เห็นทีต้องเบิ้ลข้าวสวยซะแล้วมื้อนี้ กับเมนูตับผัดขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ เคี้ยวอร่อยนุ่มรสเค็ม ๆ เผ็ด ๆ แซมรสหวานจากผัก ใครอยากลองชิมจองครัวกันไว้เลย
เติมธาตุเหล็กจากเมนูตับสำหรับมื้อวันหยุดนี้กัน ถ้าเบื่อตับผัดดอกกุยช่ายลองมาทำตับผัดขึ้นฉ่ายกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดตับขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากเอาตับไปผัดกับกระเทียม ใส่น้ำปรุงพริกไทยดำ ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนสุกตามชอบ
ส่วนผสม ผัดตับขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ
- ตับหมู
- นมสด
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียมสับ
- พริกไทยดำ
- น้ำปู
- รสดี
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- น้ำเปล่า
วิธีทำผัดตับขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ
► ต้นขึ้นฉ่ายหนุ่มสาวใบและต้นยังไม่แก่สีเข้ม ใช้มีดปาดโคนให้เหลือราก ไม่นานก็งอกแตกกอใหม่ ใบอ่อนก้านอ่อนรสจะไม่ฉุนจัด ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่ตับหมักนมสดลงไปผัด เติมน้ำปรุงโดยผสมน้ำปู รสดี น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่า เติมพริกไทยดำให้เร่าร้อนและมีความหอม
► ผัดตับหมูใส่ขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ ผักอ่อนดูสีไม่น่ากิน แต่หวานกว่าต้นแก่ รสชาติเค็มหวานเบา ๆ มีพริกไทยมาแทรกตามท้าย กินเป็นกับข้าว หรือกับแกล้มได้สบาย ๆ แถมอร่อยปาก
อยากกินต้องได้กินกับเมนูตับผัดขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ ใครอยากเพิ่มสีสันก็ใส่พริกหวานหรือพริกหยวกลงไปเพิ่มได้นะ ถ้าหิวแล้วลงมือหม่ำกันเลย
บทความ เมนูตับ อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
