เคยอยากรู้ไหมว่า เครื่องปรุงรสเค็มแต่ละยี่ห้อมีปริมาณโซเดียมเท่าไร และกินแค่ไหนถึงไม่ทำร้ายสุขภาพ ไม่เสี่ยงไตวาย ไตพัง ไม่เสี่ยงโรคเรื้อรังต่าง ๆ ถ้าอยากรู้ตามมาดูกัน
เครื่องปรุงรส ช่วยชูรสอาหารให้อร่อยมากขึ้น โดยเฉพาะเครื่องปรุงรสเค็ม ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซอสปรุงรส หรือซอสหอยนางรม ซึ่งปกติคนเราควรกินโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ได้มากกว่าที่คิด ทั้งโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจ โรคเบาหวาน เป็นต้น
ดังนั้นถ้าเราสามารถควบคุมหรือจำกัดปริมาณโซเดียมได้คงจะดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะคนรักสุขภาพ ปัจจุบันจึงมีผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสโซเดียมต่ำเป็นทางเลือก ซึ่งใช้เกลือโพแทสเซียมแทนเกลือโซเดียม รสชาติความเข้มข้นจะคล้ายปกติ แต่ทั้งนี้เครื่องปรุงโซเดียมต่ำไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะคนเป็นโรคไตมีปัญหาเรื่องการขับของเสียออกจากร่างกายอยู่แล้ว ดังนั้นทางที่ดีควรจะลดปริมาณการบริโภคเกลือไปเลยดีกว่าค่ะ เอาล่ะ… วันนี้เราจะมาเปรียบเทียบปริมาณเกลือโซเดียมในเครื่องปรุงรสแต่ละชนิดกันเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับทุกคนนะคะ
โซเดียมในน้ำปลา
สำหรับน้ำปลาแต่ละยี่ห้อจะมีปริมาณโซเดียมต่างกันไป โดยปริมาณโซเดียมมากที่สุดพบถึง 1,620 มิลลิกรัม ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ส่วนน้ำปลายี่ห้อที่มีปริมาณโซเดียมต่ำจะเป็นน้ำปลาสูตรลดเกลือโซเดียม ที่มีโซเดียมเพียง 560 มก. ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
1. น้ำปลาแท้ ทิพรส
ภาพจาก : www.tiparos.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 700 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 10 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 1,590 มก.
- ราคา : 29.50 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : น้ำปลาแท้ตราทิพรส
2. น้ำปลาแท้ เมกาเชฟ
ภาพจาก : megachefsauce.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 500 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 15 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 1,520 มก.
- ราคา : 57 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : Megachef Official Shop
3. กู๊ดไรฟ์ สูตรลดเกลือโซเดียม 40%
ภาพจาก : goodlifeforyou.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 500 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 15 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : 0 กรัม
- โซเดียม : 560 มก.
- ราคา : 61 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : goodlifeforyou.com
4. ปลาไส้ตัน
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก น้ำปลาแท้ตรา หอยนางรม - Oyster Brand Fish Sauce
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 700 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 10 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 1 กรัม
- น้ำตาล : 1 กรัม
- โซเดียม : 1,330 มก.
- ราคา : 26 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : Pichai Fish Sauce
5. น้ำปลาแท้ หอยหลอด
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก น้ำปลาแท้ตราหอยหลอด
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 700 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 10 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : 0 กรัม
- โซเดียม : 1,120 มก.
- ราคา : 29 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : Hoilord
โซเดียมในซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซอสปรุงรส
สำหรับเครื่องปรุงรสประเภทซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง หรือซอสปรุงรสนั้น ยี่ห้อที่พบปริมาณโซเดียมมากมีถึง 1,420 มิลลิกรัม ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) สำหรับยี่ห้อที่พบปริมาณโซเดียมน้อยสุด จะเป็นสูตรลดโซเดียม พบแค่ 480 มิลลิกรัม 1 ช้อนโต๊ะ (17 มล.)
6. ซีอิ๊วสูตรลดโซเดียม 40% กู๊ดไรฟ์
ภาพจาก : goodlifeforyou.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 500 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 15 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : 0 กรัม
- โซเดียม : 560 มก.
- ราคา : 62 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : goodlifeforyou.com
7. ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม เด็กสมบูรณ์
ภาพจาก : deksomboon.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 250 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 1 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 750 มก.
- ราคา : 57 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : deksomboonshop.com
8. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม สูตรลดโซเดียม 40% เด็กสมบูรณ์
ภาพจาก : deksomboonshop.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 300 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (17 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 480 มก.
- โพแทสเซียม : 640 มก.
