โรลกล้วยหอม เนื้อเนียนนุ่มหอมหวาน กล้วยเน้น ๆ

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ใครชอบกินเค้กโรล หรือโรลเนื้อแป้งนุ่ม ๆ สอดไส้ครีม หรือแยมต่าง ๆ ม้วนเป็นท่อน ๆ ตัดเป็นชิ่น กินกับกาแฟ อร่อยสุด ๆ แต่จะให้ทำกินเองก็อาจจะยากไปสักนิดสำหรับมือใหม่ วันนี้เราก็มีวิธีทำ เค้กโรล แบบง่าย ๆ มาฝาก ชื่อว่า โรลกล้วยหอมมาสคาร์โปน สูตรเด็ดจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ยังคงคอนเซปต์ในการทำแบบง่าย ๆ ให้เราได้ลองทำกัน ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำเค้กโรลชิ้นนี้กันเลยจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับชิฟฟ่อนโรล ขนาดถาด 12 นิ้ว x 8 นิ้ว)

          แป้งเค้ก 40 กรัม
          น้ำตาลทรายป่น (ปั่นในโถให้ละเอียด) 60 กรัม       
          ไข่แดง 2 ฟอง              
          น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
          น้ำมันพืช (หรือ น้ำมันรำข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ   
          น้ำหอมกลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนย 1/4 ช้อนชา
          สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการใส่สี)
          ไข่ขาว 3 ฟอง  

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับฟิลลิ่งมาสคาร์โปน)

          มาสคาร์โปนชีส 100 กรัม   
          นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ   
          วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 100 กรัม 
          น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม        
          กล้วยหอม 1-2 ลูก


วิธีทำ

          เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
 
            ร่อนแป้งกับน้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 รอบ เตรียมไว้

           ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ ให้เข้ากัน พักไว้

           จากนั้นตีไข่ขาวให้ฟูจนตั้งยอด นำมาเทลงในส่วนผสมแรกที่เราพักไว้ ค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี

           ปูกระดาษไขลงบนถาด เทส่วนผสมแป้งที่ผสมเรียบร้อยลงไป ปาดหน้าให้เสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา คว่ำหน้าบนตะแกรง พักให้เย็น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม (ตัดไม่ตัดก็ได้กินเอง 555)

           ระหว่างที่รอเนื้อโรลเย็นก็ไปทำฟิลลิ่ง โดยนำมาสคาร์โปนชีสมาตีผสมกับนมสดเบา ๆ จนนิ่ม

           จากนั้นก็ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดกับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟู นำมาเทลงในส่วนของมาสคาร์โปนชีส

           คนเบา ๆ ให้เข้ากัน

           เมื่อได้ฟิลลิ่งแล้วนำไปละเลงบนเนื้อชิฟฟ่อนที่เย็นตัวแล้วให้ทั่ว ถ้าชอบครีมก็ใส่ลงไปเน้น ๆ

           วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วทำการม้วน

           นำไปแช่เย็นในช่องธรรมดารอให้ครีมทรงตัว ไม่เละ นานประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้นพร้อมเขมือบ


          แค่นี้ก็ได้กินของอร่อยฝีมือตัวเองแล้วครับ ทำง่าย นิ่มแทบจะละลายในปาก หอมครีมชีสมาก ๆ อร่อยลงตัวสำหรับคนที่ชอบความหอมหวานแบบนี้ ลองทำดูครับ นี่เป็นครั้งแรกกับการทำขนมแปลมั่วตามต้นฉบับเดิมเป็นภาษาญี่ปุ่น ซึ่งก็ลงวิธีทำไม่ได้ละเอียดเท่าไหร่ ทุกอย่างเป็นการลงเปอร์เซนต์ในการคำนวนแต่ทำออกมาได้แค่นี้ก็เป็นที่น่าพอใจของผมแล้ว ขอบคุณที่ติดตาม สวัสดีครับ