เมนูตับหมูนุ่มหลากสไตล์ เคี้ยวนุ่มเด้งไม่คาว อร่อยมีประโยชน์เติมธาตุเหล็กและวิตามิน พร้อมวิธีล้างและวิธีหมักง่าย ๆ
ตับหมู เมนูเครื่องในอุดมด้วยธาตุเหล็ก สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย นอกจากเมนูปิ้งย่าง อาหารไทยที่คุ้นเคยแล้ว ยังมีเมนูตับหมูนุ่มที่น่าสนใจเหมือนสูตรที่เราแนะนำ ได้แก่ ตับหวาน ตับผัดกุยช่าย และตับผัดขึ้นฉ่าย ก่อนเข้าครัวเรามาดูวิธีเลือกตับหมู วิธีล้างตับหมูไม่ให้คาว และวิธีหมักตับหมู กันก่อนเลยจ้า
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/98ddd048-9a48-4f06-ad92-18b95ab38f70.jpg)
วิธีเลือกตับหมู
ควรเลือกตับหมูที่มีสีแดงสดไม่มาก เนื้อละเอียด ไม่เป็นรูพรุน มีความนุ่มไม่แข็ง และควรไปซื้อตับในเวลาเช้าเพื่อให้ได้ตับที่สดใหม่
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/68fcd809-f4a7-4a64-85b2-5b82120afddf.jpg)
ประโยชน์ของตับหมู
-
มีธาตุเหล็ก ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง ส่งผลให้ร่างกายสามารถนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของระบบให้ดียิ่งขึ้น
-
มีวิตามินหลากหลาย เช่น วิตามินเอ ช่วยสร้างและบำรุงรักษาผิวหนัง, วิตามินบี 2 ทำให้สายตาดี มองเห็นได้ชัดในที่ที่มีแสงสว่างน้อย, วิตามินบี 3 ช่วยให้ระบบย่อยเป็นปกติ, วิตามินบี 12 บำรุงประสาทและสมอง เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเซลล์เม็ดเลือดในร่างกาย และวิตามินเค ช่วยบำรุงกระดูก
วิธีล้างตับหมู
1. หั่นตับชิ้นหนา ประมาณ 1/2 เซนติเมตร
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2a862773-dacd-4780-b9c4-9fdd7a789b3a.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำใส เทน้ำทิ้งไป
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/abd9ee69-1c1a-4831-869d-54eadad10e42.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c549f0a3-e894-4077-86a5-17491ad44c81.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ใส่แป้งมันลงไปเพื่อซับเลือดออกจากตับ ทำให้ตับนุ่มไม่แข็ง และลดความคาวลงได้ด้วย
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b4bcae78-1048-40b1-9fbe-b13eaeac48f9.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. เติมน้ำเปล่าแช่ไว้สักครู่แล้วล้างออก นำมาประกอบอาหารได้เลย
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ba52dadd-ec39-495d-ba2b-a41347511df2.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7c22d502-86fe-4e35-9f0b-ec2966d00e39.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/190ea4f3-edb5-4bf2-829e-82be8af9f9fa.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
5. หรือใส่นมสดหมักข้ามคืนแล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารก็ได้เช่นกัน
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/98ded8bd-9e49-43b1-8786-ccf8c95eb546.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีหมักตับหมู
-
หมักด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง ตับจะนุ่มและมีความหอม
-
หมักด้วยนมสด ประมาณ 10 นาที ตับจะนุ่มเด้งอร่อยมาก ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปปรุงอาหารเมนูที่ชอบได้เลย
ตับหมูทำอะไรดี
ตับหมู สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทั้งปิ้ง ย่าง เมนูผัด เช่น ตับผัดกระเทียม ตับผัดกุยช่าย ตับผัดพริกหวาน ตับผัดขิง ตับผัดกะเพรา เป็นต้น เมนูอบ เช่น ตับอบกระเทียมพริกไทย ตับอบซอส เป็นต้น รวมทั้งเมนูอาหารแซ่บ ๆ อย่างตับหวาน ลาบตับหมู เป็นต้น
ตะโกน้อยชวนฝอยอร่อยกับตับหมู โดย คุณสมาชิกหมายเลข 3643762 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ตับหมู เป็นเมนูที่ถือว่ายากในระดับหนึ่งที่จะทำให้ออกมาอร่อย ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจกับชนิดของตับหมูก่อน ตับทั่วไปจะมี 2 ชนิด คือ ตับเลือดและตับแป้ง
- ตับเลือด จะออกสีแดงเลือดนกเข้ม ๆ ส่วนตับแป้งจะออกแนวซีดขาวจึงเรียกตับแป้ง ตามแผงหมูจะมีทั้งตับสดและตับนำเข้าจากต่างประเทศมาวางขาย ในต่างประเทศไม่นิยมบริโภคเครื่องในสัตว์ เมื่อเชือดชำแหละแล้วส่วนเครื่องในจะถูกฟรีซส่งมาขายแถบเอเชีย บ้านเราก็นำเข้ามาเป็นจำนวนมาก
