอมให้เป็นชิ้น ๆ ขนาดตามความชอบ บีบมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำ แล้วก็จัดเรียงลงไปในฟอร์มที่เตรียมไว้
     5. บีบวิปครีมลงไปให้ทั่วฟอร์ม หรือจะไม่บีบก็ได้ เทวิปครีมลงไปในฟอร์มแล้วปาดหน้าให้เรียบ ๆ ตกแต่งหน้าบานอฟฟี่พายด้วยกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ และช็อกโกแลตขูดละเอียด ใบเปปเปอร์มินต์ ตัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรทำขนมบานอฟฟี่พาย กล้วยแน่นไม่ต้องอบ พร้อมวิธีทำซอสคาราเมล

+++++++++++++++++++

20. กล้วยหอมเคลือบช็อกโกแลต




     ชวนเด็ก ๆ มาช่วยกันทำเมนูกล้วยหอมเคลือบช็อกโกแลตกันดีไหม แค่คุณแม่หั่นกล้วยหอมแล้วเสียบไม้เตรียมไว้ให้ หลังจากนั้นก็ให้เด็ก ๆ เอาไปชุบกับช็อกโกแลตและโรยท็อปปิ้งตามชอบ

ส่วนผสม กล้วยหอมเคลือบช็อกโกแลต (สำหรับ 12 ชิ้น)

     • กล้วยหอม 4 ลูก
     • ไม้ไอศกรีม 12 ไม้
     • ช็อกโกแลตอย่างดี 2 ถ้วย (เลือกรสชาติได้ตามชอบ)
     • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เกล็ดน้ำตาลหลากสี, ถั่วเฮเซลนัทอบสุกสับหยาบ, อัลมอนด์อบสุกสับหยาบ, พีนัทบัตเตอร์คัพสับหยาบ

วิธีทำกล้วยหอมเคลือบช็อกโกแลต

     1. ปอกเปลือกกล้วยหอมออกแล้วตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (จะได้ทั้งหมด 12 ชิ้น) เสียบด้วยไม้ไอศกรีมแล้วนำไปวางเรียงในถาด (ที่รองด้วยกระดาษไข) จากนั้นนำกล้วยไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง จนไม้ไอศกรีมติดแน่นกับกล้วย
     2. สับช็อกโกแลตที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในแก้วทรงสูง (ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) แล้วนำไปเวฟจนละลายประมาณ 15-20 วินาที นำออกจากเตามาคนผสมให้เป็นเนื้อเนียน
     3. เตรียมท็อปปิ้งสำหรับโรยหน้าให้พร้อม
     4. นำกล้วยออกจากช่องแข็งแล้วนำลงไปชุบในแก้วช็อกโกแลตที่ละลายไว้ (หรือใช้ช้อนตักช็อกโกแลตราดลงบนกล้วยหอมให้ทั่ว) รอให้ช็อกโกแลตหยดลงในแก้วให้หมดก้อนแล้วโรยท็อปปิ้งตามชอบให้สวยงาม
     5. วางช็อกโกแลตลงบนถาด ทำจนหมด แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้งก่อนจะเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Frozen Banana Four Ways / thelittleepicurean.com

+++++++++++++++++++

21. แพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต (สูตรไร้แป้ง)


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     แพนเค้กกล้วยหอมก็ลองทำมาแล้ว คราวนี้ลองเติมช็อกโกแลตเพิ่มรสขมหน่อยดีไหม ขอนำเสนอเมนูแพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เมล็ดเจียกับเมล็ดแฟลกซ์เพิ่มประโยชน์ ทอดเป็นแผ่นหนาตามชอบ เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง กินกับผลไม้สด

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

     • กล้วยหอมสุก 1 ลูก
     • เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
     • คาเคา 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำมันมะกอก
     • น้ำผึ้ง
     • ผลไม้สด

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

     1. นำกล้วยหอมสุกมาบดให้ละเอียด ใส่เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ คาเคา และไข่ไก่ ลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอให้เคลือบกระทะ
     3. นำแป้งแพนเค้กหยอดลงไปในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน
     4. ตักเสิร์ฟใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง เสิร์ฟคู่กับผลไม้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แพนเค้กช็อกโกแลต ของหวานคลีนสูตรไร้แป้ง ทำง่ายแคลอรีไม่หนัก

+++++++++++++++++++

22. คุกกี้กล้วยหอมช็อกโกแลต


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ใครจะไปเชื่อว่าคุกกี้ไม่ใส่แป้งก็อร่อยเหมือนกัน ขอนำเสนอเมนูคุกกี้กล้วยหอมช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ Kat Bake Club สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรไร้แป้ง แค่ใส่กล้วยหอมกับผงโกโก้ เติมกากอัลมอนด์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

ส่วนผสม คุกกี้กล้วยหอมช็อกโกแลต (สูตรนี้ทำได้ 14 ชิ้น)

     • กล้วยหอมสุกงอมลูกใหญ่ 1 ลูก
     • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) จำนวน 1 ฟอง
     • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
     • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
     • กากอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
     • อัลมอนด์สไลซ์ หรือถั่วตามชอบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำคุกกี้กล้วยหอมช็อกโกแลต

     1. เปิดเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     2. บดกล้วยหอมด้วยส้อมให้เละ
     3. ใส่ไข่ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนไม่เห็นไข่เป็นลิ่ม ๆ
     4. ใส่น้ำมันมะพร้าว เกลือป่น น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ กากอัลมอนด์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
     5. นำช้อนกินข้าวตักส่วนผสมหยอดลงบนแผ่นรองอบ ทิ้งระยะให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว โรยอัลมอนด์สไลซ์หรือถั่วชนิดอื่นตามใจชอบ
     6. นำเข้าอบเป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนสุก
     7. นำออกมาพักนอกเตา ตักคุกกี้เรียงบนตะแกรง พักให้เย็น เก็บใส่กล่องได้นาน 1 สัปดาห์

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 เมนูของหวานคลีน ๆ สำหรับคนรักสุขภาพ ทำง่ายกินง่ายสุขภาพดี

+++++++++++++++++++

23. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอม


23 สูตรขนมจากกล้วยหอม

     ในที่สุดก็เจอขนมจากกล้วยหอมง่ายสุดในสามโลก นั่นคือ คุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอม สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวโอ๊ตผสมกับกล้วยหอมบดแล้วปั้นคลุมช็อกโกแลตบาร์ให้หมด เสร็จแล้วก็นำไปอบจนกรอบ

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอม

     • ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
     • กล้วยหอม 1 ลูก
     • ช็อกโกแลต 1/3 บาร์

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอม

     1. ผสมกล้วยหอมกับข้าวโอ๊ตให้เข้ากัน เมื่อผสมจนเนียนแล้วให้ตักแบ่งปั้นปิดช็อกโกแลตบาร์
     2. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พักให้หายร้อนสักครู่ก็เอามากินได้เลย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน

     ว้าว ! ขนมจากกล้วยหอมน่ากินจังเลย ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กกล้วยหอม กล้วยหอมทอด หรือเค้กกล้วยหอม มีให้เลือกเยอะแยะขนาดนี้ทำกินวนไปได้ทั้งเดือนเลยล่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
23 สูตรขนมจากกล้วยหอม หอมนุ่มไม่น่าเบื่อเอาใจคนรักกล้วย อัปเดตล่าสุด 17 สิงหาคม 2565 เวลา 13:21:15 386,203 อ่าน
TOP