- ราคา : 69 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : deksomboonshop.com
9. ซีอิ๊วขาว เมกาเชฟ
ภาพจาก : megachefsauce.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 500 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 10 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 2 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 1,060 มก.
- ราคา : 43 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : megachef_officialshop
10. ซีอิ๊วขาวสูตร 1 เด็กสมบูรณ์
ภาพจาก : deksomboonshop.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 700 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : 0 กรัม
- โซเดียม : 1,360 มก.
- ราคา : 55 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : deksomboonshop.com
11. ซีอิ๊วขาว ภูเขาทอง
ภาพจาก : www.goldenmountainsauce.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 600 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 960 มก.
- ราคา : 30 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : บริษัท ไทยเทพรส จำกัด (มหาชน)
12. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม เด็กสมบูรณ์
ภาพจาก : deksomboon.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 700 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : 0 กรัม
- โซเดียม : 1,420 มก.
- ราคา : 66 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : deksomboonshop.com
13. ซีอิ๊วถั่วเหลือง ภูเขาทอง
ภาพจาก : www.goldenmountainsauce.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 500 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 15 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 2 กรัม
- น้ำตาล : 1 กรัม
- โซเดียม : 1,040 มก.
- ราคา : 51 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : ซอสภูเขาทอง
โซเดียมในซอสหอยนางรม ซอสเห็ดหอม
สำหรับหมวดซอสหอยนางรมหรือซอสเห็ดหอม โดยปริมาณโซเดียมมากที่สุดพบถึง 1,360 มิลลิกรัม ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และปริมาณโซเดียมน้อยสุดจะเป็นสูตรลดเกลือโซเดียม พบแค่ 200 มิลลิกรัม ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) เท่านั้น
14. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
ภาพจาก : www.tramaekrua.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 600 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 10 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 2 กรัม
- น้ำตาล : 2 กรัม
- โซเดียม : 450 มก.
- ราคา : 52 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : lotuss_official
15. ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น เด็กสมบูรณ์
ภาพจาก : deksomboonshop.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 800 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : น้อยกว่า 1 กรัม
- น้ำตาล : 0 กรัม
- โซเดียม : 1,360 มก.
- ราคา : 54 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : deksomboonshop.com
16. ซอสหอยนางรม กู๊ดไรฟ์ สูตรลดโซเดียม 60%
ภาพจาก : goodlifeforyou.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 500 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 15 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 4 กรัม
- น้ำตาล : น้อยกว่า 1 กรัม
- โซเดียม : 200 มก.
- ราคา : 61 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : goodlifeforyou.com
17. ซอสหอยนางรม เมกาเชฟ
ภาพจาก : megachefsauce.com
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 600 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- พลังงานทั้งหมด : 20 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 4 กรัม
- น้ำตาล : 4 กรัม
- โซเดียม : 690 มก.
- ราคา : 67 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : megachef_officialshop
18. ซอสหอยนางรม แม็กกี้ สูตรหอยญี่ปุ่นและเกาหลีเข้มข้น
ภาพจาก : www.maggi.co.th
ข้อมูลทางโภชนาการ
- ปริมาณสุทธิ : 740 ml.
- พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : 1 ช้อนโต๊ะ (14 มล.)
- ปริมาตรสุทธิ : 740 มล.
- พลังงานทั้งหมด : 5 กิโลแคลอรี
- ไขมันทั้งหมด : 0 กรัม
- โปรตีน : 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 2 กรัม
- น้ำตาล : 2 กรัม
- โซเดียม : 560 มก.
- ราคา : 44 บาท
สั่งซื้อได้ที่ : supermarket
จบไปแล้วสำหรับการเปรียบเทียบปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงแต่ละชนิด มีข้อสังเกตว่าโดยส่วนมากเครื่องปรุงที่ลดเกลือโซเดียมจะมีราคาแพงกว่าสูตรปกติ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแม้ว่าเราจะไม่ได้ใช้เครื่องปรุงลดโซเดียมแต่เราก็สามารถลดปริมาณบริโภคเครื่องปรุงลงได้เพื่อสุขภาพของตัวเราเองนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : tescolotus.com, bigc.co.th, tiparos.com, megachefsauce.com (1), goodlifeforyou.com (1), เฟซบุ๊ก น้ำปลาแท้ตรา หอยนางรม - Oyster Brand Fish Sauce, เฟซบุ๊ก น้ำปลาแท้ตราหอยหลอด, deksomboon.com (1), megachefsauce.com (2), www.goldenmountainsauce.com (1), www.deksomboon.com (2), www.goldenmountainsauce.com (2, www.tramaekrua.com, deksomboonshop.com (3), megachefsauce.com (3), www.maggi.co.th
