สาว ๆ ที่กินคลีนหรือคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูเบเกอรี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับลูกรัก ขอแนะนำเค้กกล้วยหอมแครอต จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรขนมเค้กแป้งน้อย ใส่ผักและผลไม้รสหวานลงไปคลุกเคล้ากับข้าวโอ๊ต ตบท้ายด้วยการโรยช็อกโกแลตชิพให้ดูน่าหม่ำมากขึ้นกลายเป็นคัพเค้กชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมนมสดได้เลยจ้า โอ้ว… ขอสักชิ้นได้ไหม
เค้กกล้วยหอมแครอท นิตยสาร Gourmet & Cuisine
กล้วยหอมและแครอตเป็นผักและผลไม้ที่มีรสหวาน คุณแม่จึงน่าจะนำมาทำอาหารและขนมให้เด็ก ๆ ได้รับประทาน เค้กนี้ใส่ทั้งกล้วยหอมและแครอต และยังเพิ่มข้าวโอ๊ตด้วย วิธีทำก็ง่าย ให้เด็ก ๆ ช่วยตักใส่ถ้วย รอลุ้นสักครู่ก็ได้กินเค้กสุขภาพอร่อย ๆ
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมแครอต (12-15 ชิ้น)
◇ กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
◇ แครอตขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
◇ นมสดรสจืด 1+1/2 ถ้วย
◇ ไข่ไก่ 2 ฟอง
◇ เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
◇ น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1 ถ้วย
◇ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
◇ กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
◇ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
◇ ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
◇ เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
◇ ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำเค้กกล้วยหอมแครอต
1. ผสมกล้วยหอม แครอต นมสด ไข่ไก่ เนย น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่ในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากัน
3. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กหรือถาดอบมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้พออุ่น ๆ จัดใส่จาน
หอมฉุยจนน้ำลายสอเลยจ้าสำหรับเค้กกล้วยหอมแครอตหน้าตาดี๊ดี อิจฉาคุณลูกเหมือนกันเนอะที่จะได้กินเค้กสุขภาพอร่อย ๆ ฝีมือคุณแม่ สำหรับใครที่ไม่มีเจ้าตัวน้อยก็ทำให้คนพิเศษกินได้เหมือนกันนะคะ อิ่มเบา ๆ สำราญบานใจกันไป
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : จันทร์ทิพย์ แซ่เอี้ยว ภาพ : ธนภูมิ ทรัพย์จรุงกิจ
