งานกล้วย ๆ ไม่อยากให้พลาด กับเมนูกล้วยต้ม สูตรขนมไทยเหมาะกับคนลดน้ำหนักหรือคนรักสุขภาพ ทำไม่ยาก วัตถุดิบไม่เยอะ พ่วงเทคนิคต้มกล้วยให้อร่อยไม่ดำไม่ฝาด
อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูกล้วยน้ำว้า จับมาทำขนมไทยได้หลากหลาย เช่น กล้วยบวชชี กล้วยทอด ขนมกล้วย เป็นต้น สำหรับใครที่กลัวอ้วนลองมาทำกล้วยต้มกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกล้วยต้ม มีทั้งสูตรน้ำปูนใสกับสูตรน้ำเกลือ รับรองอร่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวเพลินจนลืมอิ่มกันเลยค่ะ
สูตรกล้วยต้ม
1. กล้วยต้ม (สูตรน้ำปูนใส)
กล้วยต้มสูตรนี้แช่น้ำปูนใสผสมเกลือและน้ำเปล่าก่อนเอาไปนึ่งจนสุก เพื่อให้กล้วยอร่อยเคี้ยวหนึบและไม่ดำ รสชาติหวานธรรมชาติ ไม่มีความฝาดค่ะ
ส่วนผสม กล้วยต้ม
- กล้วยน้ำว้าห่าม
- น้ำปูนใส
- น้ำสะอาด
- เกลือ
วิธีทำกล้วยต้ม
- นำน้ำปูนใสผสมกับน้ำสะอาดและเกลือ เตรียมไว้
- ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นตามยาว ใส่ลงไปแช่ในน้ำปูนใสสักครู่
- ตั้งซึ้งนึ่งรอน้ำเดือด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาณ 30-35 นาที หรือจนกล้วยสุก กินเปล่า ๆ หรือโรยน้ำตาลทรายหรือมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบ
2. กล้วยต้ม (สูตรน้ำเกลือ)
กล้วยต้มสูตรนี้ง่ายมาก ๆ แค่ต้มกล้วยทั้งเปลือกด้วยน้ำเกลือจนสุก สังเกตว่าเปลือกกล้วยปริแตกออกมา พักให้คลายร้อนแล้วปอกเปลือกหั่นชิ้นตามชอบ รับรองความหนึบหวานอร่อยค่ะ
ส่วนผสม กล้วยต้ม
- กล้วยน้ำว้าห่าม
- เกลือ
- น้ำสะอาด
- ใบเตย
วิธีทำกล้วยต้ม
- ตัดลูกกล้วยออกจากขั้ว ล้างเปลือกให้สะอาด เรียงกล้วยลงในหม้อ ใส่ใบเตยและเกลือ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมกล้วย ปิดฝา เปิดไฟกลางต้มจนกล้วยสุกประมาณ 20-30 นาที สังเกตจากเปลือกกล้วยปริออก
- ตักกล้วยออกจากน้ำ พักให้เย็น ปอกเปลือกหั่นชิ้นหรือหั่นตามยาว กินเปล่า ๆ หรือโรยน้ำตาลทรายหรือมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบ
3. กล้วยต้ม (สูตรน้ำเกลือกับน้ำเย็น)
กล้วยต้มสูตรนี้ต้มทั้งเปลือกด้วยน้ำเกลือประมาณ 10 นาที แล้วจับแช่น้ำเย็น เสร็จแล้วปอกเปลือกเอาไปนึ่งอีกครึ่งชั่วโมง รับรองความเหนียวหนึบและผิวกล้วยเรียบสวยค่ะ
ส่วนผสม กล้วยต้ม
- กล้วยน้ำว้าห่าม
- เกลือ
- น้ำสะอาด
วิธีทำกล้วยต้ม
- ตัดลูกกล้วยออกจากขั้ว ล้างเปลือกให้สะอาด
- ต้มน้ำกับเกลือให้เดือด ใส่กล้วยลงไปต้มประมาณ 10 นาที หรือจนเปลือกกล้วยปริออก
- ตักกล้วยแช่ลงในน้ำเย็นจัด พักไว้จนกล้วยเย็นตัวลงแล้วปอกเปลือก
- ตั้งซึ้งนึ่งรอน้ำเดือด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที หั่นกล้วยตามชอบ
ต่อไปนี้ร้านขายกล้วยต้มคงไม่ได้แอ้มเงินเราแน่ เพราะเราจะต้มกล้วยกินเอง เหมาะเป็นอาหารเช้า หรือกินเพลิน ๆ รองท้องก็ดีค่ะ
