ถั่วลิสงทอดเกลือกินบ่อย ๆ ก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำถั่วลิสงทอดรสต้มยำ สูตรอาหารว่างใส่เครื่องสมุนไพร กลิ่นหอมกรอบอร่อยเพลินจนลืมอิ่ม
ใครซื้อถั่วลิสงเก็บไว้เยอะ ๆ ปล่อยไว้นานคงขึ้นรา จับมาทำอาหารว่างเคี้ยวเพลินกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำถั่วลิสงทอดรสต้มยำ สูตรเด็ดโดยอาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong จับถั่วและเครื่องสมุนไพรทอดจนสุกกรอบ จากนั้นเคล้ากับผงปรุงรสต้มยำจนเข้ากัน เก็บใส่กระปุกมีฝาปิด
ถั่วลิสงทอดปรุงรสต้มยำ (Tom Yum Peanuts) จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong
ส่วนผสม ถั่วลิสงทอดปรุงรสต้มยำ
- ถั่วลิสงดิบเราะเปลือก 500 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยบาง) 80 กรัม
- ใบมะกรูดฉีกเป็นใบ 20 ใบ
- ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อนทุบละเอียด) 60 กรัม
- ข่า (หั่นเป็นแว่นบาง) 50 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม
- ผงปรุงรสต้มยำสำเร็จรูป (ปริมาณตามชอบ)
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำถั่วลิสงทอดปรุงรสต้มยำ
1. ทอดถั่วลิสงดิบเราะเปลือก ในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนถั่วสุกกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
2. ใส่กระเทียมซอยลงเจียวจนสุกเหลือง ตักขึ้น จากนั้นนำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และพริกขี้หนูแห้งลงทอดตามลำดับ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. นำถั่วลิสงดิบเราะเปลือกที่ทอดไว้ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยสมุนไพรทอด โรยผงปรุงรสต้มยำ เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
2. ใส่กระเทียมซอยลงเจียวจนสุกเหลือง ตักขึ้น จากนั้นนำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และพริกขี้หนูแห้งลงทอดตามลำดับ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. นำถั่วลิสงดิบเราะเปลือกที่ทอดไว้ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยสมุนไพรทอด โรยผงปรุงรสต้มยำ เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
ยกนิ้วโป้งให้เลยกับสูตรถั่วลิสงทอดรสต้มยำ จะได้ทำสลับกับถั่วทอดเกลือและถั่วกรอบแก้วกันสักหน่อย รับรองคราวนี้กินถั่วทอดวนไปไม่มีเบื่อแน่นอนเลยค่ะ
ติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ที่น่าสนใจ จากอาจารย์ยิ่งศักดิ์, คุณเท็ดดี้-กวิน, คุณนานา-มารีน่า จงเลิศเจษฎาวงศ์ เพิ่มเติมได้ที่
- เฟซบุ๊ก : Yingsak Jonglertjesdawong
- Youtube : YingsakfoodTV