- ตับแป้ง จะมีความนุ่มอร่อย มีความมันต่างจากตับเลือดที่มักจะแข็งและรู้สึกขมถ้าทำไม่เป็น การล้างเลือดออกจากตับเป็นวิธีที่ทำให้ตับไม่แข็ง รวมถึงการหั่นชิ้นหนาและการใช้ความร้อนในเวลาที่จำกัด วิธีการล้างตับโดยใช้แป้งไปช่วยซับเลือดเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวก
เมนูตับหมูนุ่ม
1. ตับหวาน
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c96d5b8c-fb83-4201-848f-840cc0c3251c.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ตับหวาน
-
ตับหมู
-
น้ำปลา
-
น้ำมะนาว
-
พริกป่น
-
ผักชีซอย
-
ผักชีฝรั่งซอย
-
หอมแดงซอย
-
ข้าวคั่ว
-
สะระแหน่
วิธีทำตับหวาน
1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า เปิดไฟกลาง ใส่ตับลงไปลวก พอเริ่มพองตักขึ้นใส่อ่างผสม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d04d83ed-0d5f-4721-b2e8-642306ae0d8c.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ใส่หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว และสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2d2a409c-e39b-42a6-827b-1b23c6a45984.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/658fab1b-ed6a-4080-bc8d-4dc43eb6f2c3.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ตับผัดกุยช่าย
![v](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cecac82f-68b2-4401-bbfa-b65d16092f56.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ตับผัดกุยช่าย
-
ตับหมู
-
ดอกกุยช่าย
-
น้ำปู
-
ผงปรุงรส
-
น้ำตาลทราย
-
ซอสหอยนางรม
-
น้ำเปล่า
-
น้ำมันพืช
-
กระเทียมสับ
วิธีทำตับผัดกุยช่าย
1. ทำน้ำปรุง โดยผสมน้ำปู ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่า
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเกือบไหม้เพื่อความหอม ใส่ตับลงไป เร่งไฟ ใส่น้ำปรุง
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/607cadac-0e1f-4df9-997e-d93bb7d7034b.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. พอเดือดใส่ดอกกุยช่าย
![v](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e3687aa1-cee2-461c-a892-7f505b240117.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. ผัดจนผักสุกพอดี ถ้าผัดนานผักจะเหี่ยวนิ่ม ต้องกินแบบกรอบนุ่มจะได้รสหวานของผัก
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f4bbab34-d374-4d19-907f-9285e03d1296.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ตับผัดขึ้นฉ่าย
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c297f0a7-7249-4c9a-b313-f586b3111c9a.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ตับผัดขึ้นฉ่าย
-
ตับหมู
-
น้ำปู
-
ผงปรุงรส
-
น้ำตาลทราย
-
ซอสหอยนางรม
-
น้ำเปล่า
-
น้ำมันพืช
-
กระเทียมสับ
-
ขึ้นฉ่าย
-
พริกไทยดำ
วิธีทำตับผัดขึ้นฉ่าย
1. ทำน้ำปรุง โดยผสมน้ำปู ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่า
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเกือบไหม้เพื่อความหอม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7c549d41-f3c9-48d5-814f-c4884ac51a28.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ใส่ตับลงไป เร่งไฟ ใส่น้ำปรุง พอเดือดใส่ขึ้นฉ่ายและพริกไทยดำ ผัดจนผักนิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7621be3f-9974-41ec-ba0d-9f3944dc74cd.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![เมนูตับหมู](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/38b95d6c-01ef-4249-b601-80312950166c.jpg)
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมนูตับหมูที่เรานำเสนอทำกินเองได้ไม่ยาก และถ้ายังมีตับเหลือ ๆ นำมาทำเมนูผัดกะเพรารสเผ็ดก็น่าสนใจไม่น้อยเลยเชียว หรือลองดูเมนูอาหารอื่น ๆ จากตับด้านล่างนี้ได้เลย
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ขอบคุณข้อมูลจาก : pobpad, oonorganic